კულინარიულ ხელოვნებაში, სიტყვა farfalle (გამოხატული "შორს- fall -ay") ეხება ტიპის მაკარონი ფორმის მსგავსი პატარა პეპელა ან bow- კავშირები. მართლაც, სიტყვა "farfalle" ნიშნავს "პეპელას" იტალიური.
ფარფლელის დამზადება ხდება ახალი პარასის შეჭით მცირე ზომის ოთხკუთხედში, შემდეგ კი ცენტრებს ერთად ქმნის მშვილდი ფორმის შექმნას.
Farfalle რეცეპტები ხშირად გამორჩეული კრემისებრი სოუსით, ისევე როგორც ეს ნაღების სოკოს სოუსით , ახალი ტომატის სოუსით ან სოუსით, როგორიცაა ალფრედო სოუსი .
ფარფალი ზოგჯერ ემსახურება შემწვარი ქათმისგან.
Farfalle არის ტრადიციული მაკარონი, რომელიც გამოიყენება კლასიკური აღმოსავლეთ ევროპული კერძი კაშა ვარნიკის ( რეცეპტი ). ქაშის ვარნიშები დამზადებულია ქათმის ცხიმიანი ხახვითა და სოკოებით და წიფლნარით წიწიბურაში (ასევე ცნობილია როგორც კაშა ) ტენდერში. შინფატა მაკარონი შერეული ხსნარ-სოკოს ნაზავით და მოხარშული კაშაკითაა შერეული, შემდეგ კი მოხარშული და გახეხილი ნაჭერით.
სხვა Farfalle რეცეპტები
კარბონა სტო ფორნო : მარტივი ღიმილი გამომცხვარი ფარფალი