ხალხი იშვიათად იზიარებს იტალიასთან იუდაიზმს, ალბათ, რადგან რომის კათოლიკური ეკლესიის ადგილს 2000 წლის განმავლობაში უმასპინძლა. ებრაელები დიდი ხნით ადრე პეტრე და პავლე მოვიდნენ. მართლაც, ებრაელი მოვაჭრეები ააშენეს ერთ-ერთი პირველი (თუ არა პირველი) სინაგოგები შუა აღმოსავლეთის შუაგულში ოსთაის ანტიკასში ძვ.წ. არ არის ბევრი სტრუქტურა რჩება, მაგრამ არსებობს მენორა ქანდაკება, რომელიც ერთ-ერთ ქვაზეა დაფუძნებული.
დროთა განმავლობაში ებრაელი მოსახლეობა გაიზარდა, ვაჭრობა მოვაჭრეების, ლტოლვილების, მონების შემოსვლის გზით. ხალხმა გამოავლინა, რომ ტიბერიუსის (14-37 AD) მეფობის დროს რომში 50 000-ზე მეტი იუდეველი ცხოვრობდა და ნახევარკუნძულზე მიმოფანტული ათეულობით ებრაელი საზოგადოება.
სად იტალიაში?
მათი მეზობლების მსგავსად, ისინი განიცდიდნენ ათასი წლის შემოსევებს, რომლებმაც რომის იმპერიის დაცემა მოჰყვა, მაგრამ თითქმის ყველგან მშვიდობიანად ცხოვრობდნენ. ვენეციდან, სადაც ისაელა დელა ჯუედკა (პიაცა სან მარკოდან არხის გასწვრივ) იმდენად არის დასახელებული, რომ ეს იყო ებრაელთა სახლში, სამხრეთ იტალიის არაბულ მიწებზე. 1492 წლამდე, როდესაც ესპანელებს საბოლოოდ ახერხებდნენ ხმელთაშუა ზღვარს აფრიკაში გაემართა და ახლად გათავისუფლებული ტერიტორიების ქრისტიანობა ესპანეთში, სიცილიასა და სამხრეთ იტალიაში ინკვიზიციისკენ გადაეცათ. სამხრეთ იტალიელი იუდეველები (და სხვები, რომლებმაც ვერ შეძლეს ლაკმუსის ტესტი), ჩრდილოეთიდან უფრო ტოლერანტული რეგიონები გაიქცნენ, სადაც ისინი იუდეველებმა ევროპის სხვა ნაწილებსაც შეუერთდნენ, განსაკუთრებით ესპანეთს.
ფლორენცია, თორინო, მანტოვა და ბოლონია ყველა რევანშის დროს აყვავებული ებრაელი თემებია.
სამწუხაროდ, ამ სილამაზე პატარა რჩება - იტალიის მონაკვეთები, რომლებიც წარსულში ებრაელებისადმი ყველაზე სტუმართმოყვარეები იყვნენ გერმანიის კონტროლზე, როდესაც ქვეყანა 1943 წლის 8 სექტემბერს ჩაბარდა, ხოლო სიკვდილის შემდეგ ნაცისტებმა დაიწყეს დეპორტაცია საშიში ეფექტურობა მათ სხვაგან.
ისინი, ვინც შენიშნა, მიდიოდნენ და მიდიოდნენ მთებში. ედდა სერვი მაჩლინი, რომლის მამა იყო ტუსკანის ქალაქი პიტიგლანანო, შეუერთდა მარიამის რეგიონის ველურ მთებში.
მას შემდეგ, რაც ომის შემდეგ, მან, როგორც ბევრი სხვა, ცოტა დარჩა, დარჩეს - ადგილები ჯერ კიდევ იქ იყო, მაგრამ ხალხი, რომლებიც სპეციალურად იქცა, ან წავიდა ან შეცვალა. ამგვარად, მან დატოვა, საბოლოოდ ამერიკაში ჩამოყალიბება და ოჯახი მოიყვანა. მაგრამ მან არ დაივიწყა სამშობლო, არც საკვები მისი ოჯახი ჭამდა. პირიქით, ის იტალიურ ებრაულ ცხოვრებაზე ფართოდ ლექციებს უთმობს და ცხოვრებისა და სამზარეულოს შეჯვარებას შეუერთდა იტალიურ ებრაელთა კლასიკურ სამზარეულოს სახელწოდებით .
განსხვავებები პასექის ტრადიციებში
პასოვერის საუბრისას, ის ამბობს, რომ აღმოსავლეთ ევროპის ებრაელ სედერთან დაკავშირებული სხვა განსხვავებები გამომდინარეობს განსხვავებებიდან, რომლებიც ითვლება სხვადასხვა ებრაულ ტრადიციებში Kosher. მაგალითად, Ashkenazim განიხილავს ბრინჯი იყოს chametz, ან leavened, და ამიტომ აუკრძალოს მას, ხოლო საშუალებას შოკოლადის, ყველის და სხვა რძის პროდუქტების. Italkim და Sephardim ნაცვლად საშუალებას ბრინჯი, მაგრამ განიხილოს შოკოლადი და რძის პროდუქტების იყოს chametz და ამით აკრძალულია.
