თანამედროვე გერმანიას აქვს 16 სახელმწიფო, ისევე როგორც ამერიკის შეერთებული შტატების 50, მაგრამ კულინარიული მიზნებისათვის, ჩვენ შეგვიძლია გავყოთ ისინი ხუთი ან იმდენად რეგიონებში.
სამხრეთ-აღმოსავლეთი
ბავარია ამერიკაში კარგად არის ცნობილი მეორე მსოფლიო ომის შემდეგ განთავსებული დიდი რაოდენობის GI- ების გამო. ცნობილია თავისი სტუმართმოყვარეობითა და ალპით, ბავარიამ გააცნო მსოფლიოს ლუდის ბაღები, რბილი პრეტესიები და კარტოფილის წვერები . როდესაც ჩვენ ვფიქრობთ გერმანიის, ჩვენ, როგორც წესი, ვფიქრობთ ამ სამხრეთ სახელმწიფო.
ფრანკონია , მთავარი (მდინარე) ღვინის რეგიონი არა მხოლოდ ულამაზესი გორაკების მიწას, ამ რეგიონის მიულერ-ტურგუუს, ბაკჩუსს, სილვანერს და სხვა თეთრ ღვინოებს განიხილავს ბევრი გერმანელი ღვინის სასმელით. ისინი აშშ-ში კარგად არ არიან ცნობილი, რადგან Frankenwein- ის 90% -ზე მეტი ფრანკონიაშია მოხმარებული. მიუხედავად ამისა, დიდი ქალაქების ღვინის მაღაზიები Bochsbeutel- ის მცირე შერჩევას შეასრულებს, რომელიც განკუთვნილია თქვენთვის განკუთვნილ ბოთლის ფორმასთან. Lamb, ახალი თევზი, და ველური თამაში ასევე ყველა სპეციალობების ამ სფეროში.
დასავლეთით
შავი ტყე დიდი შთაბეჭდილებაა ძმების გრიმების ზღაპრებისთვის. მისი ქალაქგარეთ აქვს ულამაზესი საფეხმავლო ბილიკები და ინდოები, რომლებიც ემსახურებიან noodle dumplings ე.წ. სპოტეტის , ბლინი სუპისა და ფერმერის ფირფიტაზე (ძეხვი, ყველი, პური და მწნილის მდიდარი ასორტიმენტი). ან შევეცადოთ " კბილის, სატიენი და Spaetzle ".
ეს ტერიტორია ასევე მდებარეობს შვეიცარიის მიმდებარე ტბაზე კონსტანცის ტბაზე, სადაც ბევრი სუფთა წყლის თევზის სპეციალობაა და გავლენას ახდენს ალსეზე .
მიუხედავად იმისა, რომ ეს საფრანგეთის ტერიტორიაა, ბევრი ადამიანი ცხოვრობს ალსეში გერმანულ დიალექტზე და გერმანულ საკვებს ჭამს.
აღმოსავლეთი
თიურინგია, საქსონია , ბრანდენბურგი. რკინის ფარდის უკან დიდი ხნის მანძილზე კვლავ ამახინჯებს შესანიშნავი რეგიონალური სპეციალობები, როგორიცაა მოხალული თუეინგერის ძეხვი კარვედი, მარჟორამი და ნიორი, მეისენერის ფაიფური (პირველი ფაიფური ჩინეთში, რომელიც მე -18 საუკუნეში მდებარეობს) და დრედნერის საშობაო სტელონი, საფუარი ტორტი ქიშმიშით, ფორთოხალი და ნუშის.
ბერლინში , გერმანიის დედაქალაქის ციხე-სიმაგრე და ახლა გერმანიის დედაქალაქი, თქვენ ნახავთ თითქმის გინდა, რომ გული სურვილები, მათ შორის კომბოსტო რულონები, Strammer Max (ფრიდმა კვერცხის კერძი) ან ბერლინის ქათმის ფრიქციე. თქვენ შეგიძლიათ დაიბანოთ, რომ ყველა ქვემოთ Berliner Weissbier.
დასავლეთი
Nordrhein-Westfalia და northwards არის სადაც ბევრი ღვინის ყურძენი გაიზარდა ბანკების მთავარი, Rhine და Mosel. პატარა ქალაქებს აქვს შესანიშნავი ღვინის ფესტივალები ზაფხულში და შემოდგომაზე და საზ შესანიშნავი კერძები, როგორიცაა Sauerbraten, Heaven და დედამიწა ( Himmel und Erde , mashed კარტოფილი და ვაშლი შერეული ხორცის ან სისხლის pudding) და კარტოფილის ბლინები.
ჩრდილოეთით
ჰამბურგი და აღმოსავლეთ ფრიზია: სადაც სანაპირო ზონაში მოქმედებს. გასეირნების შემდეგ გაზაფხულის ზღვაში შესასვლელთან ერთად შეიძლება აღმოჩნდეთ აღმოსავლეთი ფრიშანის ჩაის გამომშრალი ქათამი , ჭამე ჰამბურგერ ლაბასკუს (ჭარხლის ძროხისა და ქაშაყი ქაფით) ან იწყება კოქტეილის საათი დაწყებული ფარისეზით (ყავა, რომი და ქაფიანი კრემი).
შიდა მოიძებნა Lüneburg Heath თავისი Heideschnucke moorland ცხვარი და Grünkohl und Pinkel (კალე ერთად ძეხვი).
გერმანელები სილატსა და სხვა ჩრდილოეთ ზღვის კუნძულებზე შვებულებაში უყვართ. როდესაც ისინი აკეთებენ, ისინი დარწმუნებულნი არიან ეწვიონ Krabbenbude (crab shack) ამისთვის snack პატარა, პატარა ჩრდილოეთ ზღვის shrimp ან წავიდეთ თხრა for mussels დაბალ ტალღა.
ასევე გერმანიასთან დაკავშირებული საერთო ისტორიისა და კულტურის მეშვეობით ავსტრია და შვეიცარია, როგორც საკუთარი სპეციალობით. ავსტრია , ზალცბურგისა და ვენის სახლი, ასევე უერთდება Wiener Schnitzels (ნამდვილი პირობა, არ არის ცხელი ძაღლები!) და თეთრკანი Torte. ყავა ევროპაში თურქების მიერ ვენაში გაეცნო და კარგი ზაფხულის ამინდი გეპატიჟებათ ერთ-ერთ მრავალ ღვინის ბაღში.
ქალაქ ლინზა სახლშია თხევადი თორმეტი და ორიგინალური რეცეპტი არის ყველაზე საიდუმლო. ბევრმა მცხობელმა იქ გააკეთა საუკეთესო მცდელობა მასში გადაწერაში. ეს არის სუნამო და ნუშის ნამცხვარი და საუკეთესო მსახურობდა whipped კრემი.
შვეიცარია და მისი დიდი სათხილამურო კურორტები საოცარი ყველია, რომელთა ვარსკვლავებიც ბევრი ხანძარია. გრუიერი დრეკადი ნოდოს და ხახვის კაისეროზე მაღლა ატარებს raclette (შვეიცარული ყველი), მოხარშული კარტოფილით და სხვადასხვა ინგრედიენტებითა და სალათებით შეჭამს.
და ნუ დაგვავიწყდება, რომ შვეიცარიამ მოგვცა ყველი ფენუდე!
საჰაერო კურნავდა ლორი და ბეკონი დღესაც ჩანს ბევრი შვეიცარიის ფერმის სახლიდან და საოცარი გრძნობა ფეხით ქუჩებში და გრძნობს, როგორც თქვენ ფეხით უკან დროულად ცხოვრების წესი.