Სერბული ხორცი Burek (Sa Mesom) რეცეპტი ძროხის, ღორის და Lamb

ეს სერბული რეცეპტი ხორცი ბიუროკის ან ბიურეკის სათესლე ხორცით ხორცით ხორცით , ღორისა და ცხვრისგან. Bureks ან ქონდარი pies არსებობს მთელ ბალკანეთში, საბერძნეთი, თურქეთი და ახლო აღმოსავლეთში.

ისინი შეიძლება ჩამოყალიბდეს horseshoe ფორმები, coils, ცილინდრები ან მრგვალი pies, ან გამომცხვარი მართკუთხა pans და მოჭრილი შევიდა სკვერები. ისინი შეიძლება ჭამონ როგორც appetizers ან ძირითადი კურსი, როდესაც ისინი, როგორც წესი, მსახურობდა kefir დალევა.

შეადარეთ ეს რეცეპტი ამ ხორცის ბიუროკის რეცეპტთან ერთად, რომელიც მზადდება მხოლოდ ძროხის ხორცით ან ამ ყველით burek რეცეპტი მონტერეი ჯეკ და ხაჭოთი. დაიცავით ეს მარტივი ნაბიჯი, რომელიც გვიჩვენებს, თუ როგორ უნდა burek .

რა გჭირდებათ

• ხორცის შევსების მიზნით:
• 1/2 ფუნტი ადგილზე ძროხის chuck
• 1/2 ფუნტი მჭლე ადგილზე ღორის (აღმოფხვრის ღორის და გამოიყენოს მეტი ძროხის და ცხვრის, თუ სასურველი)
• 1/2 ფუნტი მჭლე ადგილზე ცხვრის
• 1 დიდი წვრილად დაჭრილი ხახვი
• 1 წვრილად დაჭრილი ნიორი clove
• 2 teaspoons მარილი
• Pepper გემოვნებით
• Filo:
• 1 (1 ფუნტი) პაკეტი thawed filo ცომი
• ბოსტნეული, მზესუმზირა ან გოგრის ზეთი
• ტოპინგისთვის:
• 4 დიდი ოთახის ტემპერატურა სცემეს კვერცხებს
• 1/4 ჭიქა ზეთი
• 1 1/2 ჭიქა სოდა წყალი

როგორ ჩადება იგი

შეავსეთ შევსება

1. დიდი skillet, საზ ხორცი, ხახვი და ნიორი სანამ ხორცი აღარ არის ვარდისფერი და ხახვი არის translucent. სანიაღვრე კანალიზატორი, ცხიმიდან ამოშლა.
2. დაბრუნება skillet და ავურიოთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. ოთახის ტემპერატურაზე გაცივება

შეიკრიბეთ და დააბანე

1. ცალკე filo ცომი შევიდა 3 piles (დაახლოებით 9 sheets თითოეული) და შეინახოს დაფარული. წაიკითხეთ ეს რჩევა Filo ცომის მუშაობით .
2. სითბოს ღუმელი 375 F. მსუბუქად ქურთუკი 13x9-inch პან ერთად სამზარეულო spray. ჩაალაგე 3 ფურცლის ცომი და მსუბუქად ფუნჯით ზეთი. გაიმეორეთ კიდევ 2-ჯერ, სანამ არ გამოიყენეთ ერთი (9 ფურცელი) ფილე.

1. ვრცელდება ნახევარი გაცივებული ხორცის ნარევი. შემდეგ ჩაუყარა 3 ფურცლონის ფილე ცომი მეორე pile და მსუბუქად ფუნჯი ზეთი. გაიმეორეთ კიდევ 2-ჯერ, სანამ არ იყენებ მეორე (9 ფურცელი) ფილე.
2. გავრცელებული დარჩენილი ხორცი ნარევი. შემდეგ, უკანასკნელი წყობის ფილე ცომის გამოყენებით, 3 ფურცელს აწესრიგებენ, ნავთობით მსუბუქად სრიალებენ, სანამ კრამიტი დასრულდა.
3. Tuck ნებისმიერი straggly დამთავრდა ქვემოთ მხარეს პან და გამოყენებით სამკერვალო შუამდგომლობა და serrated დანა, დაჭრილი burek ბოლოში შევიდა 12 ნაჭერი.

ჩადება Topping და Bake

1. საშუალო თასი, აურიეთ ერთად კვერცხი და ზეთი. სანიშნეს სოდა წყალი და აურიეთ ოდნავ. ჩაასხით მეტი burek და მოდით იჯდეს 2 წუთი.
2. Bake 45 წუთის 1 საათი ან სანამ ოქროს ყავისფერი. მოდით გაატაროთ პანში 15 წუთი ან სანამ ემსახურება.