01 წლის 07
დაწყება გემრიელი ახალი ბოსტნეულით
მოლი უოტსონი ხელნაკეთი სუპი ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ადამიანების უმეტესობა ფიქრობს, პლუს ეს ზღაპრული გზა ჭამა ბევრი veggies. ეს ნაბიჯ-ნაბიჯ სახელმძღვანელო განკუთვნილია იმისთვის, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ბოსტნეულის წვნიანი რეცეპტის გამოყენების გარეშე.
თანხები აქ მოცემულია, მაგრამ ისინი მოქნილია. ძალიან მოქნილი. მოგერიდებათ ითამაშე პროპორციით თქვენი გემოვნების მიხედვით და რა არის ბაზარზე ან თქვენს მაცივარში. ეს არის ძირითადი მეთოდი წვნიანი ერთად, რაც მნიშვნელოვანია.
თუ გსურთ გინდა, რომ წებოვანა ბოსტნეულის წვნიანი ან კრემისებური (puréed) ბოსტნეულის წვნიანი (ისევე როგორც zucchini წვნიანი სურათები ზემოთ), მეთოდი იგივეა. ერთადერთი განსხვავება არის ჭექის სუპები, რომ გვინდა ვიყოთ ცოტა უფრო ფრთხილად, რომ ბოსტნეულს დავჭრათ კიდეც, კბ-ს ზომის ან პატარა ნაჭრებისთვისაც კი სამზარეულო და მარტივი ჭამა. ნაღების სუპები საბოლოოდ დასრულდება, ასე რომ, თუ როგორ გამოიყურება veggies შესვლის სუპი მნიშვნელობა არ აქვს.
რომელი ბოსტნეული მუშაობს? სცადეთ რაიმე ქვემოთ, ცალკე ან კომბინაციაში:
- არტიჩოკო გულები
- ასპარაგუსი
- ჭარხალი
- ბროკოლი
- ბრიუსელის ყურები
- კომბოსტო
- სტაფილო
- ყვავილოვანი კომბოსტო
- ნიადაგის ფესვი
- Chiles
- მწვანე ლობიო
- მწვანე ბარდა
- სოკო
- ჭარხალი
- Parsnips
- ტკბილი სიმინდი
- ტომატილოსი
- პომიდორი (დარწმუნდით, რომ სათესლე მათ პირველ რიგში, გალამაზებით წვნიანი, კბილებიც კი)
- Turnips
- ზამთრის Squash
- ზუკჩინი
გაითვალისწინეთ, რომ შეგიძლიათ ბროკოლი ან კომბოსტოს ისეთი ძლიერი არომატი, როგორიცაა ბოსტნეული და კომბოსტო, უფრო მსუბუქად გემრიელი კარტოფილით. ასევე, შეგიძლიათ წვნიანი up სუპები დამზადებული ფოთლოვანი ბოსტნეული, როგორიცაა spinach გამოყენებით მათ starchy ბოსტნეული, როგორიცაა კარტოფილი ან ნიახური root.
02 07
საზ არომატიკები
მოლი უოტსონი საუკეთესო სუპები მზადდება ბაზის არომატის მიღმა მხოლოდ ძირითადი veggie (s). თუ გინდა წვნიანი სუპი და არ მაინტერესებს, თუ წვნიანი არის ვეგეტარიანული, შეგიძლიათ კი დაიწყოთ სამზარეულოთი დაჭრილი ბეკონით, პიცეტით, ან ძეხვით, თუ გნებავთ. თუმცა, ნებისმიერ შემთხვევაში, 1-დან 2 ჭიქა დაჭრილი ხახვი, ფოთოლი, ნიახური და / ან სტაფილო დაიწყება წვნიანს უფრო დიდი სიღრმით. კოვზი ან რბილი ნაღები, კოჭა და / ან ჩილი შეიძლება კიდევ უფრო დაამატოთ. მწირი ჩაის კოვზი ან სხვა სანელებლები, როგორიცაა ნიადაგის კირის, წიწაკალის ან ქინძი, უფრო მეტი არომატი გახდება. სათამაშოების გარშემო არომატის კომბინაციებს ატარებს უსასრულო მრავალფეროვანი ბოსტნეული სუპები თქვენს ხელშია.