ჩვენ ახლა მოვა მენიუში წინადადებები პირველი და მეორე ღამეებისათვის
ედდა სერვი მაჩლინი ვარაუდობს:
პირველი ღამე:
- Minestra di Riso პოსტი Pesach
Passover ქათმის სუპი რაისმა - მუნჯი ბიანკოში
გაჟღენთილი ზღვის ბასი გელათინში - სპინაზი სალტათი
Sauteed Spinach - Capretto პოსტი Pesach
Passover Kid - მეტა კოპერტა
მაცა ომელეტი - რიკსირელის დე სიენა
Sienese marzipan pastries delicately scented ერთად ფორთოხალი
მეორე ღამე:
- Minestra di Sfoglietti პოსტი Pesach
პასსეი პასტა სუპი - სპიგლა არროშტო
შემწვარი Snapper. - არტიკლიკა
იგი ვარაუდობს, რომ ისინი იდგა; ბმული მივყავართ არტიშოკის გვერდს. - ტორტა დელ რე
მეფის ტორტი, ზეციური ნუშის ნამცხვარი (რომელიც შეიძლება გაკეთდეს სხვა თხილით)
როგორც თქვენ შეიძლება ეჭვი, საბაჟო მრავალფეროვანია იტალიაში, როგორც ისინი განსხვავდება სხვაგან. მერაბები შემოთავაზებული მირა სეფერდოთი, რომელიც ჩრდილოეთით გაიზარდა, მოიცავს შემდეგს:
അഴി
პირველი ღამე:
- უვადო სოდე აკვა სალატაში
კვერცხი მდუღარე წყალში მყარი მოხარშული (რომელიც წარმოადგენს მონობის ტანჯვას) - დიენუ
მდიდარი, ცხარე წვნიანი. - ტრიგლია ალა მოზაიკა
ხომალდი Mullet Mosaica სტილი, პომიდორი - ეს მჭიდროდ ჰგავს Triglia alla Livornese, და სავარაუდოდ შემთხვევით არ არის, რომ Livorno ჰქონდა არაჩვეულებრივად მდიდარი ებრაული საზოგადოება. - პოლიპეტონის დეკოჩინო
თურქეთის როლი აქ საკმაოდ კონცეფციას არ აქცევს. - არტიკლიკა
იგი ვარაუდობს, რომ ისინი sauted ერთად spinach; ბმული მივყავართ არტიშოკის გვერდს. - სოდდელაინ კომა ამარეტი
Scodelline, bowls of დელიკატური კრემი, ერთად Amaretti
მეორე ღამე:
- უვადო სოდე აკვა სალატაში
კვერცხი მდუღარე წყალში მყარი მოხარშული (რომელიც წარმოადგენს მონობის ტანჯვას) - დიენუ
მდიდარი, ცხარე წვნიანი. - ლინგუა დი ვიტელო კონ ლე ლეით
ხბოს ენა ზეთისხილით - არტიკლიკა
იგი გვირგვინს შეჰყავს ბარზით; ბმული მივყავართ არტიშოკის გვერდს.
არც ქალბატონი Sacerdoti და არც ქალბატონი Machlin აღნიშნავს Maror ან Haroset მათი მენიუები. ყოფილი არის მარილიანი მწვანილის სალათი, რომელიც ხალხს შეახსენებს, თუ რამდენად მწარე თავისუფლების დაკარგვაა, ხოლო ეს უკანასკნელი არის თაფლით დამზადებული ტკბილი კონიაკი, გაანადგურა თხილი და ვაშლი, რომლითაც ქვები სიმბოლოა და მონები მოაბეს.
ქალბატონი Sacerdoti ამჯამად გარკვეული რეცეპტები Haroset სხვადასხვა კუთხეში იტალიაში; აქ არის რეცეპტი პადოვა.
დამატებითი ინფორმაცია იტალიური იუდაიზმის შესახებ
- იტალიური ჰანუკას რეცეპტები
და აზრები ომის შედეგების შესახებ. - სტიუარტ ბორკენის პასექის დესერტი
დოქტორ სტუს მიერ გაზიარებული დესერტების (და მეტი) პირში მორწყვადი კოლექცია. - რომაში - ჭამე კუგელი?
ებრაული კერძითა ძიებაში რომან გეტოს შესწავლის სასიამოვნოდ მოთმინებაა. - ოსტია ანტიკა
შესანიშნავი თვითმმართველობის მართვადი გასეირნება ტური, საწყისი Initaly ონლაინი. ასევე აღნიშნავს სინაგოგას, რომელიც ადრე ახლო აღმოსავლეთის გარეთაც ცნობილია. - Pitigliano
Tuscan იერუსალიმი, ლამაზი Tuscan ქალაქი ერთად აყვავებული ებრაული საზოგადოების სანამ ომი. საიტი განიხილავს ისტორიას, საკვებს და ღვინოებს.
კიდევ ერთხელ, ბედნიერი პესჰა!
კაილ ფილიპსი