მწვანე chiles და succulent გახეხილი ქათმის ამ tamales იღუპება ამისთვის. მომზადება და მზარეული დრო ცოტა დრო შრომატევადია, მაგრამ საბოლოო პროდუქტი უფრო მეტია, ვიდრე ღირს. რეცეპტი არის დეტალური და ძალიან მარტივი. თქვენ მიყვარს ეს tangy მწვანე ჩილე და ქათამი tamales!
რა გჭირდებათ
- 2 ფუნტი boneless, უცხიმო ქათამი
- 3 უნცია შეიძლება diced მწვანე chiles
- 10 უნცია მწვანე ჩილე სოუსით
- 1/2 ჭიქა არაჟანი ან კრემატი
- 16 უნცია
- queso ფრესკა (ან ჯეკ ყველი, გახეხილი ან დაიმსხვრა)
- 1 ჩაის კოვზი
- 1 ჩაის კოვზი პილპილი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 40 სიმინდის შუაგულში
- იყიდება მაას ჰარინა დემალე ცომი :
- 6 ჭიქა masa harina
- 5 ჭიქა თბილი წყალი (ან დაბალი ნატრიუმის ქათმის ბულიონი)
- 2 ჭიქა lard
- 3 კოვზი ხახვი ფხვნილი
- 2 სუფრის კოვზი
- 3 სუფრის კოვზი ფხვნილი
- 2 teaspoons მარილი
როგორ ჩადება იგი
შევსების მომზადება
- Boil ან bake ქათამი სანამ იგი დამზადდება მეშვეობით.
- მოდით ქათმის გრილი და შემდეგ გამოიყენოთ ჩანთები ან თქვენი თითების დახევის იგი გარდა shred იგი.
- სანიშნეს გახეხილი ქათამი და diced chiles დიდი თასი და დაამატოთ მწვანე ჩილე სოუსი, queso ფრესკა, cumin, chili ფხვნილი და 1/2 ჩაის კოვზი მარილი.
- გამოიყენეთ დიდი კოვზი ნაჭერი კრემის ყველით, რათა შერევა დაიწყოთ.
- მას შემდეგ, რაც შევსება მზადდება, მას განზე.
შენიშვნა: შეგიძლიათ შეავსოთ ერთი დღით ადრე და შეინახოს იგი მაცივარში სანამ არ იყენებთ მას.
მომზადება სიმინდის ნამცხვრები
- წაიღეთ სიმინდის ქები ნებისმიერი ნარჩენების მოცილება.
- გამოყოფა უფრო დიდი გამოსადეგი ცალი პატარა ბიტებისა და ცალიდან. გადაარჩინეთ პატარა ნაჭრები მოგვიანებით.
- წაიღეთ სიმინდის ქები ნებისმიერი ნარჩენების მოცილება.
- გამოყოფა უფრო დიდი გამოსადეგი ცალი პატარა ბიტებისა და ცალიდან. გადაარჩინეთ პატარა ნაჭრები მოგვიანებით.
- მოათავსეთ ქვა დიდი თასში.
- სავარძლები თბილი წყლით.
- შეაჩერეთ მძიმე ნივთი (როგორც მძიმე თასი ან ტალახი) კისრის თავზე, რათა შეინარჩუნონ წყალში.
- წაიშალოს ქები წყლიდან და მშრალი მშრალი.
- მოათავსეთ დაფარული კერძი ან დიდი პლასტიკური ჩანთა, რათა თავიდან აიცილოთ საშრობი.
- გამოიყენეთ მხოლოდ მსხვილი და საშუალო ზომის ქვები ტაიმებისთვის. პატარა შეიძლება გამოყენებულ იქნას მოგვიანებით კავშირები ან წერთ. შეხედეთ თვალს, შეამჩნევთ ფორმას. მათ აქვთ ვიწრო დასასრული, ფართო დასასრული და ორი ხანგრძლივი მხარე.
მიღების Tamale ცომი
- შერევით თასში გაერთიანდება მასა და თბილი წყალი ან ბულიონი, სანამ კომბინირდება.
