შენი საკუთარი მოხარშული საქონლის ხორცი უფრო ადვილია, ვიდრე ფიქრობთ. ეს ძირითადად მოიცავს რამოდენიმე დღის განმავლობაში მარილწყალში ძროხის სისქის ჩათვლით . შენ ძირითადად ხორცი ხარ. თუ თქვენ გაქვთ marinade ინჟექტორი (ისევე, როგორც ეს) თქვენ შეგიძლიათ ტუმბოს ზოგიერთი მარილწყალში პირდაპირ ხორცის კიდევ უფრო არომატი.
რა გჭირდება
- ხუთფუნქციანი ხორცი ძროხის ხორცით , ცხიმის შემცველობით დაახლოებით 1/4 დიუმი.
- 1 ჭიქა კოშერის მარილი
- 1 ჩაის კოვზი პრაღის ფხვნილი
- ½ ჭიქა შაქარი
- 3 tablespoons pickling სანელებლები
- 4-5 მცირე ხმელი წითელი ჩილი წიწაკა (სურვილისამებრ)
- 3 კბილი ნიორი, გაანადგურა
- 4 დაფნის ფოთოლი
- მარინადინი ინჟექტორი (სურვილისამებრ)
საჭირო დრო: 5 დღე
აი როგორ
- ცივი წყლის გალონში შეავსეთ კოშერის მარილი , პრაღის ფხვნილი და შაქარი. აურიეთ სანამ დაიშლება.
- გამოყენება marinade ინჟექტორი, ტუმბოს დაახლოებით 10 უნცია მარილწყალში შევიდა ძროხის brisket . მიეცით მარილწყალს სხვადასხვა ადგილას თანაბრად spaced გარშემო brisket.
- სანიშნეს pickling სანელებლები , ნიორი, დაფნის ფოთოლი და სურვილისამებრ chili წიწაკა დანარჩენი მარილწყლიდან თხევადი.
- მარილწყალში მარილვანი არაარეაქტიური (ანუ უჟანგავი ფოლადის ან მინა) კონტეინერში გადატანა და შემდეგ დაამატე სისქე. შეგიძლიათ წონაში ჩაყაროთ კერძი, რომ შეავსოთ იგი. საფარის პლასტიკური და გამაცივებელი 5 დღის განმავლობაში.
- როცა მზად ხართ საზრიანი ხორცით, შეამოწმეთ ეს მარტივი მარცვლოვანი ხორცი რეცეპტი .