ტექნიკურად, ბორში არის ნებისმიერი სუფთა ტიპის სუპი. აშშ-ში ყველაზე ცნობილი სახეობა დამზადებულია ფუტკრით და ბრწყინვალედ წითელია. ეს ჭარხალი და კომბოსტო ბორშიტი შეფუთულია წითელი ფუტკრით , ხახვითა, კომბოსტოთი და თეთრი ლობიოთი - ყველაფერი უკეთესია ცივი ზამთრის ღამით. ხელნაკეთი ქათმის საფონდო დასძენს სიღრმე არომატი დაკარგული დაკონსერვებული ჯიშები, მაგრამ ეს წვნიანი არის გემრიელი მაშინაც კი, როდესაც დამზადებული ჩვეულებრივი ძველი წყალი გემრიელი ვეგეტარიანული ვერსია.
ეს რეცეპტი საკმარისია ხალხისთვის. ეს უკიდურესად კარგად გააქტიურებს და მკურნალობის ხანგრძლივობის შემდეგ გაყინულია საყინულედან და სითბო. განსაკუთრებით დამაკმაყოფილებელია თოვლიანი ან წვიმიანი ღამით.
რა გჭირდებათ
- 1 ჭიქა კანელინი (ხმელი ან სხვა თეთრი თეთრი ლობიო)
- 6
- დიდი beets (დაახლოებით 2 ფუნტი)
- 2 tablespoons
- ზეითუნის ზეთი (ან მცენარეული ზეთი ან კარაქი)
- 2 საშუალო ხახვი (განახევრდა და თხილი დაჭრილი)
- 1 ჩაის კოვზი მარილი (მეტი გემოვნებით)
- პირობითი: 3 კბილი ნიორი (ცომი)
- 1 ხელმძღვანელი მწვანე, Savoy, ან Napa
- კომბოსტო , cored და thinly დაჭრილი ან გახეხილი
- 2 teaspoons caraway თესლი
- 8 ჭიქა
- ქათმის ბულიონი (ან ძროხის ან ბოსტნეულის ბულიონი)
- პირობითი: ლიმონის წვენი გემოვნებით
- Garnish:
- ჩვეულებრივი იოგურტი , არაჟანი ან
- crème fraîche
- Garnish: დაჭრილი კამა
როგორ ჩადება იგი
- განათავსეთ ლობიო დიდი ბანკში და დაამატეთ ცივი წყალი, რათა დაფაროთ გულუხვად. მოიყვანეთ boil, საფარი, გამორთეთ სითბო, და იჯდეს 1 საათი.
- სანიაღვრე და ლობიო დააბრუნე. ცივი წყლით კვლავ ჩაირთვება, მოიტანს boil, შეამცირონ სითბური და შეუფერხებლად, სანამ ლობიო ტკბილეული იქნება 20 წუთის განმავლობაში. სანიაღვრე ლობიო და განალაგეთ ისინი.
- იმავდროულად, preheat ღუმელი 350 F. გადაიტანოთ beets დიდი ფურცელი კილიტა, ადგილი საცხობი ფურცელი და საზ სანამ ტენდერი როდესაც pierced ერთად ჩანგალი, დაახლოებით 45 წუთი. მოდით beets იჯდეს სანამ cool საკმარისი გაუმკლავდეს.
- კანი მათ (მათი ტყავი უნდა slip off ადვილად შემდეგ შემწვარი) და grate მათ დიდი ხვრელი მხარეს ყუთი grater. გათვალისწინებულია. (შენიშვნა: მომწონს მოხარშული შემწვარი ჭარხლის ჩათვლით, მაგრამ იგრძენი კანი და სუფთა ნედლეული - ისინი ხელს უშლის სუპიში.)
- დიდ ქოთანში საშუალო სიცხეზე ზეთი, ხახვი, მარილი დაამატეთ. მზარეული, აღვივებს ზოგჯერ, სანამ ხახვი რბილია, დაახლოებით 3 წუთი.
- სანიშნეს ნიორი, თუ იყენებთ, და საზ სანამ სურნელოვანი, დაახლოებით 1 წუთი.
- დაამატეთ კომბოსტო, აურიეთ კომბინაცია და მზარეული, ზოგჯერ აღვივებს კომბოსტოს, სანამ 3-დან 5 წუთის განმავლობაში.
- სანიშნეს caraway თესლი და ჭარხალი. აურიეთ და დაამატეთ ბულიონი ან წყალი.
- მოიყვანეთ boil, შეამციროს სითბოს შენარჩუნება სტაბილური simmer, დაამატეთ ლობიო და საზ სანამ ბოსტნეული არის სატენდერო და არომატის ნაზავია, 15 დან 20 წუთი.
- დაამატე მარილი და ლიმონის წვენი გემოვნებით. ემსახურება ცხელი, ერთად dollop იოგურტი ან არაჟანი და sprinkle of კამა, თუ გნებავთ.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 94 |
| სულ მსუქანი | 0 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 553 მგ |
| ნახშირწყლები | 18 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 6 გ |