Steak Diane არის კლასიკური რესტორანი შოუს შეჩერების კერძი სატენდერო filet Mignon steaks in მდიდარი სოკოს-ბალახს კრემი სოუსით.
ამ რეცეპტით ჯეი ჯ Vyhnanek, თქვენ ადვილად შეუძლია მოამზადოს ეს კვება რომანტიკული ვახშამი სახლში თქვენი საყვარელი.
რა გჭირდებათ
- 4 3-უნცია ცენტრი cut
- ძროხის filet mignon tenderloin მედალიონები (დამსხვრეული ყველა ცხიმიანი და pounded to 1/2 inch სქელი, გაცივებული)
- 1 კოვზი კარაქი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- 1 1/2 ounces განმარტა კარაქი
- 1 ჩაის კოვზი
- Worcestershire სოუსით
- 2 tablespoons
- შაქარი (წვრილად დაჭრილი)
- 1/8 ჩაის კოვზი
- ნიორი (ცომი)
- 1/4 ჭიქა სოკოს caps (დაჭრილი 1/8 inch სქელი)
- 1 სუფრის კოვზი ახალი ლიმონის წვენი
- 1/2 ჩაის კოვზი სუფთა
- thyme ფოთლები
- 1 სუფრის კოვზი (დაჭრილი)
- 1 ჩაის კოვზი მშრალი
- მდოგვი
- 2 უნცია მძიმე კრემი
- 1 სუფრის კოვზი
- chives (დაჭრილი)
- 1 უნცია კონიაკი
- 1/2 ჩაის კოვზი
- მარილი
- (ან გემოვნებით)
- 1/8 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი
- წიწაკა (ან
- გასინჯვა)
როგორ ჩადება იგი
- პატარა 8- დან 10-inch sauté პან, სითბოს 1 სუფრის კოვზი ზეთი საშუალო სითბოს 1 წუთი. სათვალეების სტეიკის თითოეულ მხარეს წაიღეთ პატარა მარილი და პილპილი.
- სითბოს გაზრდა საშუალო სიმაღლისა და sauté tenderloins ზუსტად 2 წუთის თითოეულ მხარეს. ამოიღეთ ისინი ფირფიტაზე და მაცივარში 5 წუთის განმავლობაში.
- სითბოს დიდი (12-inch) sauté პან მეტი საშუალო სითბოს 1 წუთი. სანიშნეს ნათელი კარაქი, შემდეგ დაამატეთ Worcestershire სოუსით კარაქი.
- მოათავსეთ შვრია, ნიორი და სოკოები ცენტრში და დააბრუნეთ სატენდერო სტეიკები პანში, მათ გარშემო კიდეები.
- ერთად კოვზი, აურიეთ და toss სოკოს ნარევი. 2 წუთის შემდეგ, დაამატეთ ლიმონის წვენი და სეზონი ინგრედიენტებით მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი.
- დააკორექტიროთ ფაიტი მიგნოს სტეიკები და დაამატეთ თიამი, დაჭრილი ოხრახუში და მშრალი მდოგვი. საზ სტეიკები დონესის მოგწონთ.
- დატოვე ისინი პან და დაამატოთ მძიმე კრემი და chives. ჩამოსხმული პან ოდნავ და დაასხით კონიაკის შევიდა წინა კიდეზე პან, ჩართოთ სითბო მაღალი და ნება ალი (ან თუ ელექტრო, სინათლის მატჩი) დაჭერა კონიაკის ორთქლის და ignite იგი. სვილდ ოდნავ, სითბოს გამორთვა და ალიდან წასვლა.
- მოათავსეთ filet mignon medallions on ფირფიტები და დაბრუნება ერთად სოუსით საწყისი პან.
შენიშვნა: შეიძლება დაგვჭირდეს ოდნავ შეარყოს ფაიტი მიგნოს სტეიკები კრემის და ბრენდების დასასრულისთვის, რომ სოუსით მიღების პროცესი არ გადააჭარბოს მათ.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 712 |
| სულ მსუქანი | 51 გ |
| გაჯერებული Fat | 28 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 17 გ |
| ქოლესტერინი | 245 მგ |
| ნატრიუმი | 951 მგ |
| ნახშირწყლები | 10 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 53 გ |