შემონახული lemons, ზეთისხილი, ginger და ზაფრანა არის კლასიკური მაროკოს კომბინაცია გამოიყენება ბევრი კერძები. ასევე შეიძლება დაემატოს რა ელ ჰანაუტი . სცადეთ ამ მაროკოს რეცეპტი Lamb- ით შემონახული Lemons და Olives ტრადიციული მაროკოს tagine . ძროხის ან თხისა შეიძლება ჩაანაცვლოს ცხვარი.
ამ კერძით მომზადების ინსტრუქციისთვის წნევის გაზურში ან ქოთანში, იხილეთ ალტერნატიული რეცეპტი მაროკოს ხორცით ზეთისხილით და შემონახული ლემონებით.
საფრანგეთის კარტოფილი პოპულარულია თანხლებით ამ ღვინისა და შეიძლება ხორცის თავზე მოემსახუროს. სცადეთ ბელგიური მეთოდი კარტოფილით.
ემსახურება 4.
რა გჭირდებათ
- 1 1/2 lbs. (700 გრ) ცხვრის, მოჭრილი შევიდა 3-inch ცალი
- 1 დიდი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
- 2 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი ან დაჭერილი
- 1/3 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
- 1/2 ჩაის კოვზი
- მაროკოს დაცული კარაქი ), სურვილისამებრ
- 1 ჩაის კოვზი კოჭა
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/2 კოვზი წიწაკა
- 1/2 ჩაის კოვზი turmeric (ან 1/8 ჩაის კოვზი მაროკოს ყვითელი colorant)
- 1/2 ჩაის კოვზი
- ზაფრანა თემა , დაიმსხვრა
- 1/4 ჩაის კოვზი
- Ras El Hanout , სურვილისამებრ
- 1 მუჭა ოხრახუში და ხახვიანი sprigs, მიბმული შევიდა bunch
- 2 1/2 ჭიქა წყალი
- 1 დიდი წითელი ან წითელი
- მწვანე ზეთისხილი , ან კომბინაცია
- 1 დაცული ლიმონის, quartered და თესლი ამოიღეს
როგორ ჩადება იგი
ამოიღეთ ხორცი შემონახული lemons და წვრილად chop იგი. შეურიეთ ხორცი, ხახვი, ნიორი, სანელებლები და ზეითუნის ზეთი .
ჩაასხით მეორე ნახევარი ზეითუნის ზეთი შევიდა ბოლოში tagine და დაამატეთ ცხვრის და ხახვი ნარევი. ხორცი უფრო ნაკლებად დაწვა, თუ ხორცის ძვლის ან ცხიმოვანი მხარეს დავტოვებთ.
მოათავსეთ ხახის და cilantro თავზე ხორცი, დაამატეთ წყალი, და მოიცავს tagine.
განათავსეთ ტეგიინი საშუალო დაბალი სითბოს და მოითმინეთ მოთმინებით, რომ მიაღწიოთ სიმინერს.
ერთხელ tagine აღწევს simmer, დაუშვებს, რომ საზ undisturbed დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. გამოიყენეთ ყველაზე დაბალი სითბო, რომელიც აუცილებელია ნაზი სიმსივნის შენარჩუნებისთვის.
2 საათის შემდეგ შეამოწმეთ tagine. დაამატეთ შემონახული ლიმონის ქერქი და ზეთისხილი და ცოტა წყალი თუ ფიქრობთ, რომ სითხეები მხოლოდ ზეთებს შეამცირებენ.
შეავსეთ საკვანძო ნიშანი და გააგრძელეთ კიდევ ერთი საათი ან მეტი ხორცი, ან სანამ ხორცი ძალიან ტენდერია. შეამცირეთ სითხეები საჭიროების შემთხვევაში და ემსახურება მარცვლოვან მარცვლოვან მარცვლოვან ხორცსა და სოუსს.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 716 |
| სულ მსუქანი | 52 გ |
| გაჯერებული Fat | 17 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 27 გ |
| ქოლესტერინი | 161 მგ |
| ნატრიუმი | 159 მგ |
| ნახშირწყლები | 18 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 45 გ |