01 08
დაწყება ახალი პომიდორი
ადრეული გოგონა პომიდორი. მოლი უოტსონი ეს პომიდორი შეიძლება გაიზარდოს დაბალი ღუმელში, ვიდრე მზის ქვეშ, მაგრამ ეფექტი-ღრმად ინტენსიური მწიფე ტომატის არომატი - იგივეა. შეინახეთ შედეგების მაცივარი ან დაფარული ზეითუნის ზეთი ხანგრძლივი შენახვის და დაამატოთ ისინი მაკარონი, სალათები, ან უბრალოდ დაიბრუნოს მათ, როგორც snack.
გაამჟღავნე პომიდორი, როდესაც ბაზარზე პომიდორი ჯერ კიდევ ძალაშია, მაგრამ თქვენ უკვე შეჭამეთ უამრავი მწიფე პომიდორი და კაპრეს სალათები . თუ შესაძლებელია, გამოიყენეთ დაბალი ტენიანობა, როგორიცაა სან მარზანოსი, ბოშა, ან ადრეული გოგოები, იქნება გაცილებით ნაკლებად ტენიანობის საზრიანი.
გეგმა 2 გირვანქა სუფთა, მწიფე პომიდორი თითოეული დიდი საცხობი ფურცელი გაქვთ. თუ გინდა, რომ 2 კგ-ზე მეტი გამოშრობა, გამოიყენოთ ზედმეტი ფურცლები ან მუშაობის დროს მუშაობა.
თუ გსურთ ტრადიციული ერთი გვერდი რეცეპტი, იხილეთ ღუმელი-შემწვარი პომიდორი .
02 08
Hull პომიდორი
გატეხილი პომიდორი. მოლი უოტსონი მიუხედავად იმისა, რომ ეს ნაბიჯი არის სურვილისამებრ, პომიდვრისგან მოხსნის, ან "ჩაკეტვა", ესთეტიურად და ტექსტურულად მიმზიდველია. გამოიყენეთ მწვავე წერტილის მცირე ზომის ნაწილაკი, რომლითაც წაიღეთ თითოეული ტომატის ღეროვანი დასკვნა.
08 08
ჰალვერი და თესლი
პომიდორი მშრალი. მოლი უოტსონი შემდეგი, გსურთ მოჭრილი ყველა პომიდორი ნახევარი. უმჯობესია მათი გაჭრა ნახევარი "ეკვატორის გასწვრივ", ან ჯვარედინიდან, რადგან ეს ხელს შეუწყობს თესლისა და ჭარბი წვენების ამოღებას.
მეტი თასი ან სხვა ხომალდი, ნაზად ტოვებენ ყოველ ტომატის ნახევარს, რათა აიცილონ თესლი და უმეტესი წყლიანი წვენი.
შენიშვნა: ყველაზე ხალხი სავარაუდოდ გადაყარეთ წყლიანი თესლი, მაგრამ უკეთესია, რომ ეს ნარევი დატკბება და "ტომატის წყლის" ულამაზესი გამაგრილებელი ჭიქა ყოველივე ამის შემდეგ ჭრის სამუშაოს!
04 08
დაასხით პომიდორი
Pricked პომიდორი მშრალი. მოლი უოტსონი ეს ზედმეტი ნაბიჯი ნამდვილად ეხმარება პომიდვრის გამოშვებას თანაბრად, მით უმეტეს, თუ გნებავთ მშრალი მათთვის ყველაფერზე leathery texture. გამოიყენეთ მწვავე წვერი დანა, რათა თითოეული ტომატის ნახევრის კერძებში რამდენიმე ხვრელი ააფეთქოთ.
დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად დიდია თქვენი ტომატის ნაშთი, თქვენ ალბათ გსურთ მოჭრილი პომიდორი მინიმუმ კვარტალში. თქვენ შეიძლება მოჭრა უფრო მეტ ნაწილად, რამდენი ცალი, ცრემლები ან ნაჭრები.
