სატენდერო ქათმის ბარძაყები აძლევს გემოს ამ ფირფიტაზე გახეხილი ფერმენტის შავი ლობიოთი. შეგიძლიათ მომზადდეს ბოსტნეული, ხოლო ქათამი არის marinating, ან ადრე დღეს ისე, რომ ისინი მზად არიან გამოიყენონ აურიეთ- fry. ეს რეცეპტი ემსახურება 3-დან 4-მდე.
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი boneless, skinless ქათმის thighs, დაჭრილი შევიდა 3/4-inch კუბურები
- მარინედი:
- 1 კოვზი ბრინჯი ღვინო ან მშრალი შერი
- 2 teaspoons სინათლის სოიოს სოუსით
- 1/4 ჩაის კოვზი აზიური სეზამის ზეთი, ან გემოვნებით
- 2 teaspoons cornstarch
- სხვა:
- 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი ნიორი
- 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი კოჭა
- 1 გაზაფხული ხახვი, დაჭრილი
- 2 tablespoons
- ჩინური ფერმენტირებული შავი ლობიო , გაირეცხეს, წვრილად დაჭრილი
- 1/2 საშუალო ხახვი, დაჭრილი შევიდა wedges (1/2 - 3/4 ჭიქა)
- 1 მწვანე წიწაკა, დაჭრილი სამკუთხედებში
- 1 სტაფილო, დაჭრილი დიაგონალი შესახებ 1/2-inch სისქის
- 1/2 ჭიქა ქათმის ბულიონი ან საფონდო
- 1 ჩაის კოვზი შაქარი
- 1 ჩაის კოვზი
- 2 ჩაის კოვზი წყალი
როგორ ჩადება იგი
- შეურიეთ ქათმის ბარძაყები marinade ინგრედიენტები და დასძინა cornstarch ბოლო. 15-20 წუთის განმავლობაში მაცივარში ქათმის გაყრა.
- მიუხედავად იმისა, რომ ქათამი ხარობს, თუ უკვე არ გაკეთებულა, ბოსტნეული (ხახვი, მწვანე წიწაკა და სტაფილო) და არომატიკები (კოჭა, ნიორი და გაზაფხული ხახვი) გაჭრა. პატარა თასიში, კომბინირებული მარცვლოვანი წყლით, რათა "slurry". გათვალისწინებულია.
- გამოყენება 14 დიუმიანი ბინა ქვედა wok, სითბოს wok და დაამატოთ 2 tablespoons ზეთი. როდესაც ნავთობის ცხელი, დაამატეთ ნახევარი დაჭრილი შავი ლობიო, გაზაფხულზე ხახვი, Ginger და ნიორი. აურიეთ-ფრაის რამდენიმე წამი არომატული. სანიშნეს ქათმის thighs (ამოიღონ ქათამი საწყისი marinade ერთად slotted კოვზი. გაუქმება ნებისმიერი ჭარბი marinade). ატმის-ფრაის 4-5 წუთი, სანამ ქათმის ცვლილებების ფერი და თითქმის მოხარშული მეშვეობით.
- დააყენებს ქათმის მხარეს wok და დაამატეთ დარჩენილი შავი ლობიო / გაზაფხულზე ხახვი / Ginger / ნიორი ნარევი შუა. დაამატეთ სტაფილო. ატმის-ფრაის 1-2 წუთი, შემდეგ დაამატეთ 1/4 ჭიქა ქათმის ბულიონი. საფარი და მოდით საზ კიდევ 2 წუთი.
- სანიშნეს ხახვი და მწვანე წიწაკა და დარჩენილი 1/4 ჭიქა ბულიონი. საფარის და საზ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ხახვი იწყებს soften. აურიეთ შაქარი. მიეცით cornstarch / წყლის ნარევი სწრაფი ხელახლა აურიეთ და დაამატე შევიდა wok, აღვივებს სწრაფად წყვდიადში. ემსახურეთ დაუყოვნებლივ მოხარშული ბრინჯი.
გაძლიერებული შავი ლობიო სოუსი რეცეპტები:
- ძროხის ცხარე შავი ლობიო სოუსით
- Clams შავი Bean Sauce
- ღორის ერთად მწარე Melon
- Shrimp შავი Bean Sauce - სწრაფი და მარტივი კერძი გამოყენებით შავი ლობიო სოუსით
- Spareribs შავი Bean Sauce - ერთად ფერმენტირებული შავი ლობიო
- Spareribs შავი Bean Sauce - მომზადებული შავი ლობიო სოუსით
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 345 |
| სულ მსუქანი | 15 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 6 გ |
| ქოლესტერინი | 95 მგ |
| ნატრიუმი | 355 მგ |
| ნახშირწყლები | 16 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 33 გ |