სინგაპურის სლინგი არის კლასიკური ჯინი დაფუძნებული კოქტეილი, რომ ყველა კოქტეილის მცოდნე სჭირდება გასინჯვა. სიუჟეტი მიდის, რომ იგი განვითარდა სინგაპურში რაფილსის სასტუმროში, Ngiam Tong Boon- ს მიერ 1915 წლიდან. ეს არის გლუვი, ნელი და ნახევრად ტკბილი კოქტეილი, რომელიც კომპლექსური არომატით დარჩა, რომელიც 100 წელზე მეტია დარჩენილი.
პრობლემა სინგაპურის სლინგთან არის ის, რომ რეცეპტებზე რამდენიმე ადამიანმა შეიძლება დათანხმდეს. თქვენ იპოვით უამრავ ცნობას "თავდაპირველი" რაფლის რეცეპტი და რამდენიმე მათგანი იგივეა. უთანხმოება, როგორც ჩანს, ჯერ კიდევ დაიწყო სასმელების პირველი ათწლეული და ისინი მხოლოდ წლების განმავლობაში გაიზარდა. ეს მართლაც თითოეული სასმელი უნდა გადაწყვიტოს, რომელი ვერსია ამ ცნობილი კოქტეილის ურჩევნია საუკეთესო.
ეს რეცეპტი ერთ-ერთი ახალი ვარიაციაა. სხვა მოიცავს ანანასისგან გრენადინს ან ლიქიურს, როგორიცაა Cointreau . ჩვენ ვაპირებთ შეისწავლონ რამდენიმე იმ ვარიანტი, მათ შორის რეცეპტები გაუზიარეს დღევანდელი კოქტეილის ისტორიკოსები. არ აქვს მნიშვნელობა, თუ როგორ დასრულდება თქვენი სინგაპურის Sling, ეს არის მომხიბლავი კოქტეილი, რომ კარგად ღირს თქვენი დრო შეისწავლონ.
რა გჭირდებათ
- 1 1/2 უნცია
- ჯინი
- 1 უნცია
- ბენედიქტე
- 1 უნცია
- ლაიმის წვენი
- 1/4 უნცია
- მარტივი სიროფი
- 2 უნცია
- გაზიანი სასმელი
- 1/2 უნცია
- ალუბლის კონიაკი, ქირში ან ალუბლის ჭურჭელი
- Garnish:
- ლიმონის ნაჭერი და
- maraschino ალუბალი
როგორ ჩადება იგი
- ჩაასხით ჯინი, ბენედიქტე, ცაცხვი წვენი და მარტივი სიროფი კოქტეილის შაშხანში, რომელიც ივსება ყინულის კუბებით.
- კარგად გაანადგურე .
- დატბორილი შევიდა highball მინის მეტი სუფთა ყინული.
- ჩაასხით კლუბ სოდაში.
- ფოთლის ალუბლის კოვზი ზევით დაასხით ბარის კოვზიდან.
- გარნიტურა ლიმნის ნაჭრით და ალუბლით.
რჩევა: ალუბლის კონიაკის მორწყვა სასმელთან შედარებით გართობაა, ეს არ არის საჭირო და არ არის სავარაუდო მეთოდი, რომელიც გამოყენებული იყო სლინგის ადრეულ დღეებში.
შეგიძლიათ დაამატოთ, რომ shaker ასევე.
"ორიგინალური" სინგლი?
2015 წელს, სინგაპურის სლინგის 100 წლის იუბილეს აღნიშნავს Raffles Hotel Singapore. ეს არის iconic cocktail და showpiece სასტუმროს გრძელი ბარი დღემდე.
პრობლემა ისაა, რომ Ngiam ტომ boon თავდაპირველი რეცეპტი დიდი დავაა. რაფლის თქმით, მისი განზრახვა იყო ნათელი: კოქტეილის წარმოება, რომელიც წვენივით გამოიყურებოდა და ქალბატონებს მიმართავდა . ეს იყო, როგორც სასტუმროში აღნიშნულია, "ქალბატონები სოციალურად მისაღებია".
გარდა ამისა, რაფლისი აღნიშნავს, რომ სინგაპური სლინგი არის ჯინი კოქტეილი და მისი ძირითადი ინგრედიენტი ანანასია (რაც არ არის თანამედროვე რეცეპტში). იგი ასევე მოიცავს გრენადინს, ცაცხვის წვენს, ბენედიქტინს, და "საკმაოდ ვარდისფერი ტონი" -სახვრელი კონიაკისა და Cointreau- სთვის. გაითვალისწინეთ, თუ როგორ არ აღინიშნება გრენადინის წვლილი ფერისთვის , მაგრამ ეს არის ტექნიკურობა (რაც სავსეა სილიკონის რეცეპტებით ).
ეს ნამდვილად არ დაგვეხმარება "თავდაპირველი" რეცეპტით, ამიტომ კოქტეილის ისტორიკოსებს დავუბრუნდეთ. წიგნში "imbibe !," დავით ვანდრიხი სრულიად განსხვავებული ამბავი მოგვითხრობს. ის აღნიშნავს, რომ სინგაპურის სლინგმა შეიძლება 1897 წლიდან მოყოლებული დადგეს. ეს იყო პოპულარული hangover განკურნება და ზოგადი სამკურნალო-ყველა რამ, რაც ails თქვენ. ეს აშკარად ეწინააღმდეგება რაფლისის ისტორიულ პრეტენზიებს.
კოქტეილის სიკვდილმა და ავტორმა სინგაპური Cricket Club- ზე დაწერილი რეცეპტის მითითება გაავრცელა. ეს ვერსია არის 1 უნცია თითოეული ალუბლის კონიაკი, ჯინი, ბენედიქტეინი და ლაიმის წვენი.
