ეს ადვილი ვერსია ტაილანდური ქათმის შაბათი არის ნამდვილი და წვნიანი და არომატული, თქვენ გინდა, რომ ის სტუმრებს, ისევე როგორც ოჯახს. ეს შეიძლება გაკეთდეს ღუმელში, ისევე როგორც გრილი, რომელიც დიდია იცოდეს იმ შემთხვევაში, თუ ამინდი არ ითანამშრომლებს. ამ რეცეპტს გავზარდი შუა ზამთარში, ისევე როგორც გრილზე ზაფხულის სიმაღლეზე - ყოველთვის კარგი არ არის. მიირთვით ჩემი მარტივი პიტნის სოუსით და ბრინჯით მხარეს, ან უბრალოდ სარგებლობენ სწორი off ჯოხი (ხდის დიდი პარტიის საკვები!). არსებობს როგორც ბევრი სხვა Thai satay რეცეპტები როგორც არსებობს Thai chefs, თითოეული ამჯობინეს მისი საკუთარი სპეციალური marinade. ზოგიერთი აქციოს ქათმის მუქი ყავისფერი, ხოლო სხვები ოქროს - ეს არის უკანასკნელი ჯიშის (კიდევ ერთი ძალიან პოპულარული ვერსია satay ამ შეფ, იხილეთ ლინკები ქვემოთ). ისიამოვნე!
რა გჭირდებათ
- 1 ლ. (46 კგ) boneless, skinless ქათმის ბარძაყის (დაჭრილი შევიდა bite ზომის ცალი ან ზოლები)
- იყიდება მარინედი:
- 2 სტადიის. minced
- ახალი lemongrass (ან ჩამოსხმული / გაყინული lemongrass (შესაძლებელია აზიური მაღაზიები)
- 4-5 კბილი ნიორი
- 1 tsp. ახალი გახეხილი
- გალაგალა (ან კოჭა)
- 1/4 ჭიქა სუფთა ცილა (დაჭრილი)
- 2 ც. ადგილზე ქინძი
- 2 ც. ადგილზე კალინი
- 1/2 tsp. turmeric
- 1/4 tsp. ადგილზე თეთრი წიწაკა (თქვენს სუპერმარკეტში აისლეში)
- 1 სუფთა წითელი chili (minced, ან 1/3 დან 3/4 tsp.
- კაივენი წიწაკა ან chili ფანტელები, გემოვნებით)
- 4 სტადიის.
- თევზის სოუსი
- 3 ც. ყავისფერი შაქარი (ან
- პალმის შაქარი )
- 1/2 სტადიის. ბრინჯის ძმარი (ან სხვა ძმარი)
- 2 სტადიის. თხევადი თაფლი
- 2 სტადიის. მცენარეული ზეთი
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ ყველა "მარინედი" ინგრედიენტები კვების პროცესორი ან ჩაფხუტი, და კარგად იმოქმედოს, რათა შეიქმნას უხვად-არომატული ტაილანდური მარინადოს-პასტა. ჩაასხით მომზადებული ქათმის და კარგად აურიეთ. შეიყვანეთ მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში (ან 8 საათი, დაფარული). მიუხედავად იმისა, რომ ქათამი ხარობს, ჩაყარეთ 12 დან 15 სვეტის ჩხირები თქვენს ჩაძირვაში და დაფარავს წყლით, რათა თავიდან იქნეს აცილებული წვის (ან გამოიყენოთ უჟანგავი ფოლადის ტიპი, თუ მათ აქვთ).
- Skewer marinated ქათმის გადატანა satay ჩხირები. ადგილი ხორცის მახლობლად ხორცის მახლობლად, და არა ძალიან ბევრი ჯოხი (ნახეთ სურათი), ასე რომ, მზარეულს აქვს "ხელი" შეინახეთ იმდენი მარინე , როგორც ხორცი, და შეინახეთ ის, რაც რჩება.
- ღუმელში სავსე სალათი : მოათავსეთ სატელიკი კილიტაზე ან პერგამენტის ქაღალდზე, რომელიც შეფუთული ქერის ფურცელია ადგილი satay მეორე- to- უმაღლესი rung თქვენს ღუმელში და broil 5 წუთით ადრე გარდამტეხი. მას შემდეგ, რაც პირველად გარდამტეხი, baste ერთად leftover marinade. გაგრძელდება ყოველ 4-5 წუთი, სანამ სატკეპნები ლამაზად გახანგრძლივებენ და ძირს უჭერენ კიდეებს და ხორცის კარგად მოხარშული (შებრუნებული შიგნით).
- დან გრილის: ადგილი satays მეტი ცხელი გრილი. ბატარეის მარინადთან ერთად პირველად გადააქვთ. საზ სანამ ხორცი ლამაზად browned ერთად charred კიდეები და არის გაუმჭვირვალე შიგნით (დაახლოებით 15 წუთი).
- ემსახურება როგორც არის, ან ჩემი მარტივი Satay Peanut Sauce ამისთვის დაქანებულია. ემსახურება უამრავი ტაილანდური ჟასმინი ბრინჯი , და ისიამოვნეთ!
კიდევ ერთი პოპულარული ვერსია satay, ვხედავ: კლასიკური ტაილანდური Satay .
რეკომენდირებული Side Dish: Easy Thai კიტრი სალათი , ან Easy Thai Tossed Green Salad .
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 445 |
| სულ მსუქანი | 23 გ |
| გაჯერებული Fat | 5 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 11 გ |
| ქოლესტერინი | 96 მგ |
| ნატრიუმი | 1,517 მგ |
| ნახშირწყლები | 26 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 34 გ |