- მოდით ნარევი იჯდეს 20 წუთის განმავლობაში ან მისცეს masa soften. შემდეგ აურიეთ იგი დაბალ სიჩქარამდე ცომის ფორმებს.
- მას შემდეგ, რაც მაას ჰარინა მზადდება, თანდათანობით დაამატეთ მარილი, კეინი და ხახვი ფხვნილი, რომლებიც აცხელებენ მათ ცომს, როგორც აურიეთ.
- ცალკე თასში, ცრემლსადენი ან სამი წუთით ან შეფერადება ფუმფულა.
- სანიშნეს lard to ცომი ცოტა დროს, ხოლო შერევას სანამ კარგად კომბინირებული.
- ნარევი უნდა იყოს პიკანტური კარაქის თანმიმდევრულობის შესახებ. თუ არა, დამატება მეტი masa harina, წყალი ან ბულიონი, როგორც საჭიროა.
იკრიბება თამლელები
- ქმნის სავარძელს ბრტყელ ზედაპირზე.
- კოვზი 1-2 tablespoons ნაჭერი გადატანა husk, რაც დამოკიდებულია ზომის husk.
- გამოიყენეთ მეტალის კოვზის უკანა ნაჭერი ქერქის გადატანაში.
- ცომის გავრცელებისას, დატოვეთ ადგილი დაახლოებით 4 სანტიმეტრი სიმაღლის დასასრულიდან და მეორე ბოლოდან 2 სანტიმეტრით.
- წაიღეთ ცომი ერთ მხარეს და მეორე მხარეს 2 სანტიმეტრით დაშორებით. შეეცადეთ შეინარჩუნოთ ცომი დაახლოებით 1/4 ინჩი სისქისგან.
- გავრცელებული რამდენიმე spoonfuls შევსების ცენტრში ცომი, ტოვებს მინიმუმ ერთი გოჯი ცომი გარშემო მხარეები.
- იქირავეთ გრძელი მხარე 2-inch სივრცეში არ masa. ჩამოყალიბებული, რომ მეტი, ოდნავ გადახურვა მეორე მხარეს ისე კიდეებს ცომი შეხვდება. გადაიტანეთ ზედმეტი ქათმის უკან უკან. შემდეგ ჩამოყაროს ფართო დასასრულს ზედა და შემდეგ აღარ ვიწრო ბოლოს ფართო ბოლომდე.
- ქმნის ნაჭრების ჩარჩოები პატარა ან გამოუყენებელი ქისტების 1/4 დიუმიანი სიგრძის ჭრის ან ცრემლით.
- გამოიყენეთ ეს იმისათვის, რომ შუა ტამილზე ჩაეფლო, რომ ფლაკები ჩააგდეს.
- მოათავსეთ თვალები თავდაყირა steamer. (თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ დიდი მოცვის steamers ამ მიზნით, თქვენ შეიძლება რაღაც სხვა შეგიძლიათ გამოიყენოთ, რათა შეიქმნას იგივე ეფექტი.) გასაღები არის პატარა რაოდენობის მდუღარე წყალში ბოლოში ბანკში და colander ან mesh of გარკვეულწილად შეინარჩუნოთ ტაძრები წყლისგან.
- ორთქლის დაახლოებით 90 წუთი და მათ გაცილებით ადრე ემსახურება.
თამესის გაკეთება ადვილია, როდესაც მას გათიშეთ. ეს შეიძლება ცოტა ხანში დაგჭირდეთ, რათა პირველი გააკეთოთ, მაგრამ მას შემდეგ, რაც გაიგებთ თოკები, თქვენ მთელ სურათს მოგიმზადებთ.
გაძლიერებული მექსიკური რეცეპტები და გაკვეთილები
- ათი მწვანე ჩილეს რეცეპტები
- მწვანე ჩაი
- ნაბიჯი ნაბიჯ სამეურვეო "როგორ გავაკეთოთ ჩილე Rellenos"
- Easy მექსიკის რაისი
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 387 |
| სულ მსუქანი | 20 გ |
| გაჯერებული Fat | 8 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 8 გ |
| ქოლესტერინი | 41 მგ |
| ნატრიუმი | 410 მგ |
| ნახშირწყლები | 37 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 14 გ |