მჭლე და გემრიელი ღორის ტენდერი არის გემრიელი ფორთოხლის წვენი, მდოგვი და მწვანილი გემრიელი ყოველდღიური კვება. ნაჭერი ღორის და ემსახურება ბრინჯი ან კარტოფილი სრულყოფილი ოჯახის სადილი.
ნარინჯისფერი წვენი კონცენტრატი ამ კერძიზე ფორთოხლის არომატს აძლიერებს.
იხილეთ ასევე
ღორის ტენდერონი Cranberry- ფორთოხლის სოუსით
ღორის ტენდერონი ჰერბით და მდოგვის კარაქით
რა გჭირდებათ
- 2 ღორის tenderloins, დაახლოებით 1/2 დან 3/4 ფუნტი თითოეული
- Kosher მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
- 2 tablespoons ყველა დანიშნულების ფქვილი
- 2 tablespoons
- უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
- 6 უნცია ფორთოხლის წვენი კონცენტრატს (პატარა ან 12-უნცია ნახევარი) შეუძლია
- 1 კოვზი Dijon მდოგვი
- 1 tablespoon სიდრი ძმარი
- 1/2 ჩაის კოვზი გამხმარი ფოთოლი thyme
- 2 tablespoons ყავისფერი შაქარი
როგორ ჩადება იგი
- ღვეზელი ღორის ტალღოვანი მოჭრილი ქაღალდის პირსახოცებით. ამოღება silverskin (თხელი გარსის დაფარვის ღორის tenderloin. იხილეთ ინსტრუქციები ქვემოთ.
- წიწაკის ტალღოვანი წიწაკის ნატეხი მსუბუქად მარილი და წიწაკა, შემდეგ მტვერი ფქვილით.
- სითბოს ნავთობის დიდი თხილი ან saute პან მეტი საშუალო მაღალი სითბო. ყავისფერი ღორის tenderloins დაახლოებით 5 წუთი, გთხოვოთ ყავისფერი ყველა მხარეს.
- შეურიეთ დანარჩენი ინგრედიენტები თასიში და კარგად შეურიეთ. ჩაასხით ნარევი ღორის ღვინოს და გადააბარეთ სათვალეები ყველა მხარეს. მოიყვანეთ simmer, შეამციროს სითბო დაბალი, საფარი და გაგრძელდება სამზარეულო 15 წუთის განმავლობაში.
- ამოიღეთ საფარი და გააგრძელეთ სამზარეულო, გადაადგილება ხშირად, 5-დან 10 წთ-მდე, ან ღორის განმავლობაში კარგად მომზადებული.
- მოათავსეთ ღორის tenderloins on ემსახურება platter. ნაჭერი ღორის და ემსახურება სოუსით.
* შესამოწმებლად ღორის საიმედო მყისიერი წაკითხული თერმომეტრი დარწმუნებული უნდა იყოს doneness. ღორის ხორცის ყველაზე მსხვილ ნაწილში შეიყვანეთ სურსათის თერმომეტრიზე მინიმუმ 145 ° F.
ექსპერტი რჩევები
- როგორ ამოიღოთ Silverskin: Silverskin უნდა ამოღებულ ღორის რადგან ეს არ დაითხოვოს გზა fat აკეთებს, და იგი რჩება მკაცრი და რთული chew. ამოიღონ იგი, მოათავსეთ მკვეთრი დანა წვერი silverskin ქვეშ 1/2 inch ეხლა ერთი ბოლოს tenderloin. კუთხე დანა დანა ოდნავ მოყოლებული ასე რომ არ მოჭრილი შევიდა ხორცი. დაიჭიროთ ნაჭერი სვევისკანის ნაჭერით და პირველად გადააფარეთ დანა და წაიღეთ დანა სიფრთხილით სიზვერის სიგრძეზე და შეინახეთ იგი ზედა კუთხეში. ერთხელ silverskin ამოღებულ ერთი ბოლოდან, დავუბრუნდეთ პირველი 1/2 inch და ამოიღონ, რომ.
თქვენ შეიძლება ასევე მოგეწონოთ
ღორის ტენდერნოლი მედალიონები მარტივი მარსალა სოუსით
ბეკონი შეასრულა ღორის ტენდრინი
ნელი გაზქურა თაფლი მდოგვის ღორის ტენდერი
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 331 |
| სულ მსუქანი | 13 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 95 მგ |
| ნატრიუმი | 384 მგ |
| ნახშირწყლები | 18 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 34 გ |