ბადრიჯები ძალიან საერთო ბოსტნეული ხმელთაშუა, განსაკუთრებით ესპანეთში. ეს ბადრიჯანი კერძი დიდია, როგორც tapa ან მხარის კერძი, განსაკუთრებით გაზაფხულზე და ზაფხულში. ეს არის სრულყოფილი მაკიაჟი კერძი, რომელიც შეგიძლიათ შეავსოთ და გაატაროთ რამდენიმე წუთით ადრე. რეცეპტში ორი ბადრიჯნის საშუალებით, ის ემსახურება ექვსს, როგორც კერძი ან თორმეტი, როგორც ტაპას.
რა გჭირდებათ
- 2
- eggplants , საშუალო ზომის ან 1 დიდი
- 1 / 3-1 / 2 ჭიქა
- დამატებითი ქალწული ესპანეთის ზეითუნის ზეთი
- 3 ბოშა პომიდორი
- 3 tablespoons ესპანური sherry ძმარი
- 2 მწვანე ხახვი, წვრილად დაჭრილი (სურვილისამებრ)
- 2 ჩაის კოვზი capers, minced
- 3 კბილი ნიორი, მოხარშული
- 1/4 ჭიქა
- ახალი რეჰანი ფოთლები, დაჭრილი
- 2
- ბაზილიკის sprigs ამისთვის garnish
- 1 ფრანგული სტილის baguette
როგორ ჩადება იგი
- მოჭერით ნებისმიერი ფუძე ან კრუნჩხვები კვერცხის კანს. დაჭრილი ბადრიჯები crosswise შევიდა ნაჭერი შესახებ 3/8 inch სქელი.
- ჩართეთ ბროილერის სითბო. მოათავსეთ ნაჭერი საცხობი ფურცლისა და სპრეის ზეთით, გამოიყენეთ "ბატონო", თუ გაქვთ ერთი. თუ არა, მსუბუქად ფუნჯი თითოეული ნაჭერი ზეითუნის ზეთი . მოათავსეთ საცხობი ფურცლები ბროილერის ქვეშ მეორე თაროზე ზემოდან, ისე, რომ ისინი არ არიან ძალიან ახლოს, ან დამწვრობა.
- როდესაც ერთი მხარე ოდნავ browned და რბილი როდესაც თქვენ დააჭირეთ მსუბუქად, ჩართოთ ნაჭერი მეტი, ვრცელდება ზეითუნის ზეთი და დაბრუნდეს broiler. დამოკიდებულია თქვენი broiler, დაშორება პან, მას შეუძლია მიიღოს 20-25 წუთი საზ.
- თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ეს ნაჭრები, რომლებიც პირდაპირ ბრინჯის მზარეულის ქვეშ უფრო სწრაფად არიან, ვიდრე პანკის შორეულ კუთხეში. დაიხუროს მჭიდრო თვალები და დაამატეთ კუჭის ფურცლებზე ნაჭრები.
- ამოიღეთ ნაჭრები ინდივიდუალურად, როგორც ისინი კეთდება სამზარეულო და ადგილი მსხვილფეხა რქოსანი პლასტმასის ან მაგიდასთან. არ შეგეშინდეთ, რომ ემსახურება ფსკერზე შევსებას. იგი მუშაობს მხოლოდ ჯარიმა ემსახურება და იქნება უფრო appetizing.
- მიუხედავად იმისა, რომ ბადრიჯანი არის broiling, წვრილად chop პომიდორი და განათავსებს მათ საშუალო ზომის შერევით თასი. წვრილად chop მწვანე ხახვი და დააყენა ნიორი კბილი მეშვეობით პრესის ან mince მათ ხელით და ადგილი თასი ერთად პომიდორი.
- ამოიღეთ capers საწყისი jar ერთად slotted კოვზი, ისე, რომ ისინი სანიაღვრე.
- დაჭერით capers და აურიეთ შევიდა თასი სხვა ინგრედიენტები. დარწმუნდით, რომ ფუძეთა ამოღებულ basil ფოთლები, შემდეგ chop basil და ადგილი თასი.
- დაასხით ზეითუნის ზეთი და ძმარი თასი და აურიეთ სხვა ინგრედიენტები.
- მიეცით კვერცხუჯრედის გაცივება რამდენიმე წუთში. შემდეგ, კოვზი ტომატის vinaigrette სოუსით მეტი ბადრიჯანი.
- ემსახურეთ დაუყოვნებლივ დაჭრილი პურის ან დაფარვას პლასტიკური გადაბმის და გამაგრილებლისთვის. (თუ ამ გამაჯანსაღებლად გაცივებთ, დარწმუნდით, რომ მაცივარიდან რამდენიმე წუთში გაატარეთ, ასე რომ ის არბილებს, არ გაგიკვირდებით ამ კერძით მდიდარ არომატს თუ ყინულის ცივი ემსახურება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 261 |
| სულ მსუქანი | 19 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 13 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 45 მგ |
| ნახშირწყლები | 22 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 8 გ |
| პროტეინი | 5 გ |