არსებობს დაახლოებით ბევრი ვერსიის pot of gumbo რადგან არსებობს მზარეულები, რომლებიც მას, და ეს მხოლოდ ერთი მიიღოს ლეგენდარული კერძი. მაგრამ ერთი რამ, რაც კარგია, კარგია, არის რუქს - ფქვილისა და ნავთობის მოხარშული ყვავილოვანი ყავისფერი ფერით. უმიზეზოდ მდიდარი, შეშლილი არომატი, რომელიც წვნიანს / ღუმელში აყენებს მას ჩვეულებრივ ჩვეულებრივად.
შეამოწმეთ ნაბიჯი- by- ნაბიჯ ინსტრუქციები და ფოტოები ამ gumbo რეცეპტი.
რა გჭირდებათ
- 1/2 ჭიქა პლუს 2 tablespoons მცენარეული ზეთი
- 3/4 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი
- 2 საშუალო
- ბელი წიწაკა (წითელი, ყვითელი ან მწვანე, ან ნაზავი, cored, seeded და დაჭრილი შევიდა 1/2-inch ცალი)
- 1 მსხვილი ხახვი (ციყვად დაჭრილი)
- 2 ნიახური ნეკნები (დაჭრილი 1/2-inch ცალი)
- 2 ნიორი კბილი (მოხარშული)
- 1/2 ჩაის კოვზი წიწაკა
- მარილი გემოვნებით
- შავი პილპილი გემოვნებით
- 1 ფუნტი
- andouille (შებოლილი, ან kielbasa ძეხვი, განახევრდა lengthwise, დაჭრილი 1/4 inch thick)
- 8 ჭიქა ქათმის მარაგი (ან დაკონსერვებული დაბალი ნატრიუმის ბულიონი)
- 3 tablespoons Worcestershire სოუსით
- 3 tablespoons ოხრახუში (ბინა ფოთოლი, წვრილად დაჭრილი)
- 2 teaspoons oregano (გამხმარი, დაიმსხვრა)
- 1/2 ფუნტი
- okra (დამსხვრეული, დაჭრილი crosswise შევიდა 1/4-inch- სქელი ნაჭერი, ან 1 10-უნცია პაკეტი გაყინული დაჭრილი okra, thawed)
- 1 ფუნტი საშუალო shrimp (დაიბომბა და
- deveined )
- 2
- scallions (თეთრი და ღია მწვანე ნაწილები, thinly დაჭრილი)
- პირობითი: 2 ჭიქა ბრინჯი (ცხელი მოხარშული)
- პირობითი: filé ფხვნილი, ემსახურება
როგორ ჩადება იგი
- მძიმე-ქვედა შუშის ნახევარში, კომბინირებული 1/2 ჭიქა მცენარეული ზეთი და ფქვილი, და whisk გაერთიანდება. საზრდოთი საშუალო სითბოს გამოხატვა, თითქმის მუდმივად, სანამ ნარევი (ე.წ. რუქს) მშვენიერი ვარდისფერი ყავისფერი ხდება, დაახლოებით 15 წუთი. ამოღება პანელი სითბო.
- დიდი ჰოლანდიური ღუმელი ან წვნიანი ქოთანში, სითბოს დარჩენილი 2 tablespoons მცენარეული ზეთი სანამ shimmering. დაამატეთ წიწაკა, ხახვი, ნიახური, ნიორი და კაიენი. სეზონი ბოსტნეულით მარილი და წიწაკა და საზრდოობს მაღალ სითბოს სანამ ისინი არბილებენ, დაახლოებით 5 წუთი.
- აურიეთ როზა და დავამატოთ ბოსტნეული, აღვივებს კომბინაციას. მზარეული, ხშირად აურიეთ 5 წუთი. სანიშნეს ძეხვი და მზარეული, აღვივებს ზოგჯერ, სანამ მსუბუქად browned, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. სანიშნეს ქათმის საფონდო , Worcestershire სოუსით, oregano და 2 tablespoons of ოხრახუში და simmer მეტი ზომიერი სითბოს 10 წუთი.
- დაამატეთ okra, შეამციროს სითბო და simmer სანამ okra არის ტენდერი, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
- სანიშნეს shrimp და scallions ბანკში, სეზონის მსუბუქად მარილი და simmer, აღვივებს, სანამ shrimp are გაუმჭვირვალე და მოხარშული მეშვეობით, დაახლოებით 2 წუთის აღარ. ამოღება ქოთანში სითბო და შეცვალოს seasonings. მიეცით გუმბოს დასვენება 10 წუთი.
- ჭიქა gumbo შევიდა უნდა bowls, კოვზი 1/2 ჭიქა ბრინჯი შევიდა ცენტრში თითოეული ჯარისკაცი, თუ სასურველი, და sprinkle ერთად დარჩენილი ოხრახუში. ემსახურება filé ძალა ერთად, რომელიც საშუალებას თითოეულ ადამიანს sprinkle ეს მსუბუქად მათი ემსახურება. როდესაც გუმბათში შეიწოვება, ის ოდნავ შთანთქავს მას.
რეცეპტი შენიშვნები
- როუქსი არ არის რთული, მაგრამ ამას გარკვეული დრო სჭირდება. საჭიროა 20 წუთის განმავლობაში მდიდარი, ყავისფერი ყავისფერი მიღწევისთვის - მაგრამ ეს არომატი ყოველ წუთს ღირს.
- დარწმუნდით, რომ თქვენ იყენებთ მძიმე ბანკს იმისათვის, რომ თავიდან იქნას აცილებული წვიმისგან. • ფლე ფხვნილი მზადდება საასფრას ფოთლებიდან. არ გვამზადო გუმბუში ფხვნილი მასში, რადგან ის გახდება მტკიცე. ემსახურეთ მას მაგიდასთან სასადილოებისთვის, რათა მათ ინდივიდუალურ მომსახურებაზე წამოაყენონ. შეხედეთ ფხვნილის სპეციფიკურ საკვებ ბაზარზე ან სუპერმარკეტებში.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 608 |
| სულ მსუქანი | 28 გ |
| გაჯერებული Fat | 6 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 16 გ |
| ქოლესტერინი | 142 მგ |
| ნატრიუმი | 1,661 მგ |
| ნახშირწყლები | 61 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 29 გ |