კრეოლური და კაჟუნური საკვები მარდი გრასის ფავორიტებისთვისაა განკუთვნილი
მარდი გრაზი ნიშნავს სამშაბათს, საშობაო და მარხვის სეზონის კულმინაციას. მრავალი ქრისტიანისთვის, ეს უკანასკნელი სწრაფია იწყებს წვეულებაზე და საჭმლის გასახსნელად. ეს იმას ნიშნავს, რომ ეს შესანიშნავი საბაბი სარგებლობს ყველა სახის დიდი საკვები.
ამერიკის შეერთებულ შტატებში, Mardi Gras არის ყველაზე ცნობილი ნიუ ორლეანი, ქალაქი ცნობილია თავისი დღესასწაულები და აღლუმები. ტრადიციასთან შეთავსება, მხოლოდ ლუიზიანში, კლასიკური კაჟუნისა და კრეოლური საკვების მიღებაა შესაძლებელი.
წავიდეთ ერთად ყველა რომ spice, არსებობს თანაბრად ცნობილი მეფე ტორტი, სრული მისი ფერადი icing და ფარული ნიშნად.
მოდით შეისწავლონ ზოგიერთი იმ quintessential საკვები, რომლებიც სტანდარტული მგზავრობის Mardi Gras. როგორც ისინი ამბობდნენ ნიუ ორლეანში, ლაისეზ-ლეს ბონ ტემპებს მიაჩნიათ , ან " მოდი კარგი დრო როლი!"
ტრადიციული მეფე ტორტი
არარის Mardi Gras დღესასწაული სრული გარეშე მეფე ტორტი , ასევე ცნობილია, როგორც მეთორმეტე ღამის ტორტი. ეს არის რეალურად sweetened ნახევარმთვარის როლი, რომელიც, როგორც წესი, გამომცხვარი ბეჭედი ფორმის. ტორტი გაყინულია ოქროს, მწვანე, და მეწამული ჭიქით, რომელიც წარმოადგენს ძალაუფლებას, რწმენასა და სამართლიანობას. ეს ტრადიციული ფერები 1872 წლიდან თარიღდება და აღინიშნა ცნობილი აღლუმების ჯგუფიდან, რომელსაც ეძახიან. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ნამცხვარი ფერადი და გემრიელია, ნამდვილი გართობა გამოიყურება შიგნით.
თითოეული მეფე ტორტის მწარმოებელი მარცვლეულის ნიშნად მალავს. სიმბოლოები შეიძლება იყოს მშრალი წითელი ლობიო ან ბავშვის ფიგურა, რომელიც წარმოადგენს ქრისტეს შვილი.
როდესაც ნამცხვარი დაჭრილი და გაზიარებულია, პირი, რომელიც აღმოაჩენს ფარული საგანძურს, ლაპარაკობს მომავალ წელს. გაუმარჯოს მიმღებს ასევე შეუძლია სადღესასწაულო კვერცხის ყურძნის ჩამოსვლა ან მომავალი წლის მარდი გრასის პარტია.
ხელმოწერა Spice Blends
Cajun საკვები ხშირად ფიქრობდა, როგორც "ქვეყანა" სამზარეულო, სადაც კრეოლური ტენდენცია უფრო ელეგანტური და დახვეწილი, ან "ქალაქის" სამზარეულო.
თუმცა, ორი ძალიან ჰგავს და ორივე მხარს უჭერს სანელებლების ხელმოწერებს.
Cajun Spice Mix : კლასიკური Cajun სუნელი mix არის spicier ორი. იგი შეიძლება გამოყენებულ იქნას თითქმის ნებისმიერი ხორცი და გემოვნებით სხვადასხვა სუპები და საწებელი. ერთი სურათის გაგრძელდება საკმაოდ და ბოლოს, 12 სხვადასხვა სანელებლები, თქვენი საკვები იქნება არაფერი მაგრამ bland.
კრეოლური სპრეის ნაზავი შედევრი : კლასიკური კრეოლური სპრეის ნაზავი იყენებს რვა სანელებელს. ეს ოდნავ უფრო მსუბუქია, იმიტომ, რომ ის ჩამოსხმობს დამატებით chili powder common Cajun seasonings. ეს ნაზავი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სეზონის ნებისმიერი ტიპის ხორცისა და ბევრი სუპები, საწებელი და გვერდითი კერძები, როგორიცაა ბრინჯი.
