მწვადი ნეკნები იწყებენ რუბლს
მწვადი ნეკნები ნელა შებოლილი, ხელოვნების ფორმაა და ხელოვნების სახით, ამ ტრადიციაში რამდენიმე სხვადასხვა სკოლაა. ამ სტილის ყველაზე გამორჩეული განსხვავება რუბლს წარმოადგენს. რაბები შეიძლება იყოს ტკბილი, ტკბილი, პიკანტური, ცხელი და რა თქმა უნდა, კარგად შეესაბამება თქვენს გემოვნებას. იპოვის რუბლს, რომელიც სწორია თქვენთვის, როგორც ჩანს, როგორც რთული ამოცანა, მაგრამ კარგად ღირს დრო.
Kansas City Ribs დაფარული სქელი, ტკბილი რუბლს, რომელიც, როგორც წესი, შეიცავს ყავისფერ შაქარს .
Memphis სტილი ნეკნები აქვს spicier რუბლს, მაგრამ გამოიყენოს პატარა ან არ შაქარი. ეს არის სტილის და შეღავათების მოსაზრებები ამ რეგიონებში განვითარებული მწვავე ნეკნებისათვის. Kansas City ნეკნები ემსახურება სქელი ტკბილი მწვადი სოუსით, ხოლო Memphis მწვადი ნეკნები ემსახურება მშრალი.
მოძიებაში უფლება მწვადი RUB თქვენ არ არის ყველა, რომ მძიმე. იწყეთ რაღაც მარტივი. გნებავთ ტკბილი, პიკანტური ან ქონდარი? ახლა გამოიყურება სხვადასხვა რუბლს რეცეპტები რაღაც მარტივი. საუკეთესო rubs იწყება მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტები და ავაშენოთ იქიდან. ერთხელ თქვენ მიიღებთ საფუძვლებს ქვემოთ, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი სანამ არ მწვადი რუბლს შეადგენს, რომ თქვენი liking.
არსებობს რამდენიმე რამ, რაც უნდა იცოდეთ, სანამ დაიწყებთ თქვენს სრულყოფილ BBQ რუბლს . უპირველეს ყოვლისა, ხალხი გეტყვით, რომ მარილი ხორცით დაცემას და ბრაუნის თავიდან ასაცილებლად. უცნაური საკმარისია მაღაზიაში შეძენილი მარილებისა და სანელებლების ნარევები შეიცავს მარილს.
ჭეშმარიტება ის არის, რომ შეგიძლიათ მშრალი ხორცი, რომელიც რამდენიმე დღის განმავლობაში მარილის მსხალი წყლებით იჯდეს. თუმცა, მარილის ზედაპირზე ხილის მოსავლის სინათლე რეალურად ამახინჯებს რუბლს, რამაც გაცილებით მეტია, ვიდრე მარილი იზიდავს ტენიანობას. არსებობს თუნდაც სკოლა აზრის, რომელიც ამბობს, რომ ვრცელდება მარილი 24 საათით ადრე სამზარეულო, რათა ეს საშუალებას ჩაიძიროს ყველა გზა.
როდესაც საქმე ეხება შაქარს, რამდენიმე ძირითადი წესი უნდა გახსოვდეთ. უპირველეს ყოვლისა, შაქარი ძალიან ბევრი მარილით მუშაობს. მას სჭირდება ტენიანობის დათხოვნა. ხორცზე ტენიანობა გამოყენებული იქნება ხორცზე სიროფის მსგავსი სითხის შესაქმნელად. ეს რეალურად ეხმარება გამართავს მწვანილი და სანელებლები თქვენს რუბლს ადგილი . მეორე წესი დიდია. შაქრის წვიმა 265 გრადუსი F. (130 C.). ასე რომ, თუ სითბოს თქვენი შაქარი rubbed ნეკნები რომ ტემპერატურის ზემოთ ეს ხანგრძლივი დროის განმავლობაში შაქრის დაწვა. თუმცა, შაქრის რუბლს შეურიგდება სხვა რამეები, როგორიცაა წყალი (ხორცი) და მარილი (ხორცისა და / ან რუბლს). ეს შეანელებს საპროცენტო განაკვეთს, რომლის დროსაც შაქარი დამწვარია. თქვენ შეგიძლიათ მიაღწიოთ მაღალ ტემპერატურას, მაგრამ მხოლოდ მოკლე დროში. ეს საშუალებას მოგცემთ შეამციროთ თქვენი ნეკნები გრილის ან მწეველისთვის, შემდეგ კი ტემპერატურის გაზრდა შაქრის კარამლიზაციაში, სამზარეულოში დასამუშავებლად ლამაზი ზედაპირის შესაქმნელად.