დაწყება დნობის ან გათბობის რამდენიმე tablespoons of კარაქი, ზეითუნის ზეთი, მცენარეული ზეთი, ან დაცულია ბეკონი ცხიმის ან lard დიდი ბანკში. თუ გინდა რომ დაამატოთ ხორცი, დაამატეთ ის პირველი და საზრდო, სანამ არ მიიღებს რაიმე ცხიმს. სხვაგვარად, იწყება უფრო ხანგრძლივი სამზარეულო არომატიკით, როგორიცაა ხახვი, ფოთოლი, ნიახური, ან სტაფილო. Sprinkle ერთად 1/2 ჩაის კოვზი მარილი და მზარეული, აღვივებს, სანამ aromatics არ შეარბილა, 3 დან 5 წუთი.
შემდეგ დაამატეთ ნებისმიერი ნაღების ნიორი, გახეხილი ახალი კოჭა, ან წვრილად დაჭრილი chiles, თუ გსურთ მათი გამოყენება. აურიეთ და საზ სანამ ნარევი ხდება ძალიან არომატული, დაახლოებით 1 წუთი. ახლა sprinkle წელს სანელებლები, თუ რაიმე, გსურთ გამოიყენოთ. აურიეთ შეურიეთ ყველაფერი და საზ სანამ ნარევი კვლავ sizzles ერთხელ, დაახლოებით 30 წამი.
07 წლის 03
სანიშნეს ბოსტნეული
მოლი უოტსონი ახლა დროა, რომ დაამატოთ მთავარი მოვლენა: ვარსკვლავი ბოსტნეული (s) თქვენი წვნიანი. თქვენ გინდა დაახლოებით 6 ჭიქა დაჭრილი ბოსტნეული. გახსოვდეთ, თუ თქვენ აპირებს puree წვნიანი, veggies შეიძლება საკმაოდ უხეშად დაჭრილი.
04 წლის 07
დაამატეთ თხევადი
მოლი უოტსონი არ არსებობს წერტილი ტყუის: ხელნაკეთი აქციები (როგორც ეს ქათმის ბულიონი ) მიიღოს საუკეთესო სუპები. რომ თქვა, შეგიძლიათ აბსოლუტურად გააკეთოთ გემრიელი, scrumptious, სენატში ღირსი სუპები მაღაზიის შეძენილი მარაგის ან ბარის ძველი წყალიც. როგორი თხევადი აირჩევთ გამოიყენოთ, დაამატეთ საკმარისი დასაფარავად ბოსტნეული, ალბათ დაახლოებით 6 ჭიქა ან ასე რომ, თუ თქვენ უკვე შემდეგ თანხა ჩამოთვლილი.
მდე თხევადი ამ თხევადი შეიძლება იყოს ღვინო ან ლუდი, თუ გნებავთ. თუ გსურთ ალკოჰოლური სასმელების გამოყენება, დარწმუნდით, რომ დაამატეთ პირველ რიგში, მოიტანს კვერცხს და გაახარეთ იგი 10 წუთით ადრე დანარჩენი სითხეების დამატებას, რაც ხელს შეუწყობს ალკოჰოლის არომატს, კონცენტრირებას ღვინო ან ლუდი და შეინახეთ წვნიანი დეგუსტაციისგან.
ყველაფერს მოუტანს boil, შემდეგ შეამციროს სითბოს შენარჩუნება სტაბილური simmer. მზარეული სანამ ბოსტნეული ტენდერშია.