Cajun და კრეოლური რეცეპტები
- Crab Boil Spice Mix : crab boil შესანიშნავია ნებისმიერი ზღვის პროდუქტები მოყვარე გულშემატკივარი და ეს შეიძლება გაკეთდეს ნებისმიერი ტიპის ან კომბინაცია ზღვის პროდუქტები. მთავარი ინგრედიენტი დიდი კრაბის კენჭია სპაზის ნაზავი. ეს რეცეპტი არის მარტივი ნაზავი 10 სანელებლები და სავსე არომატით, რომ აქცენტები ზღვის პროდუქტები კარგად.
- Creole Gumbo : Louisiana ცნობილია თავისი gumbo, ცხარე Stew, რომელიც შეიძლება შეიცავდეს გაუთავებელი მასივი ინგრედიენტები. Gumbos განსხვავდება დიდად, თუმცა ზოგიერთი კომბინაციები მხოლოდ სრულყოფილი და ეს რეცეპტი გვიჩვენებს off ერთი იმ iconic duos. ეს ქათამი და შებოლილი ძეხვი gumbo აქვს okra, ხახვი, წიწაკა, ნიახური, პომიდორი, და bunch of სანელებლები, მათ შორის, რომ ძირითადი კრემლის სუნელი.
- კრეოლ მდოგარდი : დარწმუნებული ხართ, რომ თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ კრეოლური მდოგვი მაღაზიაში, მაგრამ ნულიდან გაცილებით უფრო მეტი კონტროლი მოგანიჭებთ და უკეთეს შედეგებს გამოიღებს. მდოგვის თესლი, სასიამოვნო შერჩევა სანელებლები და ზოგიერთი ძმარი, თქვენ მზად ვართ, რომ ეს კლასიკური condiment. ეს საკმაოდ დიდი პარტიაა, მაგრამ ის დიდ ნივთს აძლევს და ის იმდენად დიდია, რომ თქვენ ნამდვილად გსურთ გაზიარონ.
- კრეოლური რაისი : შესანიშნავი საკვები კერძი ნებისმიერი კვება, კრეოლური ბრინჯი ძალიან ადვილია. თქვენ მხოლოდ გჭირდებათ ექვსი ინგრედიენტები და ისინი ყველა სამზარეულო კავები, ასე რომ თქვენ შეიძლება უკვე აქვთ მათ საფონდო. ხახვი, ოხრახუში, ქაფის და სტაფილის არომატები ხანგრძლივი მარცვლეულის ბრინჯისთვის შესანიშნავი სუნელია. ეს რბილი გემოა, რომელიც სრულყოფილია, რადგან ის სპირტიან კრეოლურ კერძებს არ ემთხვევა, ის ხშირად ემსახურება ერთად.
- ღრმა შემწვარი თურქეთი : ასე რომ, გსურთ თურქეთის სამხრეთ სტილის დამზადება? თქვენ უნდა თურქეთის fryer რადგან ღრმა შემწვარი თურქეთი არის საუკეთესო გზაა გასავლელი. ეს არის ნამდვილად გარე პროექტი და ეს არის ერთ ერთი ყველაზე სწრაფი გზა საზ თურქეთში. შედეგი არის ერთ-ერთი juiciest ფრინველი თქვენ ოდესმე ჭამა და crispy კანი არის delectable.
- Shrimp Jambalaya : Jambalaya არის რეგიონის სხვა ცნობილი კერძი და ძალიან მრავალმხრივი. სადაც gumbo უფრო stew, jambalaya არის რაისმა კერძი, თუმცა ეს მხოლოდ როგორც hearty და ცხარე. კლასიკური shrimp jambalaya არის სრულყოფილი რეცეპტი დამწყებთათვის. მოხარშული ტომატის ბაზაზე ამ ხელმოწერის სანელებლები და "ტრინიურობის" Bell წიწაკა, ნიახური და ხახვი, ეს აბსოლუტურად გემრიელი.
- ჯამბალაია ფეტტუკინი : თუ ჯამბალაიას ვერ მიიღებთ, ამ ჯამბალაიას ფემტუნიკის რეცეპტს გიყვართ. იგი მოიცავს ყველაფერს, რაც დიდია ორიგინალური კერძით, მათ შორის ძეხვი, shrimp და ქათამი, მაგრამ იგი ემსახურება საწოლი fettuccine მაკარონი. არა მარტო ეს დიდი რეცეპტი, ის ასევე შთაგონების მეორე კვებაზე გამოყენებით jfalaya.