სტეკი fajitas სწრაფი და ადვილად შეიკრიბება. მარცვლეულის მარცვალი ღამით ხდის ტენდერს და არომატს. ეს არის გართობა კერძი ემსახურება, რადგან ყველას შეუძლია გააკეთოს საკუთარი გამოყენებით ტოპინგები მათი არჩევანი.
Fajitas, მიღებული მექსიკური სიტყვა skirt სტეიკი , შეიქმნა მექსიკური farmhands, რომლებიც grilled ამ cut ხორცი, გახვეული იგი ფქვილი tortillas და შეჭამა მათ ხელიდან. მიუხედავად იმისა, რომ თავდაპირველად დამზადებული skirt სტეიკი, ისინი ახლა მზადდება ყველაფერი shrimp და lobster რომ portobello სოკო.
რა გჭირდებათ
- იყიდება Fajita Marinade:
- 3 tablespoons მცენარეული ზეთი
- 1 ჩაის კოვზი გახეხილი ცაცხვი zest
- 1 სუფრის კოვზი ახალი კირის წვენი
- 1 კოვზი Worcestershire სოუსით
- 1 clove ნიორი (minced)
- 1 ჩაის კოვზი chipotle ან რეგულარული chili ფხვნილი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- იყიდება Fajita შევსება:
- 1
- ძროხის ფქვილი სტეკი (დაახლოებით 1 1/2 ფუნტი)
- 3 საშუალო ბელი წიწაკა (წითელი, მწვანე და ყვითელი ყვითელი, შეღებილი, თესლი და დაჭრილი 12 სოლი)
- 1 დიდი Vidalia ან სხვა
- ტკბილი ხახვი , დაჭრილი 16 wedges
- 12 (8-inch)
- ფქვილი tortillas , stacked და გახვეული კილიტა
- 1 1/2 ჭიქა გახეხილი სალათის ფოთოლი
- 3 მწიფე საშუალო ჰაასი
- ავოკადო (განახლებული, თხელი, და დაჭრილი თხელი wedges)
- 1 ჭიქა ჩამოსხმული salsa
- 6
- scallions (თეთრი და ღია მწვანე ნაწილები, დაჭრილი)
როგორ ჩადება იგი
1. იმისათვის, რომ მარინედი: 1-gallon zipper-lock საკვების შენახვის ტომარა, ავურიოთ ნავთობი, ცაცხვის ნესტარი, ცაცხვის წვენი, Worcestershire სოუსი, ნიორი, ჩილი ფხვნილი, მარილი და პილპილი. სანიშნეს ფენა სტეიკი. დახურვა ტომარა, დაჭერით საჰაერო და მივმართოთ ქურთუკი. Refrigerate მინიმუმ 1 საათი ან 24 საათის განმავლობაში.
2. სითბოს ნავთობის მსხვილფეხა ზეთი საშუალო სიცხეზე. სანიშნეს წიწაკა და ხახვი და მზარეული, აღვივებს ხშირად, სანამ ტენდერი, დაახლოებით 6 წუთი.
3. Preheat ღუმელი 350 ° F. დასამატებელი tortillas რეკლამა გადაიტანოთ მჭიდროდ ფურცელი ალუმინის კილიტა. მოათავსეთ გახვეული ტრილელები ღუმელში 8-10 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ ღუმელი და შეინახეთ ღუმელში, სანამ მზად იყავი.
4. Preheat გაზის გრილის საშუალო მაღალი, ან მოამზადოს ზომიერად ცხელი charcoal გრილი ცეცხლი . ხორბლის სტეიკი, დაფარული, 10 წუთი თითოეულ მხარეს ან ხორცის მიღებამდე სასურველ დონეს აღწევს (საშუალო იშვიათი, ხორცის თერმომეტრი უნდა წაიკითხო 145 ° F, საშუალო 160 ° F, კარგად შესრულებული, 170 ° F). გარდა ამისა, preheat broiler. მოათავსეთ სტეიკი ბროილერის პანჩოზე და 4-დან 5 სანტიმეტრით სითბოს წყაროსგან თითოეული მხრიდან საშუალოდ 5 წუთი საშუალო იშვიათი, 7 წუთი თითოეულ მხარეს საშუალოზე.
5. ამოიღეთ სტეიკი ჭრის დაფაზე და დაისვენეთ 5 წუთში. გაირეცხეთ წიწაკა და ხახვი. თხილია სტეიკი მარცვლეულის გასწვრივ. მოათავსეთ რამდენიმე წვეთი ხორცის ცენტრში თითოეული tortilla. ყველაზე ერთად წიწაკა და ხახვი, სალათის ფოთოლი, avocado, salsa, scallions, არაჟანი და cilantro. გააფართოვოს და ჭამა გარეთ.
რეცეპტი შენიშვნები
• ხორცის მიღებამდე მოხარშული, რამოდენიმე წუთი უნდა დაისვენოთ და დავჭრათ მარცვლეულის მარცვლოვანად თხელი ზოლები.
• ყოველთვის თბილია თიბილა, სანამ ფაზის შეფუთვა. გათბობის პროცედურა გახდის ტრილელის რბილი და ტენდერი. ეს ხელს შეუწყობს გემოს და გემოვნებას. ეს არის ძალიან ადვილი თბილი ტრილელები - შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს თქვენს ღუმელში ან მიკროტალღოვანი ან პანზე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 788 |
| სულ მსუქანი | 42 გ |
| გაჯერებული Fat | 9 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 23 გ |
| ქოლესტერინი | 101 მგ |
| ნატრიუმი | 629 მგ |
| ნახშირწყლები | 58 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 10 გ |
| პროტეინი | 47 გ |