Turai Ki Sabzi არის ჩრდილოეთ ინდური რეცეპტი გაღვივებული შემწვარი ჩინური okra.
თავისთავად, turai ან ჩინეთის okra საკმაოდ ნეიტრალური დეგუსტაცია და განიხილება საკმაოდ მოსაწყენი ყველაზე ადამიანი. კარგად გაკეთდა, თუმცა, შეიძლება ამაღლებული რაღაც განსაკუთრებული და გახდეს დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი მხარის კერძი ან მთავარი კვება.
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი (1/2 კგ) turai (ჩინური Okra) prepped როგორც ქვემოთ აღწერილი
- 3 tablespoons ნეიტრალური სამზარეულო ზეთი, როგორიცაა ბოსტნეულის, canola ან მზესუმზირის
- 1 ჩაის კოვზი
- კენკრის თესლი
- 1 ჩაის კოვზი
- საუნა (კამის თესლი)
- 2 მშრალი წითელი წიწაკა, გაყოფილი პატარა ნაჭრებად (სურვილისამებრ მაგრამ აძლევს კერძი სასიამოვნო დარტყმას)
- 2 დიდი ხახვი, დაჭრილი thinly
- 1 ჩაის კოვზი ნიორი პასტა ან წვრილად დაჭრილი ნიორი
- 2 დიდი პომიდორი დაჭრილი ჯარიმა
- 1 ჩაის კოვზი ქინძი
- 1/2 ჩაის კოვზი
- 1/2 ჩაის კოვზი
- turmeric
- 1/2 ჩაის კოვზი წითელი ჩალის ფხვნილი (სურვილისამებრ)
- მარილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
მოსამზადებლად ტურში / ოკრა
- მას შემდეგ, რაც მთელი ბოსტნეული აქვს მძიმე ridges მის ზედაპირზე, მას დასჭირდება სპეციალური მომზადება. შემდეგ სარეცხი და patting თითოეული turai მშრალი. დავჭრათ ბუდეები და თითოეული ტურის ბოთლი და შემდეგ ბოსტნეულის ქერქის გამოყენებით, ძირს ადგას.
- კანს შორის კანზე შეიძლება დარჩეს, რადგან საკმაოდ რბილია. დავჭრათ turai შევიდა წრიული, დისკი ფორმის ცალი, დაახლოებით 1/3 inch thick.
საზ ტურში / ოქრო
- შექმენით wok ან kadhai საშუალო სითბოს. როდესაც wok ცხელი, დაამატეთ სამზარეულო ზეთი და სითბო.
- ცხელი ზეთით , დაამატეთ კენკრის თესლი და კამის თესლი. მიეცით მათ გაყოფა. როდესაც spluttering გაჩერდა, დაამატეთ მშრალი წითელი chili ცალი და sauté 30 წამი. Chilies გახდება ოდნავ მუქი ფერის.
- ახლა დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და წაიღეთ ისინი, სანამ არ არიან რბილი. ხახვი იძლევა კერძი დამახასიათებელ ტკბილობას, ასე რომ არ ხარ ყავის ხახვი, რადგან ისინი კარგავს ამ სიტკბილს. ხშირად აურიეთ ხახვი, რათა თავიდან იქნას აცილებული ხახვიდან.
- სანიშნეს ნიორი პასტა ან დაჭრილი ნიორი და sauté 1 წუთი.
- ახლა დავამატოთ პომიდორი და სოუტი, სანამ დაიწყება რბილი და ცრემლები.
- დაამატეთ ქინძი, კინიინი, წითელი და წითელი ფხვნილი, სეზონი გემოვნებით მარილი და აურიეთ კარგად. შეურიეთ ეს ნარევი (ცნობილი როგორც მასალა ), სანამ ნავთობი იწყება მასზე. ეს გვიჩვენებს, რომ მასალა მოხარშულია.
- ახლა დაამატე turai, რომ თქვენ მომზადებული ადრე. მოაწყეთ წყალი და აურიეთ კარგად, რომ ცალი კარგად არის დაფარული მასასთან ერთად.
- მზარეული სანამ turai არის რბილი, მაგრამ არა pulpy ( al dente ). ხშირად გაღვიძება, როდესაც სამზარეულო იწვის თავიდან ასაცილებლად. თუ თქვენ იხილავთ იმ პროცესს, რომ კერძი მშრალი ხარობს, იგრძნობთ პატარა წყლის დახმარებას სამზარეულოში. შედეგი უნდა იყოს საკმაოდ მშრალი კერძი.
- მიირთვით turai ki subzi chapatis და თქვენი საყვარელი daal .
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 83 |
| სულ მსუქანი | 1 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 193 მგ |
| ნახშირწყლები | 18 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 6 გ |
| პროტეინი | 4 გ |