07 წლის 05
აურიეთ საბოლოო დამატებები და მორგება სუნამო
მოლი უოტსონი წვნიანი სუპებისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ მოხარშული პასტა, ბრინჯი, ქერი ან სხვა კარტოფილი ბოსტნეულით დამზადებულ შემდეგ (შეგიძლიათ, რა თქმა უნდა, წვნიანში შეამზადოთ, მაგრამ ეს იწვევს ძალიან მშრალი ფინჯანით და ეს ყველაფერი სახიფათოა მათი საუკეთესო ტექსტურით მომზადება).
გლუვი წვნიანი, ახლა არის დრო, რომ დაამატოთ ნებისმიერი კრემი, რძე, crème fraîche , არაჟანი ან იოგურტი, რათა ის დამატებით ნაღების. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ იმდენი თუ პატარა, როგორც მოგწონთ. ზოგიერთ შემთხვევაში (როგორც ამ ყვავილოვანი კომბოსტოს სუპი ), დაამატეთ მინიმალური ბულიონი და შემდეგ რძის რძე, რათა ის ნაღების გარეშე ტონალურია. სხვა შემთხვევებში (როგორც ეს Butternut Squash Soup ), კრემის მინიმალურ რაოდენობას, კრემის ფრიშეს, ან არაჟანი ქმნის მხოლოდ იმას, რომ ხავერდოვანი სიგლუვის შეხება სხვაგვარად veggie-laden წვნიანი.
ეს არის დრო, რომ დაამატოთ ნებისმიერი ახალი მწვანილი- thyme, ოხრახუში, კამა, პიტნის, რომ მიმართვა თქვენ. რბილი ფოთოლი, მსუბუქია მწვანილი, როგორიცაა ოხრახუში, კილანტრო, ან პიტნის დამატება დაემატება მუჭა თუ გინდა. მაგრამ უფრო ძლიერი მწვანილი, როგორიცაა როზმარინი ან ოგრეანო ... დაამატეთ მათ პატარა 1/2-კოვზი გორაზე და გემოვნების დამატებით.
როგორიც არ უნდა იყოს წვნიანი, ახლა, რომ თქვენ გაქვთ ყველა ინგრედიენტი ბანკში, გასინჯვა. თქვენ, აუცილებლად, მარილის დამატებაა საჭირო. დაამატეთ მარილი 1/2-კოვზი გოგრის შემცველობით, აღვიდგინოთ ჩართვა და დაამსხვრიოთ ადრე დეგუსტაცია. და რა უნდა გასინჯოთ, როდესაც ხარ სოფო? მკაფიო uptick in გემოს.
06 07
ნაზავი ან პურეი, თუ შენ ასე ხარ
მოლი უოტსონი თუ გსურთ კრემისებური წვნიანი, დარწმუნდით, რომ ბოსტნეული დამზადდება ძალიან სატენდეროზე, შემდეგ კი whirl მათ ხელით ბლენდერთან ან ბლოკებში ბლენდერში ან კვების პროდუქტში. გაითვალისწინეთ, რომ თუ თბილი ცხელი თხევადი ხარობს, დარწმუნდით, რომ ბლენდერის ან კვების პროცესის თავზე სუფთა სამზარეულო პირსახოცი უნდა დაიცვას საკუთარი თავისგან დაცვა.
გასაღები ძალიან გლუვი ნაღების წვნიანი არის whirl იგი უფრო დიდია, ვიდრე ფიქრობთ, რომ თქვენ უნდა. წვნიანი გახდება ძალიან სწრაფად, მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ whirling ეს, იგი მიიღებს creamier, გამარტივებას ტექსტურა, რომელიც მხოლოდ ლამაზი.
07 07
Garnish & ემსახურება
მოლი უოტსონი მაშინაც კი, მარტივი garnish ხდის bowl of სუპი სპეციალური. შავი წიწაკის სახე, ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, პარმეზანის ყველით გაჟღენთილია ყველა სუპერ, მაგრამ გემო-შეფუთვა. იყიდება რჩევები garnishing მოსწონს პრო, შეამოწმეთ Secrets to Slurpable ხელნაკეთი სუპები .