ეს სპეციალური ტაილანდური შემწვარი ბრინჯის რეცეპტი არის მარტივი და გემრიელი! ეს შეიძლება იყოს მსახურობდა როგორც მხარეს კერძი ან სრული კურსი კვება და იღებს შესანიშნავი გარდა ნებისმიერი სადილი პარტიის ან potluck. ეს სპეციალური შემწვარი ბრინჯი მოიცავს წვნიან ანანასის და ბოსტნეულის გარდა, წიფლნარით ან prawns- ს , ასევე სიტკბოს ( currants ან ქიშმიში ) და კრეფის (cashews) გემოვნების შეგრძნებას ყველა ბით. ეს არის ტაილანდის ერთ-ერთი ხელმოწერის კერძები, ხშირად მსახურობდა საკმაოდ ძვირფასი ან მოჩუქურთმებული ანანასში. ეს ნამდვილი გულშემატკივარია და დარწმუნებულია, რომ თქვენი მაგიდაზე მოხვდა.
ფრიდმა რაისმა რჩევა
ყოველთვის გაანადგურეთ პანელის ქვედა მხრიდან, როგორც კი გაცივებთ, ბრინჯის ნაცრისფერი ან გადაქცევა. მოერიდეთ დამატებით აქციებს, ან თქვენი ბრინჯი მძიმედ გახდება. გინდა პან-ცხელი და მშრალი ამ ეტაპზე. თუმცა, თქვენ შეგიძლიათ დააყენოთ ინგრედიენტები განზე და დაამატოთ ცოტა მეტი ზეთი პან / wok (ეს უზრუნველყოფს, რომ სპეციალური "Shine" ხედავთ რესტორანში შემწვარი ბრინჯი).
რა გჭირდებათ
- 3 დან 4 ჭიქა
- მოხარშული ბრინჯი (სასურველია რამდენიმე დღის განმავლობაში)
- 1 პატარა შეიძლება ანანასის მოცულობით, გაჟღენთილი ან 1 1/2 ჭიქა ახალი ანანასის მოცულობით
- მუწაოვანი წიწაკა /
- shrimp , ჭურვები ამოღებულ ან მხოლოდ კუდები დარჩა
- 1/4 ჭიქა მეწამული ხახვი, წვრილად დაჭრილი
- 4 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
- 1 წითელი ან მწვანე ჩაი, თხელი დაჭრილი, ან 1/4 დან 3/4 ჩაის კოვზი გამხმარი დამსხვრეული chili (chili flakes)
- 1/4 ჭიქა
- ქათმის მარაგი
- 1 კვერცხი
- 1/2 ჭიქა გაყინული ბარდა
- 1/4 ჭიქა currants ან ქიშმიშით
- 1/2 ჭიქა მოხალული unsalted cashews
- 2 დან 3 გაზაფხულზე ხახვი წვრილად დაჭრილი
- 1-დან 1 1/2 ჭიქა დაჭრილი მწვანე ან წითელი წიწაკა (სურვილისამებრ)
- 3 tablespoons
- თევზის სოუსი
- 1 სუფრის სოიოს სოუსი
- 2 ჩაის კოვზი
- ტაილანდური curry ფხვნილი ან რეგულარული curry ფხვნილი
- 1/2 ჩაის კოვზი შაქარი
როგორ ჩადება იგი
- თუ იყენებთ ძველი ბრინჯის, ზეთის თითების 1 სუფრის მცენარეული ზეთი, მაშინ მუშაობა მეშვეობით რაისმა თქვენი ხელები, ჰყოფს ნებისმიერი მოცულობით ისევ მარცვლეული. გათვალისწინებულია.
- შეუთავსეთ გაჟღენთილი- fry სოუსი ინგრედიენტები (თევზის სოუსი, სოიოს სოუსი, curry ფხვნილი და შაქარი) ერთად ჭიქა, აღვივებს დაითხოვოს. გათვალისწინებულია. სითბოს wok / დიდი frying პან მეტი საშუალო მაღალი სითბო. დავამატეთ 2 tablespoons მცენარეული ზეთი და swirl გარშემო, შემდეგ დაამატეთ შაქარი , ნიორი და chili, აურიეთ- frying 1 წუთი.
- სანიშნეს წიწაკა, თუ იყენებთ, პლუს 1 დან 2 tablespoons ქათმის საფონდო. აურიეთ -1 დან 2 წუთი.
- სანიშნეს shrimp პლუს ქათმის საფონდო, 1 2 tablespoons. დროს, საკმარისი შენარჩუნება ინგრედიენტები sizzling. გაცივამდე- fry სანამ shrimp მხრივ ვარდისფერი და plump (2 დან 3 წუთი).
- Push ინგრედიენტები განზე და ბზარი კვერცხის შევიდა პან, აღვივებს სწრაფად უნდა საზ (მოსწონს scrambled კვერცხები ).
- ახლა დაამატე ბრინჯი, ანანასის მოცულობით, ბარდა, და currants / ქიშმიშით.
- Drizzle აურიეთ- fry სოუსით ნარევი მეტი და ნაზად აურიეთ- fry დააკავშიროთ მეტი საშუალო მაღალი მაღალი სითბო. გინდა ბრინჯი "ცეკვა" (გააკეთოთ popping ხმები), როგორც ეს კარტოფილი (5 დან 10 წუთი), ან სანამ ბრინჯი მიაღწია სასურველ სიმსუბუქეს.
- ამ სამზარეულოს დასასრულს დაამატე კათედები.
- ამოღება სითბო.
- გასინჯვა მარილის / არომატისთვის, დაამატეთ მეტი თევზის სოუსი სასურველი გემოვნების მიღწევამდე.
- ემსახურება, scoop ბრინჯი გადატანა ემსახურება platter ან მოჩუქურთმებული- out ანანასი ნავი თუ ემსახურება პარტიის. ყველაზე გაზაფხულზე ხახვი და სარგებლობენ.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 633 |
| სულ მსუქანი | 6 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 3 გ |
| ქოლესტერინი | 44 მგ |
| ნატრიუმი | 1,011 მგ |
| ნახშირწყლები | 131 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 7 გ |
| პროტეინი | 16 გ |