ეს ტაილანდური სატიკი ჩხირები მარტივია, რათა გამოიწვიოს წარმოუდგენლად არომატული აპეტიზატორი, რომელიც გახდის ვარსკვლავის პარტიას. საიდუმლო მიღების კარგი satay არის ყველა marinade / პასტა, და ეს არის სცადა და ჭეშმარიტი, გავიდა ქვემოთ ჩემი ქმრის ოჯახის მრავალი თაობის. Satay ყოველთვის უზარმაზარი მოხვდა ნებისმიერი გულშემატკივარი, ასევე სპეციალური გემოვნების მკურნალობა თქვენი ოჯახის. ზოგადად, მირჩევნია გამოიყენოს boneless, skinless ქათამი thighs ამისთვის satay, მაგრამ თუ თქვენ აწუხებს ცხიმი, ასევე შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ქათამი მკერდის. საუკეთესო ნაწილი ის არის, რომ ეს შეიძლება გაკეთდეს ან გრილი ან ზედმეტად სრულყოფილი მთელი წლის განმავლობაში. რეცეპტი მოწყობილია პარტიისთვის ემსახურება, მაგრამ მაინც გინდა ემსახურება მას, რაც გინდა - ეს ყველაფერი ტაილანდურია და კარგია!
რა გჭირდებათ
- 1 ლ. (46 კგ) ძვლებგამოუცლელი, უცხიმო ქათმის ბარძაყები (მოჭრილი ნაჭერი ან ზოლები)
- პირობითი: 1 პატარა წითელი ზარი წიწაკა (დაჭრილი მცირე ზომის მოედნებზე)
- იყიდება მარინედი:
- 2 სტადიის.
- ახალი lemongrass (minced ან ჩამოსხმული / გაყინული lemongrass)
- 2 ც. ადგილზე ქინძი
- 2 ც. ადგილზე კალინი
- 1/2 tsp. turmeric
- 1/4 tsp.
- თეთრი წიწაკა (ხელმისაწვდომია სუპერმარკეტებში)
- 1 სუფთა წითელი წიწაკა (დაჭრილი, ან 1/2 დან 3/4 ტ.
- 4 სტადიის.
- თევზის სოუსი
- 1/4 ჭიქა სუფთა ცილა (დაჭრილი)
- 4-5 კბილი ნიორი
- 1 tsp. გაალანალი (ან კოჭა, გახეხილი)
- 3 ც. თეთრი შაქარი*
- 1/2 სტადიის. ბრინჯის ძმარი (ან სხვა ძმარი)
- 2 სტადიის. თაფლი
- 2 სტადიის. მცენარეული ზეთი
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ ყველა "marinade" ინგრედიენტები კვების პროცესორი ან chopper ან წვრილად mince ყველაფერი ხელით, აღვივებს კარგად გაერთიანდება. შენიშვნა: ამ მარინადოს პასტა უნდა იყოს გასინჯული მარილი-ტკბილი ამ მომენტის შემდეგ ტკბილი. ეს შეიძლება დააგემოვნოთ tad ძალიან მარილიანი ამ ეტაპზე, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ეს იქნება განაწილებული მეტი ქათამი. უფრო შაქარი შეიძლება დაემატოს თუ არა ტკბილი საკმარისი, ან მეტი chili მეტი bite (გაითვალისწინოთ, რომ chili ფანტელები გათავისუფლების მათი სითბოს დროს სამზარეულო).
- ჩაასხით marinade მომზადებული ქათმის და წითელი წიწაკა (თუ გამოყენებით) და აურიეთ კარგად. შეიყვანეთ მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში (ან 24 საათის განმავლობაში). ქათმის ხორცია, ხოლო 10-დან 15 სვეტის ჩათვლით, ჩაიძირა და დაფარავს წყალს (ხელს უშლის იწვის).
- Skewer marinated ქათმის გადატანა ხის satay ჩხირები, ან გამოიყენოთ უჟანგავი ფოლადის სახის თუ მათ აქვთ. თუ ემსახურება სატელიტის როგორც ფოტო, slide წითელი წიწაკა ცალი პირველი მოჰყვა ქათამი. ჩაასხით ხორცი ჯოხზე, და არა ძალიან ბევრი ჯოხი (იხ. ფოტო). შეინახეთ იმდენი მარინე, როგორც ხორცი, და შეინახეთ ის, რაც რჩება.
საცხობი ღუმელში ღამე:
- მოათავსეთ სატელიტი კილიტაზე ან პერგამენტის ქაღალდზე გაფორმებული ქუქი-ფაილების ფურცელი (კილიტა შეიძლება აღმოჩნდეს მწკრივზე)
- ადგილი satay მეორე- to-high rung თქვენს ღუმელში და საშუალებას იძლევა broil 5 წუთით ადრე გარდამტეხი.
- მას შემდეგ, რაც პირველად გარდამტეხი, baste ერთად leftover marinade. გაგრძელდება ყოველ 4-5 წუთი, სანამ სატკეპნები ლამაზად გახანგრძლივებენ და ძირს უჭერენ კიდეებს და ხორცის კარგად მოხარშული (გაუმჭვირვალე).
- წითელი წიწაკა იქნება ოდნავ ყავისფერი ან მოჭრილი at კიდეები ძალიან.
გრილის
- მარტივად განათავსეთ სატელიტური ცხელი გრილი.
- ბატარეის მარინადთან ერთად პირველად მათ გადაბრუნების შემდეგ.
- საზ სანამ ხორცი ლამაზად browned ერთად charred კიდეები და არის გაუმჭვირვალე შიგნით (დაახლოებით 15 წუთი).
მომსახურება:
- მიირთვით ჩემი მარტივი სატელიტური peanut სოუსით ამისთვის დაქანებულია.
- თუ ამ პარტიისთვის სატელიტის გაკეთება ხორციელდება, მზად არის გასროლა მინები (ან სხვა პატარა სათვალეები). მოათავსეთ ზოგიერთი არაქისის სოუსი (არ უნდა იყოს მწვავე) თითოეულ შუშის ქვედა და საპირფარეშოში.
- გახეხილი სუფთა ქინძით, დააკვირდით რამდენად სწრაფად ამ ლამაზმანები გაქრება!
* პალმის შაქარი ან ყავისფერი შაქარი შეიძლება გამოყენებულ იქნას, თუ არ იბადება ხორცი, რომელსაც აქვს მუქი ფერის (გაზრდის თანხა, ამ შემთხვევაში, 1 სტადიის).
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 121 |
| სულ მსუქანი | 6 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 3 გ |
| ქოლესტერინი | 26 მგ |
| ნატრიუმი | 405 მგ |
| ნახშირწყლები | 8 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 9 გ |