05 08
მოაწყეთ პომიდორი ერთი ფენა
პომიდორი მშრალი. მოლი უოტსონი ხაზის საცხობი ფურცელი ერთად კილიტა ადვილი სუფთა- up, თუ გნებავთ. არანჟირება გაგრილების საკიდების, თუ თქვენ გაქვთ ერთი, on საცხობი ფურცელი. სპრეზე ეს ზეთი ან მსუბუქად ქურთუკი ეს ზეთი, რათა თავიდან ავიცილოთ sticking. მოაწყეთ პომიდორი ერთი ფენისგან, ცალით, რაც შეიძლება მოკლედ, 200_ ღუმელში დადგეს.
შენიშვნა: შეგიძლიათ უბრალოდ მოაწყოთ პომიდვრის პირდაპირ საცხობი ფურცელი, მაგრამ თაროს გამოყენებით ეხმარება პომიდორი უფრო თანაბრად.
08 08
სიმინდის ხმელი პომიდორი
ნახევრად მშრალი პომიდორი. მოლი უოტსონი დაახლოებით 2 საათის შემდეგ, პომიდორი დაიწყებს გამოშრობის ცოტა ხნით, მაგრამ მაინც საკმაოდ გლუვია. შეამოწმეთ ისინი, პან ან მბრუნავი ჩანთები თუ იყენებთ უფრო მეტს მაშინ, თუ პანკის ერთ მხარეს უფრო სწრაფად საშრობი ხდება. ზოგიერთი ადამიანი მინდა გამოიყენოს პომიდორი ამ plump ეტაპზე მაკარონი საწებელი ან Caprese სტილის სალათები . თუ ამ ეტაპზე საშრობი შეწყვიტეთ, პომიდვრის შენახვისთვის საჭიროა დაგეგმოს და გამოიყენოთ ისინი დღეში ორჯერ ან გაყინვისას .
08 08
გამხმარი პომიდორი!
გამხმარი პომიდორი. მოლი უოტსონი შეამოწმეთ პომიდორი ყოველ საათში ან იმდენად. ისინი გაივლიან რამდენიმე სტადიას და ეს მართლაც თქვენს წინაშე დგას, თუ როგორ გამიშვით გინდა მათ. ზემოთ მოყვანილი პირობა არის ყველა გზა, რომ მშვენივრად გაანადგურონ მშრალი, მხოლოდ საკმარისი ტენიანობა მათში, რათა შეინარჩუნონ ისინი, მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ტყავის გრძნობაა. მისაღებად ამ ეტაპზე იღებს 6 დან 8 საათის დამოკიდებულია ღუმელი, ambient ტენიანობა, და პომიდორი.
მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეიძლება ცდუნება ტემპერატურის გაზრდის მიზნით, დაჩქარდეს რამ, უფრო მაღალი ტემპი - მდე 300F - მხოლოდ კარგად მუშაობს, თუ თქვენ მხოლოდ საშრობი პომიდორი ცოტა, რომ plump- მშრალი ეტაპზე წინა ნაბიჯი. ამის შემდეგ, უმაღლესი ტემპერატურა დაიწყება საზამთრო პომიდვრის მეტი ვიდრე მშრალი მათ.
08 08
შენახვა მშრალი პომიდორი
შენახვა მშრალი პომიდორი. მოლი უოტსონი თუ თქვენ ნამდვილად მშრალი ხარობს და მშრალი კლიმატით ცხოვრობენ, შეგიძლიათ შეინახოთ გამხმარი პომიდორი საჰაერო მჭიდრო კონტეინერში რამდენიმე კარადაში. საუკეთესოა შენარჩუნება მათ მაცივარი მეტი შენახვის ან, როგორც აქ ნაჩვენები, ჩაალაგე მათ ქილებში და მოიცავს მათ ზეთი. თქვენ დასრულდება რბილი ჯერ კიდევ გამხმარი პომიდორი და უამრავი ტომატის-არომატიზებული ზეთი გამოიყენოს სალათი სახვევი ჩატვირთვისას. თქვენ შეგიძლიათ კვლავ პოპინა ისინი მაცივარში უსაფრთხოდ, თუ გნებავთ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ გამხმარი პომიდორი მეტი შენახვისათვის საჭიროების შემთხვევაში - უბრალოდ პოპ მათ sealable პლასტიკური ტომარა და გადაყარეთ ის საყინულე.