პოლონური მაგიდებიდან ძალიან პოპულარულია კოქტეილი და შემწვარი ღორის კოტლეტი, რომელიც ცნობილია როგორც კოტლეტი schabowy (kawt-LEH-tih Sah-baw-vih). Boneless ცენტრში cut ღორის chops ან ღორის tenderloin, რომლებიც pounded thinly შეიძლება გამოყენებულ იქნას.
ისინი ხშირად ემსახურებიან მოხარშული და buttered კარტოფილი garnished ერთად caramelized ხახვი და კამა ან ოხრახუში და applesauce მხარეს.
ხშირად, mizeria (კიტრი ერთად არაჟანი) ერთად ამ კერძი, განსაკუთრებით ზაფხულში, როდესაც ბაღში წარმოების არის უხვი.
რა გჭირდებათ
- 4 ღორის chops (boneless ცენტრი cut, ან 1 ფუნტი ღორის tenderloin)
- მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით
- 2 ჭიქა ფქვილი (ყველა დანიშნულება)
- 1 დიდი კვერცხი (სცემეს 1 ჩაის კოვზი წყლით)
- 2 ჭიქა პური crumbs (ან panko crumbs)
- 1 ჭიქა შეკვეცას (ბოსტნეული ან კანოლის ზეთი)
როგორ ჩადება იგი
- თუ chops გამოყენებით, მორთვა off ცხიმი და gristle. თუ სატენდერო საშუალების გამოყენებისას, ცხიმიდან ამოიღეთ, ამოიღეთ ვერცხლისფერი კანი და დაჭრილი 4 თანაბარი.
- ფუნტი ღორის ორ ცალი პლასტიკური გადატანა 1/4-inch სისქე. სეზონი ორივე მხარეს მარილი და პილპილი.
- Dredge კოტლეტი ფქვილში, შემდეგ კვერცხის წყლის ნარევი, შემდეგ breadcrumbs ან panko crumbs . დავუშვათ ქუთუთოების გაღება 10 წუთით ადრე.
- სითბოს შემცირება ან ნავთობის სიღრმე 1 inch დიდი skillet. Fry ერთ დროს დროს დებს cutlets ზედა მხარეს ქვემოთ შევიდა პან.
- Fry 5 დან 7 წუთი თითო მხარეს სანამ ოქროს. მოათავსეთ თბური ღუმელი თბილი ღუმელში (დაახლოებით 200 F), რომელიც დაფარულია კილიტაზე და გაიმეორეთ დარჩენილი ნაჭრებით. გარდა ამისა, გამოიყენეთ ორი skillets დაჩქარება პროცესი.
- მიირთვით თბილი, ვაშლი, მოხარშული კარტოფილი და მწვანე ბოსტნეული, როგორიც ბრიუსელია.
გაძლიერებული კატლეტი რეცეპტები
- მარტივი ღორის საჭმლის რეცეპტი : ეს კეთდება გერმანული სნეცელის სტილის სამზარეულოში და პოლონური რეცეპტის მსგავსია, გარდა იმ შემთხვევებისა, როდესაც პან გრავისთვის განკუთვნილი მიმართულებებია გათვალისწინებული.
- ღორის კოტლეტი ნაღების სოკოს სოუსით რეცეპტი : ეს ნაჭრები დასრულდა კრემისებრი სოკოს სოუსით დამზადებული შაქარი რძე.
- პოლონეთის Breaded ქათმის კოტლეტი რეცეპტი : აქ boneless, skinless ქათამი breasts მოცემულია იგივე მკურნალობა, როგორც boneless ღორის cutlets ორიგინალური რეცეპტი ამ გვერდზე.
- პოლონეთის კარტოფილის კოქტეილების რეცეპტი : კარტოფილი ნამცხვრები, კარტოფილი ღვეზელი ან კარტოფილის მარცვლები, ამ ბოსტნეულის კერძი ან ვეგეტარიანული ძირითადი კურსი იწყება ახლად შემწვარი კარტოფილი ღორის, ქათმის ან სხვა ცილის ადგილზე.
- Dutch Veal Croquettes Recipe : ეს ვერსია cutlets არის პოპულარული პაბი და ქუჩის საკვები ჰოლანდიაში. ისინი განსხვავდებიან ტიპიური ნიმუშებისგან, რადგან ეს მზადდება მოხარშული მოხარშული ხბოსგან, რომელიც შერეულია სავალდებულო სოუსით, რომელიც ჩამოყალიბებულია რულონებად ან პალიციებში, შემწვარი და შემწვარი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1065 |
| სულ მსუქანი | 76 გ |
| გაჯერებული Fat | 11 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 43 გ |
| ქოლესტერინი | 103 მგ |
| ნატრიუმი | 817 მგ |
| ნახშირწყლები | 55 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 40 გ |