ვონდრიჩი ურჩევს მას ყინულის აღრევაზე, შემდეგ კი დამონტაჟდება 1-დან 2 უნცია ცქრიალა წყლისა და ანჟოსტავის ბატისებით. ჯინი? წასვლა ტრადიციული ლონდონის მშრალი ან ძველი ტომ . შემოთავაზებული garnish არის ცაცხვი გადახრით.
გსმენიათ თუ არა ანანასის წვენის ნაკლებობა? ეს იყო "გასაღები" ნივთიერება რაფილსის რეცეპტში, ასე რომ შეიძლება ყოფილიყო თუ არა Ngiy "გაუმჯობესებული" პოპულარული სასმელი სინგაპურის მასშტაბით.
პოპულარული სინგლი Sling ვარიაციები
სინგაპურის სლინგის შესაძლებლობების გასახსნელად Wondrich- ი ასევე აღნიშნავს, რომ თქვენ შეგიძლიათ ამ ფორმულის გარშემო თამაში. მაგალითად, მან 1930 წლიდან რამდენიმე რეცეპტი გაანადგურა, რომლითაც წითელი ღვინო იყო გამოყენებული, ანუ sloe- ს ჯინი მისთვის ხელსაყრელი ფერით. ამის გაკეთებისას მან რეკომენდაციას აძლევს რამდენიმე კორექტირებას: ცაცხვისა და ბენედიქტინზე დაჭრისას და უფრო ჯინის დამატებას.
ჩვენ შეგვიძლია მივუდგეთ სხვა სანდო წყაროს, გარი "გაზი" რეიგანი და მისი წიგნი "სიხარულის სიხარული", რაც კიდევ ერთი მნიშვნელოვანია ბარმენდის ბიბლიოთეკისათვის . მან ორი რეცეპტი იზიარებს და ისინი ასევე წარმოადგენენ სინგაპურის სლინგის სპექტრს.
რეიგანის სინგაპურის სილინგი №2 რეცეპტში, ანანასის წვენი გამოიყენება სრული 2-უნციათ დაასხით, რომელიც Beefeater- ის ჯინს შეადგენს. იგი ასევე დასძენს 1/2 უნცია ყოველ Cherry Heering და სამჯერ sec ერთად 1/4 უნცია ბენედიქტინს და 3/4 უნცია კირის წვენი. ის სათავეშია Angostura bitters და კლუბის სოდა. ეს, როგორც ჩანს, რეფლექსი აღმოჩნდა Raffles coaster, თუმცა მას არ ჰქონდა გაზომვები იმდენად გამოცდილი bartenders ჰქონდა wing ეს ამუშავება ამ რეკომენდაციები.
რეიგანის წიგნში სინგაპური სლინგი # 1 სრულიად განსხვავებულია და ანანასის გამოკლებით. ამის ნაცვლად, იგი იყენებს 2 უნცია ჯინს, 1/2 უნცია თითოეულ ბენედიქტინს და კირშს, 3/4 უნცია ლიმონის წვენს და ორივე ფორთოხალი და ანგოსტაურის ქაფი . როგორც ყველაზე slings, იგი სათავეში ერთად კლუბი სოდა.
რომელი Sling რეცეპტი თქვენთვის?
საკმაოდ პატიოსნად, ხუთი სინგაპურის Sling რეცეპტები აქ აქ არც კი დაიწყება ასახავს ბევრი ვარიაციები ნახავთ. ძალიან ბევრია დათვლა და ისინი იშვიათად ეთანხმებიან.
ბევრად უფრო გაუარესდა, ბევრი სასმელი ცდილობენ რაფის სახეს გამოიყურებოდეს და ისინი ძალიან ბევრი წითელი (ჩვეულებრივ გრენადინით) იტანჯებიან, რომელსაც შეუძლია სასმელი ძალიან ტკბილი იყოს. გაითვალისწინეთ, რომ ნებისმიერი კოქტეილის გამოჩენა არ არის ისეთი მნიშვნელოვანი, როგორიც არის გემო და ფერი შეიძლება იყოს ნებისმიერი მიზეზის გამო. მაგალითად, თქვენ შეიძლება იყენებდეთ უფერო კირშს, ხოლო ბარი იყენებს Cherry Heering ან ალუბლის კონიაკის მსგავსი ღრმა წითელი.
მიზანია მოიძებნოს სინგაპური სლინგი, რომლითაც სარგებლობენ . ორიგინალური რეცეპტის გაღვივება ან "მარჯვენა ფერისთვის" აპირებს გულწრფელობას და კარგი ზომის თავის ტკივილს. ზოგიერთი რეცეპტი აქვს მშრალი პროფილი, ხოლო სხვები ტკბილია და ყოველთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი კორექტირება. რატომაც არა? ყველამ გააკეთა!
სასიხარულო ამბავი ისაა, რომ სინგაპურის საუკეთესო რეცეპტების უმრავლესობა ეთანხმება მსგავსი ინგრედიენტებს. ეს იმას ნიშნავს, რომ თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ცოტა ფული და საფონდო თქვენი ბარი essentials ხოლო სათამაშო გარშემო ამ რეცეპტები სანამ თქვენი იდეალური ფორმულა. დაწერე მას, ასე რომ, მოგვიანებით მოგეწონებათ, შემდეგ იჯდეს უკან და ისიამოვნეთ ამ iconic კოქტეილით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 254 |
| სულ მსუქანი | 2 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 1 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 15,534 მგ |
| ნახშირწყლები | 26 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 10 გ |
| პროტეინი | 12 გ |