ეს გემრიელი ტაილანდური მკურნალობის ხდის დიდი პარტიის appetizer. ოქროს ფურცლები კლასიკური ტაილანდის საჭმლის ან დამამზადებელია shrimp ან crab ხორცით, როგორც ძირითადი ინგრედიენტი (შემწვარი ქათამი ან თურქეთი ასევე შეიძლება შეიცვალოს). ეს არის ტაილანდური რეცეპტი, რომელიც ადვილია, და შეიძლება ერთად დააყენოს ერთად თუ თქვენ გეგმავთ მქონე კომპანია. უბრალოდ შეადგინოს ჩანთები, დააყენა მათ მაცივარი, შემდეგ Fry up კომპანიის ჩამოვა. ტაილანდური ტკბილი ჩილი სოუსი ქმნის დიდი თანხლებით და შეძენა შესაძლებელია ამ დღის ყველაზე დიდი მაღაზიაში.
რა გჭირდებათ
- 1 პაკეტი ახალი ვერტონის შეფუთვა (გამოვიყენებ მრგვალი შეფუთვას, მაგრამ კვადრატი იმუშავებს)
- 1/2 ჭიქა მოხარშული shrimp ან crab ხორცი (ან შემცვლელი 1/2 ჭიქა მოხარშული ქათამი, ღორის ან თურქეთი)
- 30 ახალი chives ("ჰალსტუხი" ჩანთები: თქვენ უნდა 1 chive პოსტი purse + რამდენიმე დამატებითი)
- 1 ჭიქა (ან მეტი) canola oil (ან სხვა დაბალი მოწევა ნავთობის frying)
- 1 ბოთლი
- ტაილანდური ტკბილი ჩილი სოუსი (ემსახურება (ხელმისაწვდომია ყველაზე დიდი სასურსათო მაღაზია ჯაჭვების აზიის განყოფილებაში)
- იყიდება Spice Paste:
- 4 კბილი
- ნიორი
- 1/4 ჭიქა სუფთა
- cilantro (მოიცავს ორივე ფოთლები და ფუძეთა)
- 1 სუფთა წითელი ჩილი (ან 1-2 teaspoons Thai chili sauce (როგორიცაა Nam Prik Pao))
- 3 გაზაფხული ხახვი (დაჭრილი)
- 1/4 ჩაის კოვზი
- თეთრი წიწაკა (ან შემცვლელი შავი პილპილი)
- 1 სუფრის კოვზი
- სოიოს სოუსი
- 1 სუფრის კოვზი
- თევზის სოუსი
როგორ ჩადება იგი
- თუ თქვენ იწყება ნედლეული shrimp, სწრაფად ამოიღონ ჭურვი და შემდეგ dunk shrimp in მდუღარე წყალში 2-3 წუთი ან სანამ ვარდისფერი და plump.
- ადგილზე მოხარშული shrimp ან crab ხორცი (ან ერთი შემცვლელი) კვების პროცესორი ან chopper. დამატება ყველა spice paste ინგრედიენტები, მაშინ დამუშავება კარგად.
- თუ არ გაქვთ კვების პროცესორი ან ჯაგრისი: ხორცის ნაჭერი წვრილად, როგორც შეგიძლია, დაუმატეთ ყველა დაამატეთ სპირტის პასტა ინგრედიენტები და შეიმუშავეთ კარგად.
- გემო-შეამოწმოთ ეს ნარევი, დაამატეთ 1/2 ჭიქა. მეტი თევზი სოუსი თუ არა მარილიანი საკმარისი. თუ ძალიან მარილი (ეს შეიძლება იყოს შემთხვევაში, თუ თქვენ იყენებთ დაკონსერვებული shrimp ან crab), დაამატეთ გულუხვი squeeze of ლაიმის წვენი.
- იმისათვის, რომ შევქმნათ კბილები, საჭიროა ფუნჯი (როგორც საკონდიტრო ფუნჯი) და პატარა თასი წყალი. გაშლილი 4-6 ვერანტის შეფუთვა სუფთა ზედაპირზე (კონტრაპეტული ან chopping board კარგად მუშაობს). ამოიღეთ ფუნჯი წყალში და სველი 1 ფუტკრის გარშემო პერიფერიის გარშემო.
- მოათავსეთ მცირე ზომის (1/2 tsp, 1 teaspoon) შევსების შუა თითოეული wrapper. ახლა გააფართოვოს მხარეები შეფუთვისა და შეავსეთ ისინი ერთად შევსებისას. რჩევა: ეს ხელს უწყობს თუ არა თქვენი თითების სნეულს, როგორც ჩანთაში ჩავარდნის მიზნით.
- მოათავსეთ დასრულებული ჩანთები სუფთა ფირფიტაზე. გააგრძელეთ წასვლა ამ გზით, სანამ არ შევსებდით შევსებას.
- გაახარეთ რჩევა: თუ თქვენ სტუმრებს ელოდებით, ფარავს ფურცლების ჩამოსასხმელი და გაცივამდე მხოლოდ დამსვენებამდე (ან მის შემდეგ) სტუმრები - 24 საათამდე. შემდეგ გაგრძელდება საბოლოო ნაბიჯები.
- ჩაასხით ნავთობი, რომელიც wok ან პატარა frying პან, ისე, რომ ზეთი მინიმუმ 1 inch ღრმა. სითბოს საშუალო მაღალი სითბო. როდესაც ნავთობის ფორმები მოძრავი ხაზები ბოლოში პან, ცდილობენ დაქანებულია კუთხეში Wonton wrapper. თუ ნავთობის იწყება sizzle გარშემო wrapper, ის მზად frying. თუ არაფერი მოხდება, მოითმინე კიდევ ერთი წუთი და ისევ სცადეთ.
- როდესაც ნავთობის არის საკმარისი ცხელი, გამოიყენოთ მაშები, რომ წამოაყენონ ოთხი ან ხუთი ჩანთები მათი მხარეს პან. მიეცით Fry 30 წამი, ან სანამ ისინი ოქროსფერი ყავისფერი, მაშინ ჩართოთ. Fry სანამ ჩანთები ერთნაირად ოქროსფერი ყავისფერი, მაშინ სანიაღვრე on სუფთა ჩაის პირსახოცი ან ქაღალდის პირსახოცი. შეინახეთ თბილი ღუმელში, სანამ ემზადება.
- ადრე ემსახურება, გვაკავშირებს თითოეული purse ერთად chive. თქვენ უნდა გააკეთოთ ეს ფრთხილად, ან chive ერთად ვადამდელი. მე აღმოვაჩინე, რომ ემატება chive პირველი, შემდეგ slip მას ზედა ზე ფსონს.
- მიირთვით ჩანთები Thai Sweet Chili Sauce, ხელმისაწვდომია აზიური / ჩინეთის სასურსათო მაღაზიები და ბევრი უფრო დიდი სასურსათო მაღაზია ჯაჭვების.