ესპანეთის სიყვარულის მწყემსი და ხშირად ის გამოიყენებს, როგორც შევსება tarts და pastries. ეს puff საკონდიტრო tart ივსება ნაღების custard და tart berry შევსების და შემდეგ დასრულდა lattice მუშაობა puff საკონდიტრო თავზე. ეს არის შესანიშნავი გემოვნების მკურნალობა ტკბილი საუზმე, ფილიალი, დღის მეორე ნახევარში snack ან სადილი პარტიის.
რა გჭირდებათ
- 2 ჭიქა ბერი შევსება / topping (დაიცვას
- berry შევსების ინსტრუქციები ამ რეცეპტი )
- 1/4 ჭიქა მცენარეული შეკვეცას ქურთუკი პან
- 2 ფურცელი
- puff საკონდიტრო (1 პაკეტი ან 17 უნცია გაყინული puff საკონდიტრო)
- 2 ჭიქა მთელი რძე
- 1 დარიჩინის ჯოხი
- 3 კვერცხი yolks
- 2/3 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
- 1/4 ჭიქა სიმინდის სახამებელი
- 1/4 ჭიქა unbleached თეთრი ფქვილი
- 2 კვერცხი თეთრკანიანი
როგორ ჩადება იგი
- მოამზადეთ კენკრის ზედმეტი რეცეპტი, რომელიც შეარჩიეთ კენკრის, როგორიცაა ბლენდერი, მაყვალი ან ჟოლო. ტოპინგს დაემატება კვერცხუჯრედის წინ და არ უნდა იყოს გაცივებული ან ძალიან ცხელი, მაგრამ მხოლოდ ოთახის ტემპერატურაზე.
- ამოღება puff საკონდიტრო ფურცლები საწყისი საყინულე და დაუშვებს დათბობის 10 15 წუთის განმავლობაში. გამოყენება ქაღალდის პირსახოცი, ქურთუკი 8-inch springform ტორტი პან ბოსტნეულის შეკვეცას. შეუკვეთეთ ნამცხვრის პან ერთად puff საკონდიტრო, trimming კიდეები, რათა შეწყობოდა პან და დაჭერით საკონდიტრო შევიდა კუთხეებში. შეასრულა ქვედა ერთად ჩანგალი.
- მოათავსეთ პან და მეორე ფურცელი, სანამ არ მოჭრა. (ვიდრე ზედა ქერქი, სხვა საკონდიტრო ფურცელი იქნება დაჭრილი შევიდა ზოლები დაახლოებით 1 დან 1 1/2 inches შექმნას lattice თავზე.)
- გაზომეთ და ფქვილი ფქვილისა და სიმინდის სახამებლისთვის კასრდისათვის და ფირფიტების განზე.
- წინასწარ სითბოს ღუმელი 360 ° F.
- მიუხედავად იმისა, რომ ღუმელი არის გათბობა, მოამზადოს custard შევსება. ჩაასხით ყველა, მაგრამ 1/4 ჭიქა რძის შევიდა საშუალო ზომის, მძიმე ქვედა saucepan და დაამატეთ დარიჩინის ჯოხი. მოიყვანეთ რძე მხოლოდ მდუღარე წერტილში, შემდეგ ამოიღეთ სითბო და განზე.
- დიდი შერევით თასი, სცემეს კვერცხი yolks და შაქარი სანამ ნარევი გამოდის ღია ყვითელი და აქვს გლუვი ტექსტურა. დაამატეთ ფქვილი და მარცვლოვანი კვერცხის ნარევი და სცემეს ხელით მიქსერის საშუალო სიჩქარით. დაამატეთ რეზერვუარი 1/4 ჭიქა რძე და გააგრძელეთ აურიეთ სანამ არ გლუვი და კრემისებრი.
- ამოღებული დარიჩინის ჯოხი საწყისი მწვავე რძე. მიუხედავად იმისა, რომ მუდმივად აღვივებს, თხილის რძის მესამედს დაასხით კვერცხის ნარევი. მას შემდეგ, რაც რძის შერეულია კარგად კვერცხებით, ნელა დაასხით დანარჩენი რძე, ხოლო მუდმივად აღვივებს.
- გადამეტეთ ნარევი დიდ გამათბობესა და სითბოს საშუალოზე, მუდმივად აღვივებს. მოიყვანეთ boil და საშუალებას იძლევა boil მხოლოდ 30 წამი, მაშინ ამოღება სითბოს დაუყოვნებლივ და დაასხით შევიდა springform პან ერთად puff საკონდიტრო ქერქი. თუ ლიფტები დაიწყება კასრდის ფორმირებაში გათბობისას, გამოიყენეთ ხელის მიქსერი დაბალი სიჩქარით, რათა გაანადგუროთ სიმსივნეები.
- ჩაასხით კენკრის ზედმეტი კასრის შევსება და თანაბრად გავრცელდება. გაჭრა სხვა საკონდიტრო ფურცელი შევიდა ზოლები შესახებ 1 დან 1 1/2 inches ფართო და ქმნის მასშტაბით დაბრუნება lattice ნიმუში . სცემეს კვერცხის თეთრების პატარა თასი. ფუნჯი ნაცემი კვერცხის თეთრეულის მეტი ზედა ქერქი.
- მოათავსეთ preheated ღუმელი შუა თაროს. 30-დან 35 წუთის განმავლობაში. წაიღეთ და დაუშვებთ მინიმუმ 20 წუთით ადრე. თუ tart არ იქნება შეჭამეს 2 საათის განმავლობაში, refrigerate. ოთახში ტემპერატურის მოყვანამდე.