პოლონეთი ევროპაში ვაშლის უმსხვილესი პროდიუსერია
ყველაზე პოპულარული ხილის ხე პოლონეთში არის ვაშლი, იზრდება კომერციული ბაღები და სახლში ბაღები. ყოველწლიურად 2.5 მილიონი ტონით წარმოებული პროდუქციით, პოლონეთი ევროპაში ვაშლის საუკეთესო პროდიუსერია.
ძველი პოლონური ვაშლის კულტურები, რომლებიც დღესაც ხელმისაწვდომია, მოიცავს კოსტალეს, ზლოტა რენეტას, ანანას ბერზენიკის, ანტონოვაკას, კრონსელსკას და მალინოვას. მაგრამ სხვა ჯიშები, როგორიცაა გალა სამეფო, ოქროს დელიკატური, იდვარდ, ჯონაგორდი, უნდა და სგანპიონი, ერთად Granny Smith, McIntosh და ვარდისფერი ლედი სულ უფრო საერთო.
მათი სიმრავლის გამო, ვაშლი გამოიყენება პოლონეთის სამზარეულოში - ბოსტნეულის, სუპები, სალათები, დუმპლინგები ( პიროგი ), შემწვარი ხბოს ( racuchy ), ბლინები ( placki ), crepes ( nalesniki ), მთავარი კურსები, როგორიცაა შემწვარი იხვი ვაშლი, მარცვლეული კერძები, როგორიცაა ბრინჯი ვაშლი და დარიჩინის შაქარი, დესერტი, განსაკუთრებით სზარლოტაკა და ჯაბლცზნიკი და წვენები და შემადგენლობა, რომელიც ხშირად ემსახურება wigilia (საშობაო ევა სადილი).
აქ არის 4 ტრადიციული ვაშლის რეცეპტები.
04 01
პოლონეთის Apple Tart რეცეპტი - Szarlotkaსუფთა Apple Tart დესერტი Warszawa პოლონეთის რესტორანი სანტა მონიკა, კალიფორნია. ბარბარა როლეკი პოლონეთის ვაშლის ტარტი ან სზარლოტა ანალოგიურია ამერიკული ვაშლის ღვეზელი, მაგრამ ქერქი ტკბილია და კარაქითაა დამზადებული, არ არის შეკვეცილი ან ლავრა. ტკბილი ყველის ნამცხვარი ( სერნიკი ) და ყაყაჩოვანი თესლი ( მაკოვიკი ) ერთად , სზარლოტაკა პოლონეთის ეროვნული დესერტია.
04 04
პოლონური ვაშლის ტორტი რეცეპტი - პლაცებო z Jabłkaცისფერი კოვზი / გეტის სურათები პოლონური ვაშლის დესერტის კიდევ ერთი ტიპია ვაშლის ნამცხვარი, რომელიც ცნობილია როგორც პლაცკ ზ jabłka ან jabłecznik. იგი არაფრად აგდებს ყვავილოვან ქერქთს, როგორც სზარლოტაკას (ზემოთ), მაგრამ ნამცხვრის წვერებით, ჩვეულებრივ, საცხობი სოდა ან საცხობი ფხვნილია. არსებობს ასობით რეცეპტები ორივე. ასე რომ, ჩემი ოჯახი უყვარს ვაშლის ნამცხვარი. პოლონური ვერსია ვაშლის ტორტი არის ცნობილი როგორც szarlotka (ზემოთ) მზადდება flaky ქერქი. მაგრამ ეს მართლაც არის ნამცხვარი - სტეკის z jabłka სიტყვასიტყვით ნიშნავს "ბრწყინვალე ტორტს ვაშლი". სცადეთ ქლიავი, ატამი, ნექტარინები ან მსხალი ამ რეცეპტებში და სორლოტოკას ნაცვლად ვაშლის ნაცვლად, კარგი ეფექტით.
04 04
პოლონური ვაშლის ხალიჩების რეცეპტი - რაზუსცკი ზ ჯაბლკამიბარბარა როლეკი ყველა პოლონური desserts სიტყვა, პოლონეთის ვაშლის fritters ან racuszki z jabłkami ჩემი საყვარელი. მე არ ვიცი, თუ ეს არის კომბინაცია ტკბილი ვაშლი მოცული მდიდარი batter, რომელიც ღრმა შემწვარი ოქროს ყავისფერი, რომ აგზავნის ჩემთვის მთვარეზე, ან თუ ეს იმიტომ, რომ მათ მოუტანს უკან მოგონებები. შემიძლია ვხედავ დედაჩემის სამზარეულო ღუმელში, რომ ეს შვილი გაეყარა, რომელიც მათ უფრო სწრაფად შეჭამეს, ვიდრე მათ შეეძლო. მე რეცეპტი ამ რეცეპტიდან ერთი შეფ მარეკ (მარკ) ქ. ვაკომსკი, პოლონეთის კრაკოვში კულინარიის ინსტიტუტის დამფუძნებელი და დირექტორი.
04 04
პოლონური ვაშლის ტორტი რეცეპტი გვიზდალის სოფელი - ჯაბლეცნიკიბარბარა როლეკი ეს არის კიდევ ერთი ვერსია პოლონური ვაშლის ტორტი ცნობილი როგორც jabłecznik. ეს უფრო მეტია, ვიდრე სზარლოტაკა, რომელიც შუშის ქერქის გამოიყენება, მაგრამ ეს არის leavened ერთად საცხობი ფხვნილი. რა აწესებს ეს ერთი გარდა meringue topping.
გვიზდალი პოლონეთის Mazovia რეგიონში, ან მაზოოზიში პოლონეთში მდებარეობს. იგი მდებარეობს აღმოსავლეთ ცენტრალურ პოლონეთში და მოიცავს ვარშავის დედაქალაქს. სოფელი გზიზდალი, რომლის სახელიც ნიშნავს "სასტვენს", მთელს მსოფლიოში ნიმუშების ნიმუშებით გამოირჩევა.