შეამოწმეთ შებოლილი ჩაი
მიყვარს კვამლის გემო? თუ არა ეს შეგრძნება smokiness ან ინტენსიური აფეთქების ჭაობის თქვენ ვეძებთ, იქ შებოლილი ჩაი არსებობს, რომ არის სრულყოფილი თქვენთვის.
შებოლილი ჩაის ყველაზე ცნობილი სახეებია: ლაპსაგონ საჩონგი და რუსული ქარავანი. ორივე განსხვავებულია სმენის ხარისხით. აქ ცოტა მეტია:
ლაპსაგონ საშაუნგ თაი
ეს შავი ჩაი მიესალმება მთა Wuyi, Fujian, ჩინეთიდან. ლეგენდს აქვს ის, რომ იგი შეიქმნა, როდესაც თეა პროდიუსერის ქარხანა შუამავლების შუამავლობით იყო განლაგებული და მას ცეცხლი ჰქონდა, რომ ჩაის გამოშრობა ცუდი იყო.
ადგილობრივ დონეზე, ლაპსაგონ საჩონგი ცნობილია როგორც ლისხან ზაინოს ზოჰენგ ან ზჰენშნაი Xiǎozhǒng . ეს სახელები ეხება ჩაის მცენარის სპეციფიკურ სუბ-ჯიშს.
თუმცა, რა არის ასე განსაკუთრებული შესახებ Lapsang Souchong არ არის იმდენად მისი საქვეუწყებო ჯიშის როგორც მისი დამუშავება. True Lapsang Souchong არის მშრალი და შებოლილი smoldering ფიჭვის boughs მრავალ სართულზე ქარხანა, რომელიც საშუალებას იძლევა სხვადასხვა რაოდენობით მოწევა მიაღწიოს ფოთლები დამოკიდებულია სადაც ისინი პოზიციონირებული დაკავშირებით ცეცხლი. ფოთლები მოთავსებულია ბამბუკის კალათაში ან ნაქსოვი ბამბუკის საგნებით, რათა მოხდეს კვამლის ჩაქრობა. სუპობის ქარხნის სუნი, როგორც ინტენსიურია, როგორც მიხვდები!
ძლიერი Lapsang Souchong ჩაი გაიყიდება როგორც " Tarry Souchong " ("tarry" სიტყვასიტყვით ნიშნავს "ფიჭვის tar").
ზოგიერთი ჩაი გაიყიდა, როგორც ლაპსაგონ სუჩოგი ხელოვნური სურნელით კვამლის არომატით (რომელიც, ზოგიერთ შემთხვევაში, იგივე გამოიყენება ბარბექო-არომატით).
მიუხედავად იმისა, რომ Lapsang Souchong არ არის პოპულარული ჩინეთში, ეს არის პოპულარული ევროპაში და, ნაკლებად, ამერიკა. ბევრი ადამიანი, ვისაც უყვარს უყვართ Lapsang Souchong. ეს იყო უინსტონ ჩერჩილი.
რუსული ქარავანი ჩაი
მიუხედავად იმისა, რომ ეს ხშირად კლასიფიცირებულია, როგორც შავი ჩაი, ნამდვილი რუსული ქარავანი ჩაი არის ლაპსაგანის საცინო ჩაის ნაზავი, კეიმუნ ჩაი (რომელსაც აქვს საკუთარი თავის მოქნილობა) და ველური ჩაი.
ზოგჯერ Yunnan წითელი ჩაი ასევე გამოიყენება. რუსეთის ქარავანში შაქრიანი ჩაი ტკბილი და მალტურია, ვიდრე ლაპსაგონ სუშოგი , ნაკლებად ფიჭვის ნოტა.
ლეგენდს აქვს ის, რომ რუსეთის ქარავანი ჩაი ამოძრავებს დიდ მეზობელ მოგზაურობას ჩინეთის ჩაის რეგიონიდან ევროპაში რუსეთის გავლით. ჩამოსხმული აქლემისგან დამზადებული კამფეტები ამბობდნენ, რომ ჩაის არომატი გავლენას ახდენდა და მას მკაფიოდ გამოხატავდა. რა თქმა უნდა, არ არის ის, თუ როგორ რუსი ქარავანი ჩაი დღეს არომატს, მაგრამ სუნიანი "რუსული ქარავანი" ჩაიცვამს.