Chinese Dips Do Double Duty მიერ Enlivening Appetizers და მთავარი კერძები
პოპულარული appetizers, როგორიცაა გაზაფხულზე რულონები და potstickers უბრალოდ არ დააგემოვნებენ იგივე გარეშე flavorful დაქანებულია სოუსით. მაგრამ იცით თუ არა ისინი ასევე დიდი კერძით? ქვემოთ ჩამოთვლილია პოპულარული ჩინური დიპლომებისა და წინადადებების აღწერები მათთვის, რომლებიც აურიეთ ან appetizers- ის ძირითად კერძებს. (შენიშვნა: თუ სხვაგვარად არ არის მითითებული, არ დაუმატეთ დიპლომატებს საჭმელზე, მაგრამ ემსახურება პატარა თასში ან საკლავს მაგიდასთან.)
ჩალის ზეთი
დამზადებულია chili peppers, მხოლოდ რამდენიმე წვეთი ცხელი chili ზეთი რომ დაამატოთ Spice to noodles ან მარტივი ატმის-ფრაის კერძები. სახლის მომზადებისას, სითბოს ან უფრო მსუბუქია წიწაკის გამოყენებით, სითბოს დონის გაზრდა ან შემცირება ადვილია. ნებისმიერ შემთხვევაში, გამოიყენეთ chili oil- ზე პირველ რიგში. ემსახურეთ:
- Steamed Dim თანხა კერძები , განსაკუთრებით dumplings
- Stir-fries და noodles (დაამატეთ რამდენიმე წვეთი კერძი ან ემსახურება მაგიდასთან)
- სცადეთ დაამატოთ სხვა დაქანებულ საწებელი, როგორიცაა სოიოს ჯინჯერი ან ჰოისინზე დაფუძნებული სოუსი
Hoisin დაფუძნებული დაქანებულია საწებელი
Hoisin სოუსი მთავარი პრეტენზია დიდების მოდის მისი მიმდინარეობს brushed on მანდარინი ბლინები მსახურობდა პეკინ Duck და Mu Shu Pork , ორი კლასიკური პეკინის რესტორანი კერძები. როგორც დაქანებულ სოუსით, ჰოისინზე დაფუძნებული სოუსით შეიძლება გამოყენებულ იქნას ქლიავის სოუსით. ფაქტობრივად, ქლიავის სოუსით იღებს მეტსახელად "იხვი სოუსი" იმ ფაქტს, რომ დასავლელი პირები თავდაპირველად დაბნეული იყვნენ, რამაც პეკინ დოკს მსახურობდა.
მას შემდეგ, რაც ჰოისინის სოუსი საკმაოდ სქელია, ის ხშირად იწყება მტვრისა და / ან სეზამის ზეთით, რომელსაც ემსახურება. სხვა სანელებლები შეიძლება შეიცავდეს შაქარს, ნიორიში, კოჭას და ჩილინგს. ემსახურეთ:
- ჩინური ბლინები, ორთქლზე მოხარშული
- ხორცი, განსაკუთრებით ქათმის და ღორის
- Stir-fries, ღრმა შემწვარი საკვები , შემწვარი satays და noodles (დამატება დროს cooking ან ემსახურება მაგიდასთან)
ქლიავის სოუსი
ემსახურეთ:
- შემწვარი აპეტიზატორები, როგორებიცაა Gow Gees
- ხორცი, განსაკუთრებით ღორის, როგორც ღორის აურიეთ- fry ერთად ქლიავის სოუსით
ცხელი მდოგვი
კლასიკური დიპლომატი კვერცხის რულონებში და გაზაფხულზე რულონებში, ცხელი მდოგვის ძლიერი არომატი კარგად გაატარებს შემწვარი შემცველებს. და ისევე, როგორც ნაკლები ცეცხლოვანი მდოგვი ბრენდები, ის ცოლად ლამაზად ერთად კეტჩუპი. ემსახურეთ:
- კვერცხი Rolls , საგაზაფხულო Rolls, Spareribs, ფრიდმა Wonton და სხვა ღრმა შემწვარი appetizers
- ღრმა შემწვარი კერძები, როგორიცაა შელახული, ღრმა შემწვარი shrimp
Soy Sauce დაფუძნებული დაქანებულია საწებელი
სოიოს სოუსი, ძმარი და ჩილი ზეთი
კლასიკური დაქანცული სოუსი კომბინაცია steamed dim sum კერძები. რესტორნები ხშირად ემსახურება მათ ინდივიდუალურ თასებს, რაც საშუალებას აძლევს სასადილოებს შერწყმა სამგანზომილებიან გემოვნებით.
სოიოს სოუსი და კოჭა
სუფთა გემო Ginger აერთიანებს ლამაზად მსუბუქი soy სოუსით. დამატებით არომატისთვის დაამატეთ ცოტა ბრინჯი ძმარი და ყავისფერი ან თეთრი შაქარი.
ემსახურეთ:
- წიწილები, როგორიცაა ჯიოზი, სიუ მაი და პოტიკეკერები.
- Noodles, თეთრი მოხარშული ხორცი და სხვა შედარებით bland კერძები
ტკბილი და მჟავე სოუსი
ჩინური ფავორიტი საუკუნოვანი, ტკბილი და მჟავე სოუსით იღებს უნიკალურ არომატს ძმებთან ერთად დაქორწინებისგან. კეტჩუპი, ტომატის სოუსი, ან ვორკესტერის სოუსი ხშირად დაემატება ფერს.
კიდევ ერთი ვერსია იყენებს ანანასი. ტკბილი და მჟავე სოუსით მომზადებისას, რეცეპტი შეესაბამება თქვენს გემოვნებას და ძირში შაქრის შემცველობით. ემსახურეთ:
- შემწვარი აპეტიზატორები
- ხორცი, განსაკუთრებით ქათამი, ღორის და თევზი
- შემწვარი ფხვნილის შემცველი საკვები
- შემწვარი tofu
Szechuan მარილი და Pepper Mix
არ არის რეალურად სოუსი, მაგრამ მშრალი ნაზავი , შემწვარი Szechwan peppercorns და მარილი კომბინაცია მშვენიერი dip შემწვარი appetizers. როდესაც ემზადება, იგრძნობთ ექსპერიმენტს სხვა სახის წიწაკაზე. ემსახურეთ:
- შემწვარი აპეტიზატორები
- ღრმა შემწვარი ან შემწვარი კერძები, განსაკუთრებით ღრმა შემწვარი ქათამი
- ფრიდ თოფუ