ეს ბოსტნეულის ტაილანდური წითელი curry რეცეპტი ადვილად დაიცვას და აერთიანებს შვრიის, ლემონგრასის, წითელი ჩაის, გალაყანის, კისრის, ქინძის თესლის, კაფის ლაიმის ფოთლების, ხორბლის წებოვანა ან ტოფუის, ხახის ან ტკბილი წიწაკის, იაპონიის ან ჩინეთის ბადრიჯნის, შაიტაკის სოკოსა და ტაილან წმინდა რეჰანი, რათა შეიქმნას ნამდვილი სალათი ტაილანდი კერძი, რომელიც გემოვნების მოსასხამს მოჰყვება.
რა გჭირდებათ
- პასტისთვის:
- 3 შალოტი (ან 1 პატარა სამზარეულო ხახვი, diced)
- 1 stalk
- lemongrass (იხ. ინსტრუქციები ქვემოთ, ან 2 სტადიისათვის, მზადაა შეძენილი ლემონგრასი გაყინული, ყველაზე აზიური მაღაზიებში გაყინული)
- 1-დან 3 წითელ წიწაკაზე (დამოკიდებულია სასურველ სიხარბეს, ან 1-3 ჩაის კოვზი ტაილანდური წითელი წიწაკის სოუსით)
- 3 კბილი ნიორი
- 1 to 2 inch piece galangal (peeled და დაჭრილი, შეიძლება შეიცვალოს Ginger)
- 1/4 tsp. თეთრი წიწაკა (შეიძლება შეიცვალოს შავი წიწაკა)
- 2 სტადიის. პილპილი
- 1 სტადიის.
- ქინძი თესლი (pestle და ნაღმტყორცნებიდან ან ყავის საფქვავი)
- 3 სტადიის. სოიოს სოუსი (ან თამარი)
- 1 კაფირის ლაიმის ფოთოლი
- 1/2 tsp.
- მუქი სოიოს სოუსი
- 1 tsp. ყავისფერი შაქარი
- 1/2 tsp. გამხმარი turmeric (ან 1 thumb ზომის ნაჭერი ახალი turmeric, დაჭრილი)
- კერძი:
- 10 დან 15 ბალი პომიდორი (ან 3 4 რეგულარული პომიდორი, დაჭრილი)
- 3-დან 4-მდე
- კაფირის ცაცხვი ფოთლები
- 1 პატარა იაპონიის ბადრიჯანი (დაჭრილი ცომის ზომის ცალი, არ კანი, რადგან არსებობს ვიტამინები კანში)
- 1 ტკბილი წითელი წიწაკა (ან 1 წითელი წიწაკა, წვრილად დაჭრილი)
- 1 ბელი წიწაკა (ყვითელი, დაჭრილი)
- სურვილისამებრ: 1 პატარა ტკბილი კარტოფილის (ან კაშხალი, დაჭრილი და დაჭრილი კუბურები)
- 1/2 ჭიქა
- სუფთა ტაილანდური წვნიანი ფოთლები (ან ტკბილი რეჰანი)
- 1 პაკეტი
- ხორბლის წებოვანა ("ქათამი" ან "საქონლის ხორცი", OR 1 პაკეტი ფირფიტა,
- 1 დან 2 cans ქოქოსის რძე (დამოკიდებულია რამდენად ზომიერი მოგწონთ თქვენი curry, ან რამდენად სოუსით გირჩევნიათ)
როგორ ჩადება იგი
- სრული ინსტრუქციები, თუ როგორ უნდა იყიდოთ და საზ ერთად lemongrass, იხილეთ: ყველა შესახებ Lemongrass: შენი გზამკვლევი შესყიდვის, მომზადება და სამზარეულო ერთად Lemongrass.
- იმისათვის, რომ პასტა, მოათავსეთ ყველა პასტა ინგრედიენტები კვების პროცესორი.
- დაამატეთ ½ ქოქოსის რძე და პროცესი პასტად.
- ადგილი პასტა, ხორბლის წებოვანა ან ტოფუ, დარჩენილი 1/2 შეიძლება ქოქოსის რძე, და limes ტოვებს casserole კერძი.
- კარგად წაიღეთ, სანამ პასტა კარგად შერეულია სხვა ინგრედიენტებთან.
- Bake at 375 გრადუსი 20 წუთი. შემდეგ ამოღება ღუმელი და დაამატოთ ბოსტნეული. აურიეთ კარგად. (შენიშვნა: თუ გსურთ უფრო მეტი სოუსით, ან თუ კვერცხის გემო ძალიან სასიამოვნოა, დაამატეთ 1/2 უფრო ქოქოსის რძე.)
- კიდევ 10 წუთის შემდეგ, ამოღება ღუმელიდან. შეამოწმეთ იმისთვის, რომ ბოსტნეული მოხდეს თქვენს სიყვარულზე.
- გააკეთეთ გემოვნების ტესტი მარილისა და სუნისთვის. თუ არ მარილიანი საკმარისია, დაამატეთ 2 სტაფილო. უფრო სოიოს სოუსი (ან სეზონი ზღვის მარილით). თუ არ არის პიკანტური საკმარისი, დაამატეთ სხვა წითელი წიწაკა, წვრილად დაჭრილი, ან 1-2 ტაბლეტი. ტაილანდური chilli სოუსით. თუ ძალიან მარილიანი, დავამატოთ 2 სტადიის. ლაიმის წვენი . თუ ძალიან ცხარე, დაამატეთ ცოტა მეტი ქოქოსის რძე (იოგურტი იმუშავებს ძალიან, თუ არა ვეგეგმავდი) და კარგად იმოძრავეთ.
- გახეხეთ ახალი რეჰანი ფოთლებით (ეს შეიძლება იყოს უხეშად დაჭრილი, თუ ძალიან დიდია) და ემსახურება უამრავი ტაილანდური სურნელოვანი ბრინჯი (თეთრი ან ყავისფერი).
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 349 |
| სულ მსუქანი | 3 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 1 გ |
| ქოლესტერინი | 6 მგ |
| ნატრიუმი | 822 მგ |
| ნახშირწყლები | 76 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 20 გ |
| პროტეინი | 16 გ |