თუ გსურთ pad thai noodles ან თუ თქვენ ეძებთ დაბალი carb noodle კერძი, ცდილობენ ამ გემრიელი Pad ტაილანდური Noodle სალათი! დაყრდნობით მსოფლიოში ცნობილი Pad ტაილანდური noodles, ამ სალათი მახასიათებლები თამამი ტაილური არომატის და სიმრავლის ტექსტურები. ეს არის ასევე მსუბუქი კალორია და ცხიმი, ასევე ბუნებრივია წებოვანა თავისუფალი და - სიურპრიზი! - დაბალია carbs (გამო გამოყენების ბრინჯი noodles ნაცვლად ხორბალი). ემსახურება მას, როგორც მთავარი კურსი ან გვერდითი კერძი - ასევე ლამაზი სალათი მიიღოს ზაფხულში potluck, პიკნიკი, ან cookout.
რა გჭირდებათ
- 8 უნცია (225 გრამი) ბრინჯი noodles
- 20-დან 25 წლამდე მქრქალი shrimp (კუდები შეიძლება დარჩეს)
- 4 კბილი ნიორი (მოხარშული)
- 1 thumb ზომის ნაჭერი galangal (ან ginger, minced)
- 1 წითელი წიწაკა (დაჭრილი თხელი)
- 1 stalk ნიახური (დაჭრილი thinly)
- 3 გაზაფხული ხახვი (დაჭრილი თხელი)
- 2 დან 3 ჭიქა ლობიო sprouts
- 1 ჭიქა სუფთა ცილა (მსუბუქად დაჭრილი)
- 1/2 ჭიქა
- სუფთა რეჰანი (მსუბუქად დაჭრილი)
- 1/3 ჭიქა მშრალი შემწვარი unsalted არაქისი (მსუბუქად დაჭრილი)
- 2 tablespoons მცენარეული ზეთი
- იყიდება გასახდელი:
- 1/2 ჭიქა ცხელი წყალი
- 1 +3 / 4 tablespoons
- tamarind პასტა (* ქვევით ქვემოთ substitutions)
- 1/4 ჭიქა (შეფუთული) ყავისფერი შაქარი
- 1/4 ჭიქა
- თევზის სოუსი
- 1-2 tablespoons chili sauce (ან 1 / 2-1 teaspoon cayenne წიწაკა ან გამხმარი გაანადგურა chili)
როგორ ჩადება იგი
- მსუბუქად მოვხარშოთ ბრინჯი noodles სანამ მოხარშული ალ Dente .
- სანიაღვრე და კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. გაითვალისწინეთ, რომ სვამენ სხვა ინგრედიენტებს.
- იმისათვის, რომ გასახდელი, დაასხით 1/2 ჭიქა მდუღარე წყალში ჭიქაში. სანიშნეს tamarind პასტა, აღვივებს სანამ დაიშალა.
- დაამატეთ შაქარი, თევზის სოუსი და ჩილი სოუსი, შეშუპება კარგად შაქრის ფხვნილი. გემო-შეამოწმეთ ეს კონკორქცია - უნდა დააგემოვნოთ პირველი ტკბილი, მჟავე, ცხარე და მარილიანი, მეტ-ნაკლებად ამ მიზნით.
- დამატება უფრო შაქარი, რათა ის ტკბილი, ან მეტი chili ამისთვის spicier სალათი. (გაითვალისწინეთ, რომ შაქრის შემცველობა საკმაოდ მაღალია ბუმბულის ძლიერი სიმშრალეების დაბალანსებაში.)
- ჩაასხით 1/4 ამ სამრეცხაო მომზადებული shrimp (დარწმუნდით, რომ shrimp კარგად დაიწია წინასწარ). აურიეთ და მოკლედ დააკმაყოფილო.
- მოათავსეთ წითელი წიწაკა, ნიახური, გაზაფხული ხახვი, ლობიო ბრინჯი , ქინძი და რეჰანი დიდი სალათის თასში (დაიბრუნეთ ქინძი და ბალზამი).
- მოათავსეთ wok ან frying პან მეტი საშუალო მაღალი სითბო. Drizzle 2 tablespoons ნავთობის, შემდეგ დაამატეთ ნიორი და Ginger.
- აურიეთ ფრჩხილის გათავისუფლება (1-2 წუთი), შემდეგ დაამატეთ ცხვარი მარინადთან ერთად. ატმის-ფრაის 3 წუთი, ან სანამ shrimp არ აღმოჩნდა ვარდისფერი და plump.
- ამოღება სითბო და "დაასხით" ამ გემრიელი Stir- შემწვარი shrimp შევიდა სალათი თასი.
- ახლა დაამატეთ გაჟღენთილი noodles და დაასხით მეტი დარჩენილი გასახდელი. ყველაფერთან ერთად კარგად მოიქეცი. (შენიშვნა: პირველ რიგში, თქვენ უნდა გაეცნოთ თასის ბოლოში, მაგრამ ნელ-ნელა ის აღიქვამს მას.)
- გააკეთე საბოლოო გემო-გამოცდა, დაამატეთ ცოტა მეტი თევზი სოუსი თუ მეტი არომატი სასურველია, ან მეტი chili sauce თუ ეს არ არის ცხარე საკმარისი.
- ნაწილში შევიდა bowls ან ფირფიტები, დასძინა საბოლოო topping ქინძი და რეჰანი, ასევე დაჭრილი peanuts. მეტი chili სოუსი შეიძლება მსახურობდა მხარეს.
* თამარინდის პასტა ზოგჯერ ძნელია. შეხედეთ მას თქვენს ადგილობრივ აზიურ სასურსათო მაღაზიაში ან აღმოსავლეთ ინდური კვების ობიექტში, ან შეუკვეთოთ იგი (Amazon- ს აქვს დარწმუნებული). თუ ვერ პოულობთ, თეთრი ძმარი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც შემცვლელი.
კიდევ ერთი ჩანაცვლებაა ლაიმის წვენი. ამ შემთხვევაში გამოიყენეთ 2 ლიმის წვენი და შეამცირეთ ცხელი წყალი ნახევარით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 430 |
| სულ მსუქანი | 15 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 8 გ |
| ქოლესტერინი | 14 მგ |
| ნატრიუმი | 1,522 მგ |
| ნახშირწყლები | 65 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 9 გ |
| პროტეინი | 17 გ |