ბალკანელების მსგავსად სერბები, ხორვატები, ბულგარელები და რუმინელები ურჩევნიათ სიმინდის კვება ან თეთრი ფქვილი, Slavs, განსაკუთრებით პოლონელები, ლიტველები, რუსები, უკრაინელები და სლოვაკები. კოშმარი და მუქი, მით უკეთესი.
ერთად ragged ჯიშის ryes - საწყისი sourdoughs to buttermilks რომ დაბზარული ჭვავის კვება - ერთი შეიძლება conceivably სარგებლობენ სხვადასხვა ჭვავის პური კვირაში ყოველდღე. სცადეთ ერთი ამ 12 რეცეპტები, თუ რომელი სტილი შეესაბამება თქვენს პალატას.
რა ხდება მაშინ, როდესაც ამ კონსერვატიული თავისუფალი ჭვავის პური? გამოიყენეთ ისინი ნარჩენების პურის რეცეპტებში .
10 of 01
Buttermilk Rye პურის რეცეპტიპოლონეთის კარაქი ბარბარა როლეკი სასურველი tang ამ ჭვავის პური რეცეპტი მიიღწევა მეშვეობით buttermilk ნაცვლად sourdough შემქმნელის. ეს ნამდვილად შეამცირებს მოსამზადებელ დროს. ქერქი არის crispy და ეს მსუბუქი ჭვავის იღებს დიდი ყველა გარშემო პური მაგრამ განსაკუთრებით სენდვიჩები.
10 of 02
შავი პურის რეცეპტიანაბელ ბრეკეი / Photodisc / გეტის სურათები ეს რეცეპტი შავი პურისთვის არის გამონაყარი სპეციალური ლადიან პანში, რომელიც ცნობილია როგორც პლამური. ასე დაასახელა, რადგან ის პულმანის სარკინიგზო მანქანას ჰგავს. ეს შავი პურის რეცეპტი მოუწოდებს ჭვავის soaker მომზადებული 24 საათი ვადამდე, ჭვავის soaker გააკეთა 15 საათი წინასწარ და sourdough შემქმნელის თქვენ გააკეთა ერთი კვირით ადრე. ასე რომ დაგეგმვა ნამდვილად შედის ამ ერთი, მაგრამ ეს ასე ღირს. ისიამოვნეთ წვნიანი პურით წვნიანი, როგორც სადღეგრძელო ან თუნდაც შიგთავსით, ან ტკბილი ან ქონდარი პური, მართლაც!
10 of 03
სინათლის მარცვლეული პური კარავი თესლის რეცეპტითჭვავის პური კარუასთან. ჯონ უიტკერი / გეტის სურათები ჭვავის პური ძალიან მძიმე იქნებოდა, თუ მთლიანად ჭვავის ფქვილია, ამიტომ ყველა მიზნის ან მთელი ხორბლის ფქვილის გარდა, ეს მარტივი რეცეპტი არ საჭიროებს შემქმნელს. იგი მიდის დიდი ამ Dill Pickle Soup რეცეპტი .
10 of 10
პოლონეთის სოუდოფრინავი ჭვავის პურის რეცეპტიპოლონეთის სოუდოფრინავი ჭვავის პური. ბარბარა როლეკი ეს ჭვავის პური რეცეპტი მოუწოდებს sourdough შემქმნელის რომ იღებს ორი დღის განმავლობაში ripen, ამიტომ გეგმა შესაბამისად. ბევრი ადამიანი იცნობს თეთრი სუნის პურებს, მაგრამ არ აცნობიერებენ, რომ ზოგიერთი დელიკა ryes მზადდება sourdough, ძალიან. დავარცხნა კვერცხის თეთრი ადრე საცხობი აძლევს ამ პურის ლამაზი Shine.
10 of 05
Easy Russian Rye პურის რეცეპტიეს მარტივი რუსი ჭვავის პური რეცეპტი არ სჭირდება დამწყები და იდეალურია ლენდენისა და ზაფხულისთვის, რადგან ეს კვერცხი თავისუფალია. ტენიანი, მაგრამ ძალიან ხშირია, რადგან ყველა ჭვავის ფქვილი გამოიყენება. ზედმეტი საფუარი ინარჩუნებს ტყვიის ბურთით. ფუტკრის შესამცირებლად და მისთვის დამახინჯებული ტექსტურა, ყველაფერის ფქვილი და ჭვავის კვება შეიძლება ჩაანაცვლოს რამოდენიმე მუქი ჭვავის ფქვილი, თუ გსურთ.
10 of 06
რუსული სუნის პურის რეცეპტირუსული ჭაღარა ჭვავის პური. ბარბარა როლეკი ამ რუსული რძის ჭარხლის პურის გამომცხვარი სჭირდება 4-დან 5 დღით ადრე საცხობი დღე. ეს hearty პური განკუთვნილია ერთად ძირითადი კვება წვნიანი და, შესაძლოა, ზოგიერთი მოცულობით pickled ქაშაყი. ან სცადეთ იგი შემწვარი ყველის სენდვიჩში აღმოსავლეთ ევროპის flair!
07-დან 10-მდე
Easy ლიტვის Dark Rye პური (Rugine Duona) რეცეპტილიტვის Easy Dark Rye პური. ბარბარა როლეკი ამ მარტივი რეცეპტი არ არის ლიტრი მუქი ჭარხლის პურისთვის ან რუნინის დუონაში. ჭვავის არის საერთო მარცვლეულის ლიტვაში და ეს გვიჩვენებს up in myriad of breads, ფაფა და სხვა კერძები. ეს პური არის მკვრივი, მაგრამ ტენიანი პური, რომელიც ითხოვს მუქი ჭარხლის ფქვილს მთელ-ხორბლის ფქვილში.
10 of 08
Easy რუსული / ლატვიური Pumpernickel Rye პური (Rizhsky Khleb) რეცეპტიმსუბუქი Pumpernickel Rye პური. ბარბარა როლეკი ეს არის მარტივი რუსული / ლატვიური ჭვავის პური (რიჟსკი ხლეპი) რეცეპტი, რომელიც არ საჭიროებს შემქმნელს და არ კვერცხებს და მიუხედავად იმისა, რომ მე მივიღებ ნაღების ბუმბული ნაზავით, ის გამოხატავს სინათლის ფერს, რომელიც იდეალურია სუპით და stews ან სენდვიჩები, სადღეგრძელო და კი croutons ამისთვის წვნიანი.
10 of 09
Easy ხახვის ჭვავის პურის რეცეპტიEasy ხახვის ჭვავის პური. ბარბარა როლეკი ეს მარტივი ჭვავის პური რეცეპტი არ მოითხოვს შემქმნელის ან კვერცხის და ერთი, რომ მე გააკეთა კიდევ უფრო ადვილი გამოყენებით მყისიერი ხახვი წვნიანი mix. წვნიანი მიქსი აწარმოებს ტენიან წვეთს და ეხმარება პურს, დარჩეს სუფთა აღარ.
10 of 10
რეცეპტები ამისთვის Leftover ჭვავის პურიშეფ მიქაელ ლაისკონის "ჭვავის პური ნაყინი. მაიკლ ლაკისონი არ ჩააგდოს შემორჩენილი ან შემორჩენილი ჭვავის პური. გადააქციე ის რაღაც ახალს, როგორიცაა crisp, garlicky croutons, ქონდარი პური pudding, დესერტი torte ან თუნდაც ჭვავის ნაყინი .