სოიოს სოუსით , ხახვიდან, ნიორით , თაფით დაასხით ტოფუ ხდის ამ ჟერქის რეცეპტის შემცველ ხორცს. წინასწარ დაგეგმეთ, რომ თოფუხი ერთ ღამეში გაატაროს. საშრობი შეიძლება გაკეთდეს dehydrator ან სახლში ღუმელი.
თუ მწეველი გაქვთ, შეგიძლიათ სცადოთ მშრალი თოფები, მაგრამ შემდეგ აღმოვჩნდე თხევადი მოწევა ამ რეცეპტში. არ გამოიყენოთ დამატებითი მოწევა ჩიპები თქვენს მწეველში, როდესაც იწყებენ ჯერკას.
ნუ ველოდი ტოფუ ჯერკის გემოვნებას, როგორიცაა ძროხის ჟერკი ან იგივე ტექსტურა. უბრალოდ არ იქნება იგივე, მაგრამ ეს არის მჭიდრო და დამაკმაყოფილებელი. და ეგ ვინც არ ჭამა ხორცი ან არ ჭამა ხორცი, ეს არის შესანიშნავი ალტერნატივა.
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი tofu (მყარი ან დამატებითი ფირმა)
- მარინედი:
- 1/2 ჭიქა სოიოს სოუსი
- 3 დან 4 tablespoons თხევადი მოწევა
- 1/8 ჭიქა წყალი
- 1 კოვზი ხახვი ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი ნიორი ფხვნილი (ან 1 კბილი გაანადგურა სუფთა ნიორი)
- 1 სუფრის კოვზი შავი პილპილი (ახლად დაფქული)
- 1 ჩაის კოვზი თაფლი
როგორ ჩადება იგი
- მიიღეთ 1-ფუნტი კუბური ტოფუტი და სანიაღვრე. დავჭრათ ნახევარში და შემდეგ გადააფარეთ მისი ზოლები მის მოკლე ნაწილში. ზოლები უნდა იყოს 1 1/2 დან 2 სანტიმეტრი სისქით. ისინი შეიძლება გამოიყურებოდეს დიდი, მაგრამ ისინი shrink დაახლოებით ნახევარი მათი ზომა.
- პატარა თასში, აურიეთ 1/2 ჭიქა სოიოს სოუსით , 3-დან 4 სუფრის თხევადი კვამლი, 1/8 ჭიქა წყალი, 1 სუფრის კოვზი ხახვი ფხვნილი, 1 ჩაის კოვზი ნიორი ფხვნილი ან 1 კბილი გაანადგურა სუფთა ნიორი , 1 კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი 1 ჩაის კოვზი თაფლი ერთად კარგად კომბინირებული.
- მოათავსეთ tofu ზოლები ერთი ფენის in არაღრმა საცხობი პან ან ბმულების ფურცელი და დაასხით marinade მასზე. ნება მომეცით რამდენიმე საათით ან ღამით.
- გაჟღენთილი ჭარბი სითხე (შეიძლება გამოყენებული იქნეს) და მშრალი ტოფუხი საკვების დეჰიდრატორი ან თბილი (200 გრადუსი F) სახლის ღუმელში. ამინდს დამოკიდებულია 4-დან 8 საათამდე. თუ თქვენ ცხოვრობთ მზიანი, ცხელი, მშრალი კლიმატი, შეგიძლიათ მზე მშრალი ეს გარეთ. ის მთელი დღის განმავლობაში მიიღებს მონაწილეობას.
- Flip tofu საათის განმავლობაში, ასე dries თანაბრად. მშრალი jerky სანამ ძალიან chewy, მაგრამ არა crispy. ტოფუ ჯერკი გემრიელია და განაგრძობს განუსაზღვრელი ვადით.
- იყავი კრეატიული. გამოიყენეთ დაბალი ნატრიუმის სოიოს სოუსი, თუ გნებავთ ნაკლებად მარილი (ტოფუ ჯერკი უფრო მარილიანია). გამოიყენეთ ტაბასკოს სოუსით ან ნიადაგის ცაცხვი წიწაკა თუ გინდა ცხელი. ჩილი ფხვნილი ხდის ტოფი ჯერკს. Oregano და ბაზილიკის მიიღოს პიცა tofu jerky.
რეცეპტი წყარო: მაიკ რიჩიჩი. ნებართვით გადაკეთდა.