ტკბილი-გამომცხვარი თაფლის მარინადოს ეს წვნიანი შემწვარი ქათმის გემოვნებაა. თაფლისა და ძმრის ერთად მიიღებთ მარინადში ქათმის და შემდეგ იგი დაფარულია კარაქის ქათმის და ღრმა შემწვარი ოქროსფერი ყავისფერი სრულყოფა.
ცხელი მოხარშული marinade of drizzling სრულდება შემწვარი ქათმის შესანიშნავად. ეს არის გემრიელი შეცვლის ტემპი ყოველდღიური შემწვარი ქათამი, და ეს გემრიელი ერთად ბრინჯი, კარტოფილი, ან noodles.
დაამატეთ რამდენიმე აზიური ჩალის ნიორი პასტა (სამბალი), რათა სითბოსთვის მარიონეტისთვის, და შეგრძნდეთ კრემისებური წიწაკალის შემცველობა.
რა გჭირდებათ
- 3 1/2 ფუნტი ქათმის ცალი
- 1/2 ჭიქა თაფლი
- 2 tablespoons ვაშლის სიდრი ძმარი (ან ჟოლოს ძმარი)
- 1 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი (გაყოფილი)
- 2 tablespoons მშრალი პურის crumbs (ბარის)
- 2 teaspoons ადგილზე cayenne წიწაკა (ან ნაკლები, თუ სასურველი)
- 2 დიდი კვერცხი
- 1/4 ჭიქა buttermilk
- 1 ჭიქა მცენარეული ზეთი (დაახლოებით 1 1/2 დან 2 სანტიმეტრი სიღრმით)
- მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
როგორ ჩადება იგი
- განათავსეთ ქათმის ცალი nonreactive კონტეინერი ან მძიმე მოვალეობა კვების შენახვის ტომარა.
- აურიეთ თაფლი და ძმარი ერთად და დაასხით მეტი ქათამი. საფარის ან დალუქვა ტომარა და გაყინვა 2-დან 4 საათამდე. აქციეთ ქათმის ცალი პერიოდულად, რათა შეინარჩუნონ მარინადები.
- 1/3 ჭიქა ფქვილი ერთ თასში. მეორე თასში, დარჩენილი 2/3 ჭიქა ფქვილი პურით ნამსხვრევებით და კაინან პილპით. გათვალისწინებულია. მესამე ტურში, whisk ერთად კვერცხები და buttermilk.
- დიდი, ღრმა მძიმე skillet ან ჰოლანდიური ღუმელი , სითბოს ნავთობის მეტი საშუალო მაღალი სითბო 300 F.
- ამოიღეთ ქათამი საწყისი marinade და გადინების ქაღალდის პირსახოცები.
- დაასხით marinade და დააყენა შესახებ 1/4 ჭიქა მას saucepan. მოიტანეთ სრული კბილი და მოხარშოთ ერთი წუთით ან ორი. შეინახეთ თბილი.
- ამოთხრა ქათმის პირველი თასი ფქვილი ქურთუკი, შემდეგ ნაცემი buttermilk და კვერცხის ნარევი. სეზონი მარილი და პილპილი და შემდეგ dredge ფქვილი და breadcrumb ნარევი, საფარი საფუძვლიანად.
- ნაზად ქვედა მუქი ცალი - ფეხები, ფრთები და thighs - შევიდა პან 5 დან 6 წუთი პირველ მხარეს სანამ browned. ნავთობის ტემპერატურა დაეცემა. შეეცადეთ შეინარჩუნოთ ტემპერატურა დაახლოებით 300 F ან ოდნავ დაბალია. ჩართეთ ქათმის ცალი და დაამატეთ მკერდის ნახევარი; განაგრძეთ სამზარეულო, მორწყვა სითბოს, ამიტომ ქათმის ყავისფერი თანაბრად ორივე მხარეს და არის სატენდერო როდესაც pierced ერთად ჩანგალი, 15 დან 18 წუთი მუქი ხორცი და 10 დან 12 წუთი ძუძუს halves.
- შესამოწმებლად ამისთვის doneness, ჩადეთ საკვები თერმომეტრი in thickest ქათმის ქათამი, არ ეხება ძვალი. უნდა დარეგისტრირდეს მინიმუმ 165 F.
- კვერცხის ცალიდან რამდენიმე მოხარშული მარინადინი ჩაიძირა.
თუ თქვენ იყენებთ boneless ქათმის ძუძუს, თქვენ შეიძლება შევეცდები რეცეპტი შემწვარი boneless ქათამი მკერდის კოტლეტი ან შემწვარი ქათამი სენდვიჩები .
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1170 |
| სულ მსუქანი | 79 გ |
| გაჯერებული Fat | 14 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 43 გ |
| ქოლესტერინი | 373 მგ |
| ნატრიუმი | 578 მგ |
| ნახშირწყლები | 36 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 77 გ |