თუ თქვენ პირველად იყიდე tagine და გაინტერესებთ, რა უნდა გააკეთოთ, ან უბრალოდ გსურთ მაროკოს ძირითადი კერძების დანერგვა, ეს სია მოგცემთ დაწყების საჭიროებას. ყველა კლასიკური მაროკოს რეცეპტებია, რომლებიც ცდილობენ და ჭეშმარიტი ფავორიტები არიან და თქვენ იპოვით ადვილად მომზადებას ტრადიციული თიხების ტონებით ან ჩვეულებრივი cookware.
ეს კერძი არის ის, რომ თქვენ დაბრუნებას დროსა და ისევ დაუბრუნდებით, და სწორედ ეს არის ის, რაც მაროკოსებმა თავიანთი ოჯახისთვის მზად იყვნენ თუ არა საჭმლის მომზადება, ან ემზადებიან სურსათის ფართო სპექტაკლი სტუმრებისათვის. ზაფრანა, კოჭა და ტურმერი ძირითადი სანელებლებია, მაგრამ ეს არის შემონახული ლიმონისა და ზეთისხილის გარდა, რომელიც არომატიზატორებს ხდის საოცრად ლამაზად და ტკბილეულს.
მაშინაც კი, თუ არ ჩვეულებრივ ვფიქრობ, რომ მიაღწიოს prunes საათზე სასურსათო მაღაზია, თქვენ აუცილებლად გსურთ დაამატოთ ისინი თქვენი სავაჭრო სია ისე, რომ თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ ამ ზღაპრული კერძი. მაროკოს სამზარეულოს აქვს რამდენიმე ტკბილი და ქონდარი კერძები, რომლებიც ხორციან ხორცით, და ამ კონკრეტულ კომბინაციაში შესაძლოა ყველაზე პოპულარული იყოს. Lamb ან ძროხის არის მოხარშული to buttery სინაზის ერთად სურნელოვანი მაროკოს სუნელი, მაშინ სათავეში ერთად prunes რომლებიც simmered წელს დარიჩინი და თაფლი სიროფი.
აქ არის კიდევ ერთი ტკბილი და ტკბილეული კომბოსტო, რომელიც დარწმუნებულია, რომ ისიც კი შეარჩიეთ ელეტალური ფურცლები. ქათამი ნელა შემწვარი სანამ ხახვი, ნიორი, ზაფრანა, კოჭა და დარიჩინი, ტკბილი, შემწვარი გარგარი, რომელიც სიროფია. როგორც სხვა ხილის tagines, ეს საკმაოდ ადვილია.
04 09
კლასიკური თევზი Tagine ერთად Chermoula და ბოსტნეული ქრისტინე ბენლაფკი ზესტაფონი მაროკოს marinade მოუწოდა chermoula უზრუნველყოფს დასამახსოვრებელი გემოს ამ tagine რეცეპტი. მარინირებული თევზი კარტოფილით, პომიდორითა და წიწაკათია, შემდეგ კი ნელ-ნელა დამზადებულია სრულყოფილებით. მაროკოს ჩრდილოეთით, tagra გამოიყენება tagine- ის ადგილას.
თუ თქვენ უკვე ყოფილა ყოყმანის გათხრა შევიდა tagine მაროკოს გზა - ერთად ბლოკი crusty პური ამისთვის დაქანებულია - ამ კომფორტს სასურსათო საყვარელი შეიძლება აიძულოს თქვენ ამის გაკეთება. კარგად seasoned meatballs ( kefta mkaoura ) დამზადდება ცხარე სახლში დამზადებული ტომატის სოუსით. ფოტო გვიჩვენებს კერძი წარუმატებელი კვერცხის ტრადიციული გარსით; ეს არის დასრულების შეხება, რომ მე მაღალ რეკომენდაციას.
ეს მარტივი tagine ერთად chickpeas და სტაფილო არასოდეს ვერ გამოდიან კომპლიმენტები. Picquantly seasoned ერთად შეხებით სიტკბოს საწყისი დარიჩინი და თაფლი, თქვენ იპოვით ეს შესანიშნავი ვეგეტარიანული entree ან მხარეს კერძი. ქიშმიშით არის დამატებითი დამატება.
Veggie-laden tagines არის მაროკოს ექვივალენტი ერთი ბანკში კვება ან Stew. ზამთრის თვეებში, ბარდა და არტიქოქები სეზონზეა და ხშირად ურევენ კერძებს, როგორიცაა ეს. ზაფრანა, კოჭა და ტურმერი ძირითადი სანელებლებია. მაროკოში, ჩვენ გვექნება ახალი ბარდა და გავაგრძელოთ ჩვენი საკუთარი სტილი აროტიკით , მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული ბოსტნეული ნაცვლად.
Lamb ან ძროხის არის დამალული ქვეშ conical მოწყობის სეზონური veggies ამ შთამბეჭდავი ყოველდღიური Berber სტილის კერძი. დარწმუნდით გამოიყენოთ თიხის tagine დაამატოთ earthy, დამაკმაყოფილებელი არომატი, რომ გათვალისწინებული შემონახული ლიმონი, ზეთისხილი და გულუხვი მაროკოს სუნელი. Chili წიწაკა უნდა-არ აქვს დამატებით ჩემს სახლში; თუ თქვენ არ გსურთ დამატებითი სითბო.
თავმდაბალი კვერცხი გაიზარდა ვახშამი-დრო სტატუსის როდესაც თქვენ საზ მათ ხახვი, პომიდორი და ცხარე merguez ძეხვი. მარილის, წიწაკისა და კისრის მტვრიანობა, როგორც წესი, საკმარისად სჭირდება, მაგრამ ის, ვისაც უპირატესობა ანიჭებს უფრო მეტ სიხარულს, ჰარიას ქმნის სრულყოფილ კონდიმენტად.