Ძროხის Tenderloin სოკოს პორტი სოუსით რეცეპტი

მარტივი საკმარისი იმისათვის, რომ მიიღოს ოჯახის სადილი, მაგრამ ელეგანტური საკმარისი ემსახურება ყველაზე პრესტიჟული სტუმრები. სოკო და პორტი ღვინო წარმოუდგენლად მდიდარი და არომატული სოუსით სატენდერო ჭურჭლისთვის.

რა გჭირდებათ

• 1 სუფრის კოვზი
• ზეითუნის ზეთი
• 2 დიდი კბილი
• ნიორი , minced
• 1/2 ჩაის კოვზი
• მარილი
• 1/2 teaspoon coarsely ადგილზე შავი
• წიწაკა
• 3 ფუნტი კარგად გათლილი ძროხის tenderloin შემწვარი, ცენტრი დაჭრილი
• 3 tablespoons კარაქი
• 1 ფუნტი შერეული სუფთა სოკო (shiitake, cremini და ხელთაა), ფუძეთა ამოღებულ და მოჭრილი ნახევარი თუ დიდი
• 1/4 ჭიქა წვრილად დაჭრილი
• შალოგები
• 1 ჭიქა კარგი პორტი ღვინო
• 1 შეიძლება (13 3/4 დან 14 1/2 oz.) მზად-ემსახურება ძროხის ბულიონი
• 1/4 ჭიქა უხეში-მარცვლეულის Dijon- სტილი
• მდოგვი
• 1 კოვზი cornstarch, დაიხრჩო 2 სტადიის. წყალი
• პირობითი: 1 კოვზი კარაქი, შეარბილა

როგორ ჩადება იგი

1. სითბოს ღუმელი 425 გრადუსი F.
2. შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ნიორი, მარილი და პილპილი. პრესა თანაბრად შევიდა ძროხის ზედაპირზე. გათბობის დიდი nonstick skillet მეტი საშუალო მაღალი სითბოს სანამ ცხელი. ყავისფერი საქონლის ხორცი თანაბრად ყველა მხარეს ეძებს. ტრანსფერი ჩამოსხმის ზედაპირული პან. ხორცის თერმომეტრის ჩასმა ისეა, რომ მუწუკი მწვავე ნაწილაკებია. არ დაამატეთ წყალი ან საფარი. შემწვარი 425 F. ღუმელში დაახლოებით 30-35 წუთი საშუალო იშვიათი და საშუალო დონესა.

1. იმავდროულად, იგივე skillet, სითბოს 1-1 / 2 tablespoons კარაქი მეტი საშუალო მაღალი სითბოს სანამ ცხელი. დაამატეთ სოკოს ნახევარი და შაქარი. მზარეული და აურიეთ სანამ სოკოთი ტენდერია. წაშალეთ skillet. გაიმეორეთ დარჩენილი კარაქი და სოკო. გათვალისწინებულია.
2. ამავე skillet, მოუტანს პორტი ღვინის boil მეტი მაღალი სითბო. 5-დან 7 წლამდე ან თითქმის სიროფი (დაახლოებით 2 tablespoons). აურიეთ ბულიონი, მდოგვი და მუყაოშხალი. საზ სანამ ოდნავ შაქარი და bubbly, აღვივებს ზოგჯერ. დავბრუნდეთ სოკოში სოუსით.
3. წაშალეთ შემწვარი ღუმელიდან, როდესაც ხორცის თერმომეტრი აწესებს 135 ფ. კარვების ფარავს ალუმინის კილიტა. მოდით დავდგეთ 15 წუთი. (ტემპერატურა გაგრძელდება დაახლოებით 10 გრადუსით, რათა მიაღწიოს 145 F საშუალო იშვიათი).
4. კარვედი შემწვარი ნაჭრებად. თუ სასურველია, დაუყოვნებლივ ადრე ემსახურება, აურიეთ 1 სუფრის კოვზი სოუსით . ემსახურება შემწვარი.

კვების წესები (თითო ემსახურება)
კალორია	707
სულ მსუქანი	34 გ
გაჯერებული Fat	14 გ
არადამაკმაყოფილებელი Fat	15 გ
ქოლესტერინი	223 მგ
ნატრიუმი	464 მგ
ნახშირწყლები	21 გ
დიეტური ბოჭკოვანი	3 გ
პროტეინი	70 გ

(ჩვენი რეცეპტების შესახებ კვების ინფორმაცია გამოითვლება ინგრედიენტების მონაცემთა ბაზის გამოყენებით და უნდა იქნას შეფასებული შეფასების ინდივიდუალური შედეგები.