Sukiyaki არის ტიპის nabe (იაპონიის ცხელი ქოთანში) სადაც გემრილად თხელი დაჭრილი ძროხის სწრაფად seared, ერთად medley სხვა nourishing და გემრიელი ბოსტნეული და სხვა ინგრედიენტები და შემდეგ simmered in ბულიონი გულისთვის, სოიოს სოუსით და შაქარი.
სუკიკი ჩვეულებრივ დამზადდება მაგიდასთან, როგორც ჭამთ. სიტყვა "იაკი" ნიშნავს იაპონიაში "sauté" ან "გრილი" და ხორცის საცხობი ცხელი skillet. სუიკიაკის ძირითად ინგრედიენტს, ჩვეულებრივ, ძროხის ხორცი, რომელიც თხრილად დაჭრილი და სიმინდის სოუსით - წვნიანი. ზოგადად, სუკიკიკი ზამთრის კერძია და ის ხშირად გვხვდება იაპონიის იაპონიის წლის ბოლოს.
არსებობს ორი ძირითადი სტილი: აღმოსავლეთი იაპონიიდან და კანსიის სტილის კანატოს სტილის დასავლეთ იაპონიიდან. კანატოს სტილში, მტაცებამ (გულის, სოიოს სოუსი, შაქარი, მირინი და დიში ნარევი) დაანგრია და ქოთანში სრიალებს, შემდეგ კი ხორცის, ბოსტნეულისა და სხვა ინგრედიენტების დამატება და სიმკვრივე. ყანსაის სტილში სკიკიაში, ხორცს ყუმბარში უპირისპირდება. როდესაც ხორცი თითქმის მოხარშული, შაქარი, გულისა და სოიოს სოუსი დაემატება, მაშინ ბოსტნეული და სხვა ინგრედიენტები ბოლოში გადაყლაპავს. ორივე Kanto და Kansai სტილის, ნედლეულის კვერცხები გამოიყენება dipping სოუსით, როდესაც ჭამა sukiyaki და steamed რაისი შავი სეზამის თესლი ასევე მსახურობდა.
აქ არის რეცეპტი სუკიკიკისთვის კანტოში ან დასავლეთ იაპონურ სტილში.
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი thinly დაჭრილი ძროხის (დაჭრილი შევიდა bite ზომის ცალი)
- 1 პაკეტი shirataki noodles (დამზადებული yam ნამცხვრები) ან
- ცელოფანის noodles , გარეცხილი და drained (მოჭრილი შევიდა 3 inch lengths)
- 8 shiitake სოკო (ფუძეთა ამოღებულ)
- 1 enoki სოკო (გათლილი)
- 1 ნეიკი ან ლეკი (გარეცხილი და დაჭრილი 2-inch lengths)
- 1/2
- ჩინური კომბოსტო (გარეცხილი და დაჭრილი 2-inch ფართო ცალი)
- 1 იაკ-დოფუ (
- შემწვარი tofu , დაჭრილი შევიდა bite ზომის ცალი)
- 1 შუნგუკი (ხრაშუნა მწვანილი, გარეცხილი და დაჭრილი 2-inch lengths)
- იყიდება სუკიაკის სოუსი:
- 1/3 ჭიქა სოიოს სოუსი
- 3 tablespoons გულისთვის
- 5 tablespoons შაქარი
- 3/4 ჭიქა წყალი
- Dipping:
- პირობითი: 4 პასტორიზებული კვერცხი
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ ინგრედიენტები დიდი ფირფიტაზე და მოათავსეთ ფირფიტა მაგიდაზე.
- შეურიეთ სოიოს სოუსი, გულისთვის, შაქარი და წყალი, რათა sukiyaki სოუსი.
- მაგიდაზე ელექტრო პან ან საყელოს დაყენება. ამის შემდეგ, სამზარეულოს კეთდება მაგიდაზე, როგორც ჭამთ.
- სუფთა ნავთობი პანში. Fry ზოგიერთი ძროხის ნაჭერი, შემდეგ დაასხით sukiyaki სოუსით პან.
- სანიშნეს სხვა ინგრედიენტები, როდესაც სოუსი იწყებს boil.
- სიმინდი სანამ ყველა ინგრედიენტი არ შეარბილა და მზად არის ჭამა.
- ამოიღეთ მოხარშული სუიკიაკი ნედლი, ნაცემი კვერცხი თუ გნებავთ.
- როგორც თხევადი მცირდება, დაამატეთ უფრო sukiyaki სოუსით ან ცხელი წყლით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 760 |
| სულ მსუქანი | 25 გ |
| გაჯერებული Fat | 8 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 9 გ |
| ქოლესტერინი | 310 მგ |
| ნატრიუმი | 2,198 მგ |
| ნახშირწყლები | 75 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 11 გ |
| პროტეინი | 62 გ |