Larb Gai არის ტაილანდური ვერსია დასავლეთის შემწვარი ქათმის სალათი, გარდა ქათმის არ არის შემწვარი - ეს არის გაღიმებული . ეს კერძი არის კლასიკური, ტრადიციული ტაილანდური. ეს რეცეპტი მზადდება ქათმის, მაგრამ ტაილანდში, ღორის და კიდევ ძროხის ასევე გამოიყენება.
საკვანძო ნივთიერება ამ კერძი სუფთა პიტნისაა , რომელიც ლამაზად დაქორწინებულია ქათმით. ეს სალათი არის საუკეთესო მსახურობდა, ხოლო ქათამი კვლავ ცხელია პანში და მწვანილი ცივი, ან შეგიძლიათ ასევე ემსახურებოდეს მას ბრინჯით. ეს კერძი ძალიან კარგია, ეს პატარა ნარკოტიკია!
რა გჭირდებათ
- სალათ გასახდელი:
- 1 ცაცხვის წვენი (1/4 ჭიქა)
- 4 სტადიის.
- თევზის სოუსი
- 2 სტადიის. ყავისფერი შაქარი
- 2 კბილი ნიორი, მოხარშული
- 1/2 tsp. კაივნე წიწაკა
- 1/2 დან 1 სუფთა წითელი ჩილი, დაჭრილი, ან 1/3 to 1/2 tsp. გამხმარი დამსხვრეული chili
- სალათი :
- 4 დან 5 ფხვიერი ჭიქები სუფთა
- არგუულა , ან სხვა ბაღი მწვანილი თქვენი არჩევანი
- 10 დან 15 პიტნის ფოთოლი (დაჭრილი წვრილად)
- 3 მწვანე ხახვი (დაჭრილი)
- მუჭა სუფთა რეჰანი
- 1 პატარა წითელი ზარი წიწაკა (დაჭრილი)
- 1/2 კიტრი (დაჭრილი ან დაჭრილი)
- 4 სტადიის. uncooked
- წებოვანი ბრინჯი ან იაპონიის ტკბილი ბრინჯი (ან 3-დან 4 წთ-ზე დაჭრილი პიტნა ან cashews)
- 2 ც. ზეთი გაჟღენთილი frying (ნეიტრალური ზეთი მოსწონს canola ან ბოსტნეულის არის საუკეთესო)
- 1 shallot, ან 1/4 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
- 1/2 lb. ქათამი მკერდის, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები, ან ადგილზე ქათმის (ან ღორის ან თურქეთი)
- 4
- კაფირის ლაიმის ფოთლები, დაჭრილი თხელი slivers ერთად მაკრატლები, სურვილისამებრ
- 2 სტადიის. თევზის სოუსით frying ქათამი
როგორ ჩადება იგი
- კომბინირებული ყველა სალათი გასახდელი ინგრედიენტები ერთად თასი ან თასი. აურიეთ შაქრის დათხოვნა. გათვალისწინებულია.
- შეურიეთ ყველა ცივი სალათი ინგრედიენტები დიდი სალათი თასი (არგუულა / სალათი მწვანილი, პიტნის, მწვანე ხახვი, რეჰანი, წითელი წიწაკა და კიტრი). თუ ბრინჯი იყენებთ, იხილეთ ინსტრუქციები ქვემოთ. გათვალისწინებულია.
- ადგილი 1 დან 2 tablespoons ზეთი wok ან frying პან მეტი საშუალო მაღალი სითბო. დაამატეთ შვრია, ქათამი და ცაცხვი ფოთოლი (თუ იყენებთ). როგორც ატმის ფრაის, დაამატეთ თევზის სოუსი. ასევე, დაამატეთ ცოტა წყალი თუ პან ხდება მშრალი. გაცივამდე- fry სანამ ქათამი არის მოხარშული, დაახლოებით 8 დან 10 წუთი.
- ტრანსპორტირება ცხელი ქათმის სალათი თასი მომზადებული სალათი ინგრედიენტები. ჩაასხით მეტი გასახდელი და toss კარგად. და ბოლოს, დავამატოთ დაჭრილი თხილი ან ნიადაგი toasted ბრინჯი.
- გემო-შეამოწმოთ სალათი და დაამატეთ მეტი თევზის სოუსი თუ სასურველია ეს უფრო მდიდარი. დაამატეთ მეტი გამხმარი გაანადგურა chili თუ თქვენ გირჩევნიათ spicier. თუ ძალიან მწარე, დაამატეთ ცოტა მეტი შაქარი.
- გარიჟის მეტი პიტნის ან რეჰანი ფოთლები, ან ზოგიერთი საკვები ყვავილები. ემსახურეთ დაუყოვნებლივ, ხოლო ქათამი კვლავ თბილია.
რაისი ინსტრუქციები
ადგილზე სადღეგრძელო ბრინჯი ტრადიციულად დაემატა ამ სალათს. ეს კერძი უგემრიელესია მის გარეშე, ან ნაცვლად დაჭრილი ნიგვზით. თუმცა, თუ გსურთ ამ სალათის ნამდვილ გზაზე, აი როგორ:
- მოათავსეთ uncooked ბრინჯი მშრალი wok ან frying პან მეტი საშუალო მაღალი სითბო. როგორც ბრინჯი ასხავს, გაანადგურებს პან და მეოთხე ან კოვზი. 6-დან 8 წუთის შემდეგ, ბრინჯი გახდება ღია ოქროსფერი ყავისფერი და დაიწყება პოპ (როგორც პოპკორნი).
- როდესაც ის იწყებს პოპს, გადადის ყავის საფქვებით ან pestle და ნაღმტყორცნებიდან. ჩამოიბანეთ უხეში ფხვნილი. (ყავის საფქვავი კარგად მუშაობს ამისათვის, უბრალოდ, გაწმენდილია სუფთა, მშრალი ქსოვილით, შემდეგ დაასხით თქვენს ბრინჯში და ააფეთქოთ, რადგან pestle და ნაღმტყორცნებიდან გამოიყენეთ ფირმა, წრიული სახეხი მოძრაობა.)
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 742 |
| სულ მსუქანი | 26 გ |
| გაჯერებული Fat | 6 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 11 გ |
| ქოლესტერინი | 95 მგ |
| ნატრიუმი | 9,934 მგ |
| ნახშირწყლები | 96 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 16 გ |
| პროტეინი | 48 გ |